說起鵝，很多人並不陌生，養鵝規模可大可小，鵝是食草性動物，在養殖成本上具有可控性，只要草資源豐富，便有了養鵝的基本條件。鵝肉的營養價值與功效在以前的文章中有介紹，這裡不贅述。今天就來說說四季鵝的養殖。
四季鵝，又名蒼鵝、萎鵝、瘤鵝，起源於我國古老而又稀有的一個家畜品種。通常四季鵝的養殖都是放牧形式，四季鵝如果只是白天放牧，管理粗放，生產性能就不能發揮出來。實際上四季鵝不僅夜間採食，而且採食量相當大。引用農村的一句俗語，馬無夜草不肥，其實鵝無夜草也不肥。因此，要根據生長不同階段，分別給以不同的飼養管理。
1雛鵝的養育：用切碎的鮮草，如苦買菜、臘條、紅花草等，裝入小盆槽內，任其晝夜採食，不分餐數，吃後定要給他飲足清水。20-30日齡可放牧。在冬天，蘿筐每次喂料後要用碎稻草或用乾燥泥土墊窩，不能用草木灰墊窩，以免析出氫氧化鈉（鉀），腐爛肉體。
2青年鵝已有50日齡生活能力，消化機能大大加強。白天以放牧食草為主，晚上加喂穀食或其他副產品。放牧應該放得早，能吃到露水草。
3 鵝的育肥時間，適宜在入冬後清明前。選擇體形大的，固定在光線暗、安靜的場地圈養、催肥方法有兩種： ①自餌法：把穀粒或其他副產品加入水裡任其自食，日喂5-6次。 ②人工強制飼養：用玉米粉、甘薯加水拌和煮半熟，做成長6公分，直徑1-1.5公分左右，兩端橢圓形的食團，日喂4次，晚上11-23時加喂一次，開始多喂一點，以後逐漸減量，經半月左右催肥，可增重2-3千克
4 一般選清明前所產雛鵝留作種鵝為好。母鵝在產卵期每天喂一次精料，青料讓它吃飽，夜間需要1-2次。產卵期放牧要慢行，不能趕嚇飛翔。孵化時每天定時放出飲食走動一次，鵝蛋上蓋棉絮保溫，排糞後讓它慢慢回巢，公鵝在配種期內要適當喂精料。
5 飼養管理中應注意事項
①農諺道：“鵝吃素，不吃葷”，雛鵝期間，若吃到油物就會自行拔毛而消耗體質，所以在飼養中切忌油膩物。
②群眾說：“鵝秀才，鴨老奶”，鵝怕棒打，飼養中特別是雛鵝階段，用棒一不小心就會撲死。③雛鵝在放牧期間，最好讓母鵝領著採食，窩內、舍內要埂塞鼠洞防止鼠害。要防止潮溼，雛窩潮溼要墊上灰糠，大鵝墊黃泥土。
④鵝忌食以下幾種草：大麻葉、麻黃、苦楝樹葉、九中更（毛茛）等。
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