哈尼族是一個古老的民族，不僅僅是中國少數民族之一，同時也是個國際性的民族。哈尼族分佈廣闊，跨越中國、泰國、緬甸、老撾、越南幾個國家。哈尼族有著獨特的文化和飲食習慣，其中竹筒美食也是他們日常生活中不可少的一部分。
這是居住在山裡的一個哈尼族寨子。為了迎接遠道而來的客人，東道主早早的砍了竹子正在清洗。山裡的水源是從山頂的泉水由竹子引到家裡來，甘甜無比。
阿姨殺了兩隻雞，在雞肚子裡找到一個成型的土雞蛋，讓遠道而來的城裡人直嘆可惜。山裡的雞和豬都是純散養，滿山跑來自己尋找食物，運動量也足，這種原生態是城市裡拿著錢都買不到美味，羨慕不來的。
剁成小塊的雞肉和雞骨一起放進處理好的竹筒中，加入鹽、清水和香茅草，就可以放在火上燉了。純正的土雞不需要太多調味便足以顯現它的味美。燉雞的竹筒削去了青皮，主人說自長輩傳下來便是如此做法，具體為何也不太清楚。
雞腸子和雞爪塗上了花椒麵和幾種香料串起來在火堆旁烤得焦香，和之前吃過的燒烤好不一樣。
在處理竹筒雞的時候，一旁還準備了竹筒飯。竹筒內放入4片掃把葉，不僅可以避免米飯粘黏在竹筒上，同時還給糯米飯帶來了獨特的清香。
竹筒雞和竹筒飯需要在火上烤近一個小時，期間還需要不時用竹籤來攪動，烤至半熟時，再用芭蕉葉封住竹筒飯的口。
出爐的竹筒雞。看上去平平常常，甚至有些不那麼好看，但確鮮美爽口，絕對是讓人難以忘懷的美味。
除了竹筒雞，還有幾道當地特別的菜餚。當地人自己曬的幹筍加上稻田裡散養的稻花魚一起燉來，也是鮮字當頭。
看上去肥卻不膩的黑山豬肉，當地豬純放養，不怕人，肉質自然是上乘，和飼料豬差了十萬八千里。
山裡野菜做的鹹菜，酸鹹味，十分的下飯。這裡的野菜多種多樣，對於哈尼族人來說，似乎山裡的一花一草都可以用來當做野菜食用。
清蒸稻花魚，做法是拌好特製的調料後後芭蕉葉包好上鍋蒸熟。
最後竹筒飯也烤好了，用刀破去一邊，清香四溢。在這裡，少了現代科技的便利，卻多了讓你感動的來自大自然的饋贈，一切的一切都是那麼原始樸實。這樣的一頓飯不僅讓大家開了眼界，也飽了口福，這些在城裡可以花幾千幾萬都體會不到。
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