美洲的咖啡產地指的是中美洲與南美洲，墨西哥以北的地區基本都是不產咖啡豆的。美洲的咖啡產地主要分佈在北迴歸線到赤道的區域，中美洲的幾個國家基本上都是咖啡生產國。位於南美的巴西更是世界第一咖啡生產大國。
如同咖啡的傳播，離不開大航海時代，離不開殖民文化，美洲的咖啡樹也是歷經艱辛，輾轉從非洲經由法國而傳過來的。因為當時的法國是由波旁王朝所統治的，所以當時來到美洲的阿拉比卡種咖啡也就有另外一個名稱“波旁”。波旁種的咖啡樹在氣候土壤與非洲截然不同的美洲生長茁壯至今，不但成為美洲最重要的咖啡樹種，而且還發展出與原生地非洲截然不同的特點，成為阿拉比卡種當中一個重要的分支。
美洲咖啡是世界三大咖啡產區之中風味最為平衡的，各種味道都均衡的發展，不互搶風頭但卻具明顯特色，所以你想要的咖啡味道在美洲豆中一樣都不缺，是許多美食家眼中均衡完美的代表。
除了咖啡種有差異之外，美洲豆通常都是採用水洗法處理的，而且過程非常仔細，所以咖啡豆的顆粒明顯比非洲豆要大一些而且大小平均許多，生豆當中也比較不會摻雜異物。
咖啡在中美洲發跡始於十八世紀，此一重要經濟產物起源於哥斯達黎加，時間約在1840年。中美洲自1821年脫離西班牙獨立後，戰亂不斷，由於哥斯達黎加距離當時西班牙殖民地首都危地馬拉城較遠，未受到內戰的影響，反倒是危地馬拉與薩爾瓦多因內戰之故而延緩咖啡的生產。之後，政治的爭端漸漸消彌，除了宏都拉斯外，中美洲國家便在十九世紀開始了咖啡的生產。
中美洲擁有陽光、土地、和高山的自然優勢，與充足的勞動人口，使得該地區得天獨厚，種植生產高品質咖啡。在十九世紀晚期，咖啡已經成為中美洲國家經濟成長的指標，所有的中美洲國家均通過了推廣咖啡的法案。在哥斯達黎加、薩爾瓦多、和危地馬拉等國成效最為顯著，加上科技化方式種植咖啡，使中美洲已成為世界聞名的咖啡產區。
墨西哥(Mexico) 知名代表性咖啡:墨西哥(Mexico)
墨西哥北邊緊臨美國，由於地理環境和氣候原因，其咖啡栽種地區靠近危地馬拉，生產分類屬中美洲類型，其咖啡產量高居世界第四。
墨四哥約有七成的咖啡直接輸出至美國，皆以水洗法處理，亦以高度分為三個等級。
一般說來墨西哥咖啡評價是適中的香氣及較淡雅的醇度。 其中巨型象豆樹種瑪拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)所生產的咖啡豆不僅顆粒比一般大三倍，也以香醇圓潤的口感而聞名。
危地馬拉(Guatemala) 知名代表性咖啡:安堤瓜(Antigua)，薇薇特楠果(Huehuetenango)
危地馬拉曾經是瑪雅文明的中心，儘管瑪雅文明中未曾發現咖啡文明，但今天，危地馬拉大多數的咖啡種植生產者都自詡為瑪雅人的後裔。
危地馬拉的緯度在15度左右，左鄰太平洋，右為加勒比海。 靠太平洋這一邊的Sierra山脈是危地馬拉咖啡的主要種植區。危地馬拉地屬高海拔之火山地形，而這些火山正是栽培咖啡的最理想的場所。
因為山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，因此造就了危地馬拉的七大咖啡產區，各有不同的風味及特色。 其中安堤瓜和薇薇特楠果這個產區的咖啡聞名於世。
危地馬拉安提瓜咖啡的風味口感特徵：濃郁，口感豐富，具有菸草味。口感柔滑，於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱為“香菸咖啡”。
危地馬拉的咖啡屬阿拉比卡種，以水洗法處理，在較遠的西北方有一片薇薇特楠果(Huehuetenango)高地，因為海拔高於5000英呎，所產咖啡具有高海拔咖啡質地堅硬，酸性較強且具豐富滋味的特色，亦是瓜地馬拉極有特色的咖啡之一。
宏都拉斯(Honduras)知名代表性咖啡:宏都拉斯 宏都拉斯的咖啡在許多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。
對於生產咖啡，宏都拉斯的地理條件並不亞於其鄰近的咖啡生產國如危地馬拉及尼加拉瓜等。
但先前宏都拉斯由於在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。 不過近年來宏國開始極積改變了，對於咖啡產業的重視使得宏都拉斯的咖啡在國際上慢慢打開了知名度。
宏都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。
宏都拉斯的主要咖啡產區有六個，包含西區互相緊臨的五個區域Santa Barbara， Copan， Ocotepeque， Lempira， La Paz以及在東南區的El Paraiso。 宏都拉斯的咖啡口味上酸性較弱，而焦糖的甘甜味較重。
來自這五個不同產區的咖啡其滋味也略有不同，有的酸味稍強，有的有獨特的香味。 其品質目前並不差，但因為尚在推展知名度，所以宏國的咖啡價格目前其實頗具競爭力。 而因為其風味上的特性，作單品或加入綜合咖啡的，或加入為Espresso成份豆之一都是不錯的選擇。
尼加拉瓜(Nicaragua) 知名代表性咖啡:尼加拉瓜(Nicaragua)
尼加拉瓜的咖啡主產於其中部和北部，遮蔭栽種為其特色，咖啡豆則以水洗處理，日曬烘乾。
一般而言，尼加拉瓜的咖啡較沒有極度鮮明的特色，因此一般的尼加拉瓜豆常被用來作綜合咖啡或即溶咖啡。
不過高品質的尼加拉瓜豆例如瑪拉果吉佩(Maragogipe，一種咖啡豆十分巨大稱為象豆的樹種)則評價很高，因為它口味較為均衡，沒有其它中美洲咖啡常帶有的鮮明果酸，但有著清澈的口感以及絕佳的香醇度。
這種圓潤而柔和的質感，也使得它在瓜地馬拉咖啡一般較中庸的評價中一支獨秀，受到許多人的喜愛。 薩爾瓦多(El Salvador) 知名代表性咖啡:薩爾瓦多(El Salvador)
薩爾瓦多的地勢屬於高地地形，是在中美洲裡面積最小的國家，兩側接著危地馬拉及宏都拉斯。 因為境內有兩座平行的高山，火山土壤裡有著豐富的礦物質，這種特別的地理環境使得薩爾瓦多具備適合栽種咖啡的條件。
薩爾瓦多的咖啡樹為阿拉比卡種，主要有Bourbon及Pacas兩個種別，其咖啡有清爽均勻的特色，依海拔高低分為三個等級，分別為SHG(Strictly High Grown)， SG(High Grown)及SC(Central Standard)等。
值得一提的是，薩爾瓦多出產一款溫泉咖啡，因為使用溫泉水作水洗處理而得名，其特別而柔順的酸味及甘甜香十分迷人，因為產量少使得單價頗高，是其十分具有特色的咖啡。
哥斯達黎加(Costa Rica) 知名代表性咖啡:塔拉蘇(Tarrazu)
1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%，哥斯達黎加國內的咖啡工業體系十分完善，雖然國土面積不大，但是咖啡改變了這個國家，能夠享有富庶的環境。
哥斯達黎加如同其它中美洲國家一樣，普遍種植的是阿拉比卡種的咖啡。 其咖啡主要栽種在兩個高地區，一是首都聖荷西(San Jose)附近的高地區，另一個則是聖荷西東南方的塔拉蘇(Tarrazu)山區。
因為也是種植在高海拔的關係，哥斯達黎加的咖啡也具有較強的酸味，且因山區溫度較低咖啡樹生長較慢，帶有較複雜而不單調的滋味。
塔拉蘇是世界上主要的咖啡產地之一。塔拉蘇這個地區生產的咖啡則因為帶有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊風味，也是咖啡品嚐者非常喜愛的咖啡之一。
巴拿馬(Panama) 知名代表性咖啡:巴拿馬(Panama)
巴拿馬西鄰哥斯達黎加，東接南美洲的哥倫比亞，其咖啡多種植於靠西側鄰近哥斯達黎加的山區。
巴拿馬的咖啡風味及質感中等而均勻，頗有類似藍山的氣質，也因此有此一說巴拿馬的咖啡被常被拿來仿為高價的夏威夷科納或是牙買加藍山。
不過巴拿馬的咖啡在消費市場中一直屬於中低價的層級，可能是沒有鮮明特色的關係。
但近年來巴拿馬也積極推動精品咖啡的事業，亦曾在競賽拍賣會上高價賣出其優質的咖啡豆，因而巴拿馬的咖啡已逐漸再度受到世人的重視。 好的巴拿馬的豆以乾淨澄澈，明亮溫順的口感，中等的醇度表現令人驚豔，是咖啡品嚐家認為是非常優秀的咖啡之一。
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