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花胶
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。
一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。
接下来为大家推荐固肾培精，美容养颜的汤
花胶老鸡汤
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原料
老鸡半只(人多可多放），花胶40克，姜片5片，瘦肉200克，红枣3-5个
调料
盐(适量）花雕酒少许
图片来自于网络做法
先把花胶提前一晚上泡发，
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把鸡砍件，瘦肉切成方块，
花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
，（煮透一点可以去除多余的油脂）
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花胶、鸡、红枣、花雕酒、水置炖盅内，大火烧开转小火加盖慢火炖约二小时
一定要用文火炖足两个小时或更长一点时间，这样煲出来的汤才会更浓郁；另外盐最好酌情放，一般滋补类的汤品讲究个清淡，原汁原味最好啦！当然随个人喜好吧
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小贴士
1，熬的时候尽量不要打开盖子，这样香味会飞走，这样汤就不香了。盖着盖子让材料吸收香味。2，建议用老鸡，因为老鸡耐煮。老鸡的味道也更香，营养更加丰富,2，水不需要放太多，盖过材料就好了。这样汤熬出来会非常浓郁。4，盐巴不需要放太多或者不放也可以，因为汤的本身就很鲜甜了。
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