欣芮晴怡
這種問題問得總是很有意思，只要是食物，就沒有絕對不能吃的，沒有不好的食物，只有不好的搭配。
洋蔥，我可是沒少吃，身在甘肅的我，小時候，包括新疆產的洋蔥，那個時候新疆人管他叫”皮牙子”，記得很清楚的就是，洋蔥幫助消化排便，吃了洋蔥連打嗝放屁的味道都是洋蔥味。老人們總是拿洋蔥說事。
洋蔥的營養與保健價值:
洋蔥是營養與保健價值極高的蔬菜，洋蔥含蛋白質、碳水化合物及各種維生素和礦物質，洋蔥的保健價值主要在於洋蔥所含的酚類化合物槲皮素和前列腺素A，令洋蔥有了很多其他食物不可代替的保健價值。
槲皮素又稱黃酮類化合物，具有預防種瘤和保護心血管的作用。洋蔥所含的前列腺素A具有擴張血管、降低血液粘稠度，降血壓，增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。而且洋蔥去年的蔥蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增進食慾，以及具有很強的殺菌防腐作用。
具體什麼人不能吃洋蔥？
我想，一般人均可，如果真有不能吃的，那也就是對洋蔥有不耐受的人了。
李愛琴營養師
吃洋蔥，您可以獲得什麼？
您各位可能從各自的朋友圈當中可以發現，有的人把洋蔥叫做“蔬菜皇后”，有的人將洋蔥譽為“心臟支架”，一種頗得美譽的蔬菜，常吃對身體有哪些好處？
- 洋蔥，營養組成其實很簡單：
洋蔥，一種較為普通的蔬菜，說到它的營養物質組成，其中除了一部分碳水化合物以外，維生素B6、維生素C、礦物質磷元素、鎂元素以及硫化物物質都是其中含有的物質，含量還算豐富。
拋開營養物質的所含劑量來看，常吃對於身體有何好處？
- 有助於腸道代謝，刺激排洩：
說到洋蔥，其中含有豐富的纖維素類物質，適當多吃可以起到促進腸道代謝的作用，從而就能夠促進排便、促進腸道運轉，預防便秘等乾燥類腸道問題的發生。
同時，膳食纖維的適量攝入對於肥胖和2型糖尿病也有靠譜的降低患病率的作用。
- 適當調節睡眠的作用：
說到洋蔥，其中含有一定量的葉酸物質，葉酸這種物質可以抑制身體當中生成的過量的同型半胱氨酸物質，從而就可以抑制干擾荷爾蒙的生成。言於此，適當進食洋蔥對於睡眠的調節、心情的調節都有不錯的作用。
- 促進食慾，增強吃飯的積極性：
洋蔥具有比較刺激且特殊的味道，這是由於其中含有一定量的硫化物質。正因為如此，適當進食洋蔥可以激發食慾，讓您變得更熱愛吃飯。
除了這些以外，很多人說吃洋蔥可以軟化血管，因為洋蔥當中含有的某些營養物質，但其實這個作用並不靠譜，和動物實驗當中展現的作用並不一致；洋蔥只是一種食物，可以吃，但並不會治病。
什麼人不能吃洋蔥？
- 如果您對洋蔥存在過敏問題，請嚴格拒絕食用洋蔥，不要因為吃了洋蔥增加長疹子等各種過敏現象的發生風險。
- 如果您的胃腸本身敏感，本身容易被外界的一些物質刺激影響，那建議大家少吃洋蔥，避免造成負擔。
- 眼睛不好的人群要少吃洋蔥，減少刺激。
健康吃洋蔥，有些小事情應該注意：
首先，洋蔥還算是一種不錯的食品，建議大家可以經常吃，但要注意烹調適宜，拒絕加熱烹調過長時間，避免影響口感、損失其中大部分的營養物質。
其次，洋蔥本身具有特殊性味道，很多人在切洋蔥的時候很容易流淚。建議各位可以在切洋蔥之前適當在清水中浸泡3分鐘左右，適當分解酸苷酶物質，減少對於眼睛的刺激。
最後，食物雖好，食之限量。
小小洋蔥，長相獨特，讚譽頗多，可以吃，但要吃的健康＋靠譜。希望您的生活安康幸福、美滿幸福。
王思露營養師
洋蔥是個好東西，它所含有的微量元素和前列腺A，能夠調節人的血糖和血壓，它還含有殺菌消毒的成分，常吃洋蔥有不錯的養生功效。但是，也有一些特殊人群不適合吃洋蔥。
1.熱病患者。洋蔥性質溫熱，不適合體內熱重的人，如有肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、痔瘡出血等情況，儘量別吃洋蔥，以免加重病情。
2.多汗者。蔥能解表發汗，對於一些本身容易出汗的人，不宜吃洋蔥。而且洋蔥對汗腺有刺激性，有腋臭的人在夏季更不應該吃洋蔥。
3.胃腸疾病者。洋蔥屬於辛辣刺激食物，會對腸胃不好的人產生刺激性，加重胃部不適。
4.眼疾者。洋蔥的香辣味對眼睛有刺激性，患有眼疾或眼部充血時不宜切洋蔥。此外，不要一次大量進食洋蔥，否則可引起昏目。
5.皮膚瘙癢者，洋蔥的辛辣刺激味可加重瘙癢症狀。
當然，大多數人還是可以吃洋蔥的，如果受不了洋蔥的辛辣氣味，可以在切洋蔥前把它放入冰箱中冷藏5-10分鐘，之後再切氣味就會小很多。也可以將洋蔥去掉頭尾，放在水中浸泡10分鐘後再切，還可以直接在水裡切洋蔥，這樣氣味都會小很多。
烹飪時，將洋蔥炒至嫩脆且有一些微辣時為最佳，這時候味道最好，並且能夠最大程度上保留洋蔥的營養素哦。
糖人健康網
洋蔥是我們生活中的常見蔬菜，洋蔥有著獨特的味道，生吃洋蔥它帶有一絲絲的辣味，這種辛辣味覺也有助於除腥，提味，還有促進胃酸的分泌效果，能夠提高我們的食慾。熟洋蔥有一股淡淡的甜味，這讓洋蔥風味百搭，可以和很多菜一起搭配做出美味料理。洋蔥的味道不錯，而且營養十分豐富，有“蔬菜皇后”美稱，洋蔥中富含多種礦物質，如鉀元素，100g洋蔥含有147mg鉀元素，還有豐富磷元素和鎂元素。洋蔥中的鈣元素含量並不低，100g中含有24mg鈣質，洋蔥中還含有不少維生素成分，如維生素C、維生素E、維生素A等成分。
洋蔥低脂低熱，還含有一定量的蛋白質，豐富的膳食纖維，對預防三高，預防肥胖十分有效。洋蔥中含有特殊的含硫化合物，含硫化合物雖然對眼鼻喉有所刺激（比如我們切洋蔥的時候會辣到流淚），不過其實含硫化合物如前文提到有助提高食慾，促進胃酸分泌，增加消化能力；含硫化合物還有滅菌效果，對多種球菌、桿菌都有殺滅效果，有細菌性腸胃炎的朋友可以適當吃點洋蔥，可能能起到正面效果。這些含硫化合物還有助抑制脂蛋白堆積在血管內壁，預防心腦血管疾病。
洋蔥是蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜，前列腺素A是一種活性物質，最早發現於人的敬業中，前列腺素A能夠擴張血管，降低血液黏稠度。前列腺素還有擴張支氣管平滑肌的效果，還能夠提高巨噬細胞吞噬能力，提高免疫能力，前列腺素A有助預防三高疾病，提高抗病能力。所以其實洋蔥是一種不錯的蔬菜選擇，大家日常適當食用有保健效果。不過大家可能關心哪些人不宜吃洋蔥。首先洋蔥的含硫化合物的確有刺激效果，如果腸胃敏感，胃腸炎要慎吃，另外洋蔥中的膳食纖維含量較高，如果腹瀉嚴重的朋友還是不要多吃，洋蔥中的含硫化合物容易留下口氣，口臭嚴重的朋友最好少吃。
袁欣營養師
洋蔥是性價比非常高的家常菜食材，價格便宜、烹飪百搭又營養，廚房隨時掛著一袋，也很耐放，做什麼料理都可能需要，真的好方便。春季正是洋蔥的產季，不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味，料理的9個秘訣，喜歡吃洋蔥的不妨收藏下。
洋蔥不論涼拌、煮湯、醃肉、烘烤、炒菜都美味，料理秘訣趕快學起來！
洋蔥生吃可保留較多營養素
洋蔥切好放15 分鐘，讓酵素先作用再加熱
洋蔥加熱後，酵素遇熱會被破壞。可將切好的洋蔥放置15分鐘以上，先讓酵素充分運作再加熱；此外，把洋蔥切細也比較容易產生酵素反應。
加入熬煮高湯，湯頭更鮮甜
醃肉時加點洋蔥，肉質更柔嫩
洋蔥逆文切較入味、容易軟化
紅白紫洋蔥，分別適合沙拉、烘烤、涼拌
白洋蔥的水分及甜度較高，適合烘烤或慢火燉煮，紅洋蔥辛味較不明顯，適合做沙拉，還有一種小紫洋蔥，帶點辛味，涼拌、熱炒都可以，當沙拉或醃漬再吃也美味。
炒洋蔥拌乾麵粉，色澤金黃、口感脆嫩
有時用鐵鋁鍋炒洋蔥，色澤總是暗暗的。由於洋蔥含有黃酮素，遇鐵鋁鉛等金屬會變色，因此若炒洋蔥前先拌點麵粉，就能避免變色。
切洋蔥不流淚：將洋蔥放在冰箱1 2 小時再切
也可以將洋蔥切對半，放入冷水浸泡510分鐘再切。
洋蔥絲泡冷水，減少辛嗆味
只要將洋蔥切絲泡在冷開水或冰水中15～20分鐘，替換12次水，就可以減少辛嗆味，吃來更順口，不過養分也會跟著流失喔！
聾子小哥
洋蔥又叫球蔥，圓蔥，玉蔥，蔥頭等，洋蔥含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓，提神醒腦，緩解壓力，預防感冒等。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆是適合中老年人的保健食物。雖然洋蔥優點很多，但是也有缺點，哪些人不能吃洋蔥呢？
1眼睛不好的人，如果眼睛不是特別好，類似像洋蔥，大蒜這種東西，都不能吃的太多，因為洋蔥含有些物質，對眼睛不是太好。
2陰虛或偏熱體質的人，從中醫角度看，洋蔥味是辛的，性偏熱，所以陰虛或者偏熱體質的人要少吃。
3有腎臟病人的人要少吃洋蔥，如果真的想吃，把切好的洋蔥放在水龍頭衝十幾分鐘左右，把洋蔥中的礦物質磷給沖掉。因為連射得太多，會增加腎臟的負擔，建議在吃洋蔥的時候，先用水把洋蔥沖洗一下。
4洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
洋蔥一般人群都能食用，特別是糖尿病，癌症，急慢性腸炎，痢疾患者，以及高血壓等心血管疾病消化不良者使用，但特殊人群在食用時必須多加註意。我是醫生在線上，請點擊右上角關注我，及時與我聯繫和溝通，謝謝！
相守百分百
洋蔥為常見食用蔬菜，平時飲食中常食用，具有不少養生功效，食用方法較多。食用洋蔥具有以下一些好處：
1、洋蔥裡硫化物能可加促脂肪代謝，起到降脂、預防動脈硬化功效，堅持吃洋蔥，降脂功效堪比藥物。
2、洋蔥裡類黃酮能可以減少血小板粘滯，經常食用能防止血栓，降低心梗、腦血栓的形成。
3、洋蔥可有效降血糖。食用洋蔥起到消退前列炎功效。
4、食用洋蔥可加強骨密度，骨密度低的人適宜食用。絕經後女性經常食用洋蔥能減少髖骨骨折。洋蔥裡硫化物有利結締組織形成。
5、吃洋蔥能減少腸癌、喉癌、卵巢癌等發生幾率。
6、經常食用洋蔥能改善血糖，避免細菌感染。洋蔥裡槲皮素起到抗菌作用。
食用洋蔥注意事項
1、洋蔥、蜂蜜一起吃，會不利眼睛，導致眼睛不適，嚴重有造成失明的可能。
2、洋蔥、海帶不要同吃，海帶中有碘、鈣，洋蔥裡有草酸，兩者同食用易導致結石發生。
3、洋蔥、魚不要同吃，魚裡有蛋白質，洋蔥、魚一起吃，洋蔥中草酸破壞魚裡蛋白質，令其沉澱，不易人體吸收。
4、洋蔥、蝦不要同食，易導致出現結石。
5、洋蔥不可吃太多，易造成目糊、發熱。
6、皮膚瘙癢、眼疾、胃病者不宜吃洋蔥。
7、洋蔥辛溫，熱病的人不宜吃。
8、有眼疾、眼充血的人，不要切洋蔥。
養娃視頻
洋蔥是我們日常生活中比較常見的一種食材。它含有前列腺素A、槲皮素、硒微量元素等營養成分，是目前所知的惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用，每天食用洋蔥對身體有很多的好處。
但是，這麼好的食物有些人不宜多吃，那麼，究竟是什麼人呢？下面，大家就跟我一起來了解下，什麼人不能食用洋蔥，吃了會怎麼樣：
洋蔥這種食材，除皮膚病患者不可食用外，基本上大多數人都可以食用。但是以下這些人應該慎用:
第一種眼睛不好的人。如果眼睛不太好，像蔥、洋蔥、大蒜這種東西，都不要吃得太多，因為洋蔥含有的某些刺激性物質，對眼睛不是太好。
第二種陰虛或偏熱體質的人。洋蔥是辛辣的食材，性偏熱，所以陰虛或者偏熱體質的人不宜多吃。
第三種腎臟病人。腎臟病人應該少吃洋蔥，如果真的想吃，可以把洋蔥切好後，放在水中多漂洗幾遍，去掉洋蔥中的礦物質磷。因為磷攝入太多的話，會增加人體腎臟的負擔，所以對一些透析的病人，建議在吃洋蔥的時候，記得先用水把洋蔥反覆漂洗哦。
洋蔥雖然是一種不錯的營養佳品，但是有以上症狀的人還是要慎重食用的。
小霜營養課堂
對於食物，我的觀點一直是：沒有不能吃的食材，只有不恰當的食用方法。遍尋了我記憶庫裡關於洋蔥的知識，如果非說什麼人不能吃洋蔥，恐怕嚴謹的表述應該是這樣的：胃腸道消化能力弱或者不適應洋蔥味道的人不能“生吃”洋蔥。
胃腸道消化能力弱
高纖維
洋蔥是一種富含膳食纖維的食物，每100克洋蔥含有0.9克膳食纖維。對於胃腸道消化能力不佳的人，生吃可能會造成腸胃的負擔。
味道辛辣
洋蔥由於其風味物質會呈現出辛辣的味道，生吃也會對胃腸道產生一定的刺激。
不適應洋蔥味道的人
整個的洋蔥不會散發出辛辣刺鼻的味道。然而當洋蔥被切碎或者咀嚼的時候，細胞壁破碎致使洋蔥內含的風味物質與其含有的酶接觸，產生化學反應，就會散發出辛辣刺鼻的味道。如果不習慣這種味道的人，是不適合生吃洋蔥的。
然而，當洋蔥經過充分加熱，致使其中的酶失去活性，也就無法產生令人不愉快的味道。而且由於其富含天門冬酰胺和還原糖，吃起來還會有一點甜甜的感覺。
重色重口味
我們都知道，市面上的洋蔥有紫皮、黃皮和白皮之分。如果從營養素的角度來看，我們認為紫皮洋蔥的營養價值更高，因為其所含有的有機硫化物是最多的。有機硫化物是一種植物化學物質，可以對人體起到抗微生物、抗氧化、調節脂代謝、抗血栓、調節免疫、抗癌等作用。
總而言之，我們強調飲食的多樣性，不糾結於單一食物的營養價值。強調適當的食用方法，不禁錮於單一食物的風味體現。每天食用食材達到12種，每週達到25種，可以有效的保障身體獲得充分多種類且足夠的營養。
營養百事通
除了對圓蔥過敏，或者是對圓蔥的氣味無法忍受的人之外，其他的人一般都是可以吃洋蔥的，僅僅是對吃方式和量的差別而已。
如果胃腸道不太好的，比如胃腸炎，慢性胃腸炎的人，或者是胃腸不太舒服的人，儘量不吃生的圓蔥，洋蔥對一般的人都是可以的。
圓蔥是一個營養價值比較好，比較受歡迎的一類蔬菜。圓蔥有比較容易揮發的一種氣味的一種物質，屬於“明星”營養素，這種植物化學物是一個比較強的抗氧化活性的一種植物化學物，富於圓蔥特有的口感和特點，圓蔥在蔬菜裡面，啟膳食纖維在預防便秘，促進胃腸道蠕動，調節血糖和血脂方面具有它的功效和營養學價值。
圓蔥的營養價值在搭配食物的時候，要在營養均衡的基礎上來進行評價。
單從圓蔥單個食物來談它的營養價值是不科學的，圓蔥的營養價值要建立在營養均衡的基礎上，才能發揮它的營養價值。
作為蔬菜的一種，圓蔥在慢性病的預防和控制方面，有它的一些特點，具有預防癌症，降低慢性非傳染疾病的優勢就是因為它含有豐富的礦物質、維生素，還有一些纖維素，在疾病的預防和慢性病的預防和癌症的預防中，發揮了比較強的營養學價值。
