03.22 早餐吃什么，提高大脑记忆力

有些人早上就感觉困倦，工作提不起精神，如果在睡眠正常情况下，这跟早餐吃了什么食物有关系的，什么样的早餐能醒脑增智？

1:喝一杯水

早晨起床，先喝一杯温开水，人体75%是水份，因此在头脑运作之前，先喝一杯温开水，对脑和全身都有好处。

2:鸡蛋

每天早上吃一个煮鸡蛋，肉和蛋都含有优质蛋白质，蛋白质中的酪氨酸，能让人思考变敏锐，反应更灵活，蛋黄中的卵磷脂可以提升大脑记忆力，虽然蛋黄中胆固醇含量高，但人脑组织中60%为脂肪，一个鸡蛋所含的胆固醇也是人体每天需要的量，所以鸡蛋既含有优质蛋白质，高质量的卵磷脂和好的胆固醇，这些对补充大脑，既营养又全面。

为什么要煮鸡蛋？因为煮鸡蛋在人体的吸收比油煎和油炒都要高，还不用担心吃油太多血脂高。

3:主食

通常说的米和面，米选择豆粥，面包括包子，馒头，花卷，饼，为什么要有主食？因为大脑思考运行需要的能量，只有葡萄糖能提供，主食也叫碳水化合物，在胃肠中消化吸收，转化为葡萄糖，进入血液成为血糖，作为第一能源，提供给身体和大脑，使我们的手脚能运动，大脑能思考。如果早餐不吃主食，葡萄糖提供不足，就会影响大脑工作，特别是对脑力工作者。虽然身体会启动第二能源，通过脂肪来转化葡萄糖。而这样转化，需要好几个程序，释放出废物，由肝脏代谢出去，就加重肝脏负担。

4:水果

首推橘子，柑子，橙子等水果，能为我们补充维生素和矿物质，这样的早餐对紧张忙碌的早晨既简单又营养全面。