03.22 早餐吃什麼，提高大腦記憶力

有些人早上就感覺睏倦，工作提不起精神，如果在睡眠正常情況下，這跟早餐吃了什麼食物有關係的，什麼樣的早餐能醒腦增智？

1:喝一杯水

早晨起床，先喝一杯溫開水，人體75%是水份，因此在頭腦運作之前，先喝一杯溫開水，對腦和全身都有好處。

2:雞蛋

每天早上吃一個煮雞蛋，肉和蛋都含有優質蛋白質，蛋白質中的酪氨酸，能讓人思考變敏銳，反應更靈活，蛋黃中的卵磷脂可以提升大腦記憶力，雖然蛋黃中膽固醇含量高，但人腦組織中60%為脂肪，一個雞蛋所含的膽固醇也是人體每天需要的量，所以雞蛋既含有優質蛋白質，高質量的卵磷脂和好的膽固醇，這些對補充大腦，既營養又全面。

為什麼要煮雞蛋？因為煮雞蛋在人體的吸收比油煎和油炒都要高，還不用擔心吃油太多血脂高。

3:主食

通常說的米和麵，米選擇豆粥，麵包括包子，饅頭，花捲，餅，為什麼要有主食？因為大腦思考運行需要的能量，只有葡萄糖能提供，主食也叫碳水化合物，在胃腸中消化吸收，轉化為葡萄糖，進入血液成為血糖，作為第一能源，提供給身體和大腦，使我們的手腳能運動，大腦能思考。如果早餐不吃主食，葡萄糖提供不足，就會影響大腦工作，特別是對腦力工作者。雖然身體會啟動第二能源，通過脂肪來轉化葡萄糖。而這樣轉化，需要好幾個程序，釋放出廢物，由肝臟代謝出去，就加重肝臟負擔。

4:水果

首推橘子，柑子，橙子等水果，能為我們補充維生素和礦物質，這樣的早餐對緊張忙碌的早晨既簡單又營養全面。