最近正值菠萝大量上市的时候，水果摊上，集市上到处都是菠萝堆积成山，大老远都能闻到菠萝散发出的甜甜蜜蜜的香味。熟透的菠萝甜美多汁，营养丰富，不但能够清热解暑，清理肠胃，还有美容养颜，助消化的功能，是医食兼优的美味时令水果。但是有很多人将菠萝买回家后切开就直接食用了，其实吃菠萝前最好用淡盐水浸泡一会再食用。这是因为菠萝中含有一种酶，如果直接食用的话肯会引起过敏反应，会出现腹泻，呕吐等症状，还有可能对口腔黏膜和嘴唇的皮肤尝试刺激。而用盐水浸泡能破坏这种酶。菠萝最佳的浸泡时间是半小时，就可以避免以上所有的问题，还会让菠萝口感更佳香甜。此外菠萝还含有草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，用食盐浸泡也会减少草酸对身体的危害。
【腊肠菠萝饭】
准备食材：菠萝适量，米饭一碗，腊肠一根， 豌豆一小把，干香菇两多，胡萝卜小半根，鸡蛋一个，葱一根，盐适量，生抽半小勺，花生油适量
制作步骤：
1、将所有主食材准备齐全。菠萝纵向对半切开，将菠萝肉小心取出来，不要破坏到菠萝外壳，后面还需要用到。将菠萝块提前用淡盐水浸泡半小时，干香菇提前泡发，豌豆提前解冻。
2、胡萝卜去皮后切小丁，发水香菇切丁，菠萝切成小块，腊肠切丁，葱切成小段。
2、热锅凉油，放入一勺花生油，淋入一个打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后在锅中用锅铲铲碎，盛出来备用。
3、锅中放少许油，先放入腊肠，煸炒出腊肠中的油脂，再放入胡萝卜丁中火翻炒。胡萝卜过一下油不仅味道好，还可以将其脂溶性的胡萝卜素充分释放出来。
4、胡萝卜炒至变软后放入葱段，香菇丁，豌豆，中火翻炒出香味来。豌豆提前炒一下水，这样能熟得更快一些。
5、放入一碗米饭，将米饭打散，火力调到中火，只有米饭热了才更容易打散。炒好的鸡蛋放在米饭上，中火翻炒均匀。
6、调入适量的盐和半茶匙生抽，最后放入菠萝块，翻炒均匀后即可出锅。菠萝一定要挑选熟透的，做出的炒饭才会更出彩。
7、将做好的菠萝饭盛入菠萝壳中，又香又甜的菠萝饭就做好了，菠萝特有的香甜味能让人食欲大开。喜欢吗？一起来试试看吧。
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