人不範二枉少年_
乾貝也被稱為瑤柱，煲粥的時候放入適量，味道鮮美。乾貝海鮮粥，簡單快捷，營養豐富。適合給家人做早餐吃。
乾貝海鮮粥食材:大米兩把（約50克），乾貝略少於大米，海蝦10只，花生油，香油，蔥姜，姜粉，鹽，胡椒粉，西芹一小根。
1、乾貝洗淨後用溫水泡軟，撒成絲。
2、大米淘洗乾淨浸泡半小時，開水下鍋，乾貝絲同時放入電飯煲（口感好就用砂鍋），滴入香油（花生油），蓋蓋子熬煮。
3、粥煮至米開花時，開蓋放入洗淨的鮮蝦（如果你講究又勤快可以去殼處理掉蝦線，用姜粉和適量鹽不停抓揉蝦仁，清洗乾淨再放入），薑絲，加鹽調味，煮一分鐘，拔下電源，利用鍋裡的餘熱讓蝦熟透。
4、最後盛碗時，撒上西芹碎，蔥花，胡椒粉，滴香油。如果用砂鍋煲粥，記得不停的攪拌！
乾貝好吃，但不易多食，對身體不好。乾貝粥中不宜放味精，不易多放鹽，乾貝中谷氨酸鈉就是味精的主要成分，放味精和太多鹽會令其鮮味反失。
農村會姐美食
冬季對於廣大吃貨們來說，是不用找任何理由就可以大口吃肉貼秋膘的季節，羊肉則成了人們冬季進補的好選擇，大口吃肉雖然豪爽容易讓人滿足，卻沒有寒冷冬夜裡的一碗海鮮粥，給人們帶來的溫暖讓人感覺踏實的心安。不論是在南方還是在北方，一日三餐中都少不了粥的身影。相比於北方的清淡白粥、小米粥、八寶粥、五穀雜糧粥，南方的海鮮粥則要更鮮美誘人許多。眾多粥類中海鮮粥最為美味，卻因為好吃不好做，讓眾多吃貨們望而卻步，對於土生土長的北方吃貨們來說，在家做上一鍋海鮮粥，可是要比讓他們在家熬一鍋胡辣湯困難得多。
現在你不用發愁了，今天手把手來教你製作一鍋好吃的海鮮粥。只需要記住幾個簡單的小竅門，十幾分鍾就能快速熬出一鍋香糯濃稠的海鮮粥。
準備食材：大米、鮮蝦、乾貝、花甲、絲瓜、油、鹽、白胡椒粉。
1、 先把大米淘淨控出水分，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍（平時愛喝粥的朋友可以多凍一點）。在需要煮粥的時候取出少許放入砂鍋內，加水開火煮就可以了。煮粥的時候一定要順時針攪動，這樣能使米粒均勻受熱。第一個小竅門：提前冷凍大米，因為放入冰箱冷凍過後的大米，米芯內裡會呈現蜂窩狀，在煮的時候能夠快速糊化，大大縮短熬粥時間。
2、既然是做海鮮粥呢，所用的食材一定要保證鮮，冷凍蝦、蟹、貝類的海產品最好不要選用。把鮮蝦剝去外殼，取出蝦線，去掉蝦頭，乾貝提前泡水、花甲也要提前泡鹽水出沙。蝦頭和泡乾貝的水都要留下來，在後面的製作過程中它們可有大用處。
3、乾貝泡好後，用手撕碎塊，和大米一起放入砂鍋中。這時候把泡過乾貝的水也倒入砂鍋內，加了乾貝水煮出粥會格外鮮甜。
4、想要製作出美味的海鮮粥，食材下鍋的順序有講究。乾貝可以和大米一起下鍋燉煮，只有煮的久乾貝的香味才能充分釋放出來，時間短了煮不出乾貝的鮮味。等粥熬的粘稠時，再下入易熟的鮮蝦。如果是喜歡吃螃蟹的小夥伴，待粥煮到粘稠時就要先放螃蟹再放蝦。帶殼類海鮮沒有鮮蝦那麼容易熟，要多煮一兩分鐘才行，最後再放鮮蝦，這樣粥也鮮，蟹肉、蝦肉都會嫩。第二個小竅門：食材按順序放，大家記住了嗎？
5、接下來就來說說剛剛留下的蝦頭，在這一鍋粥中也能起到大作用。平底鍋中放入少許油燒熱，倒入蝦頭小火煎一會兒。待蝦頭變紅，蝦頭裡的油脂融進油中時，鮮香的蝦油就熬好了。淋入少許到煮好的粥裡攪勻，就能起到提味增鮮的作用。
6、海鮮粥裡除了用到海鮮，也可以加入一些絲瓜或是馬蹄。絲瓜改刀切成絲，馬蹄削皮切成小粒，放入少許就可以。既能豐富口感，也讓海鮮粥吃起來更加鮮美清甜。等快要關火時加入一點點鹽提味，想要更暖身的也可以再撒上少許白胡椒粉，海鮮粥就完成啦。
煮好的海鮮粥趁熱舀上一勺，乳白色的米粥緩緩滑入碗內，陣陣鮮香裹著熱氣竄進了鼻孔裡。吃上一口，軟軟糯糯，米香裹著海鮮的鮮甜融化在唇齒之間。一碗下肚，一天的勞累跟著一併吞到了肚子裡，還溫暖了身心。海鮮粥的製作步驟已經教給大家了，一定要把兩個小竅門記下來，哪天想展示廚藝的時候就派上用場了。
喜歡喝粥的小夥伴們，除了海鮮粥，你們有什麼煮好一鍋粥的小竅門嗎？歡迎來評論分享哈。
七妹下廚房
廚房小白也能煮出好喝的海鮮粥
喜歡吃是一種快樂， 不僅要做一個快樂的吃貨，還要做一個會吃的吃貨！不是有這麼一句話麼，"愛深夜的酒，更愛清晨的粥 "。不管什麼季節喝上一碗熱粥，胃裡就會充滿暖暖的滿足感。
粥的種類多種多樣，我最愛的是海鮮粥。而且製作方法非常簡單，無需烹飪技巧，只要食材鮮活就已成功過半，接下來就是得把海鮮的精華全部熬進白粥裡就OK啦！鹹鮮綿柔的海鮮粥，既可以當早餐，也可以是夜宵，養胃舒坦，還不長胖。
【鮑魚扇貝粥】
食材：鮮活鮑魚4個、鮮活扇貝20個、大米半杯量（電飯煲專用杯）姜、料酒、鹽少許，芹菜莖3根
做法：1.將扇貝放水池裡，一個個的用小刷子將兩面都刷洗乾淨；鮑魚處理好，並洗乾淨。
2.鍋中加入清水，再加幾片姜，煮開後放入鮑魚，1-2分鐘後撈出；然後再放入扇貝，1-2分鐘後至全部開口撈出。
3.將扇貝肉取出，撕掉環繞在貝柱上的黑色東西，留貝柱、裙邊和黃；鮑魚切片，芹菜洗淨切碎粒。
4.將煮鮑魚和扇貝的湯，撇去浮沫倒入電飯煲中，然後放入洗淨的大米，預約煮粥程序。粥煮好後，倒入鮑魚片和扇貝，一點點料酒一點點鹽，再燜煮五分鐘即可。
5.最後加一點點鹽，切記不可放多，這樣會讓粥更鮮甜。盛入碗中，趁熱撒入芹菜碎拌勻，即好看又提味。
新鮮鮑魚扇貝熬煮而成的大米粥，口感粘稠柔滑爽嫩，濃郁綿柔又鮮香四溢，味道鮮美到了極致。早上，熱乎乎地喝一碗，滿足感爆棚！一天美好的心情，從一碗海鮮粥開始！
友情提示：海鮮食材一定得用鮮活的，不能用冰凍的，否則腥味就會壞了粥的味道；煮粥的水要用煮鮑魚和扇貝的湯來煮粥，這樣就會讓鮮美滋味徹底融入大米粥，不要用清水代替，味道差之千里。
在眾多的海鮮粥中，大家最常用的便是用鮮蝦來做食材了，我也喜歡做鮮蝦粥。不僅因它是高蛋白低脂肪，天然的補鋅、鈣的食物，最主要的是它的鮮味十足，無需任何的調味料，最自然的海之味，適合老人小孩喝。
【鮮蝦粥】
食材：鮮蝦1斤，大米半杯量、姜、蔥、料酒、鹽
做法：1.鮮蝦洗淨放入鍋中，加入蔥、姜跟足夠多的清水，大火煮，開鍋後再續煮五分鐘即可關火。
2.將蝦撈出，蝦仁剝出待用；煮蝦的湯到入砂鍋中，用此湯來熬粥，鮮美的不行。
3.將浸泡好的米放入盛有蝦湯的砂鍋中，大火煮開後改最小的火芯熬二十分鐘左右至大米開花。然後放入蝦仁，一點點料酒及鹽，拌勻後再煮十分鐘即可關火。
4.熬好的粥盛入碗中，加點芹菜碎。芹菜清新的質感和脆脆的口感給鮮蝦粥提味增鮮，清爽的感覺更仙兒了。
煮蝦的湯不僅可以用來煮粥，煮麵也是一樣的，就是煮包方便麵也會鮮上好多倍的，普通的方便麵秒變海鮮麵！看完了是不是覺得超簡單？只要食材新鮮，小白的你也可以煮出美味不可低的海鮮粥來！
友情提示：蝦必須是新鮮的，不可以用凍蝦；要提前將大米洗淨，然後浸泡一小時，這樣熬的粥更粘稠；粥快熬好時隔幾分鐘掀鍋蓋一次，放放熱氣免得粘稠的粥外撲。
六姑美食
乾貝營養補腎，除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養，還含有豐富的穀氨酸鈉，而且是一種高蛋白低脂肪的保健食品，其營養成份遠在魚翅燕窩之上。是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，礦物質的含量十分豐富，風溼，痛風患者不宜吃乾貝和海鮮。
做一碗好吃的乾貝海鮮粥，泡發乾貝得提前，把乾貝泡製七個多小時左右，用手捏捏試試軟硬度。
炒鍋放點花生油，放姜沫，放乾貝蝦乾翻炒，加水關火，倒進砂鍋裡，加米煮，要勤攪拌以免粘鍋，米爛，放鹽，胡蘿蔔絲，木耳沫，蒜蓉，香菜。
