春节是世界上最壮观，规模最大的节日之一。BBC拍摄的3集纪录片《中国新年：全球最大盛典》，曾经感动过无数海内外华人，在影片的开头，这群外国人便惊叹道：“中国春节，见证了地球上最大规模的年度人口迁移活动，全球六分之一的人口纷纷返回家乡与家人团圆。”纽约从2003年将春节纳入公共假日，春节这一天，人们享受的待遇和其他合法的公共假日一样。学校虽然不会停课，不过学生可以春节为由向学校请假。纽约政府还允许在中国人集中居住的曼哈顿中国城和法拉盛燃放鞭炮。
每逢佳节喝好酒，其实从双11开始，在外上班的人们就开始购年货了。这其中，就包括白酒、红酒等酒水。俗话说，隔行如隔山。对酒知识掌握的少，买酒就容易上当。被酒瓶子外包装的纯粮动了心？你看到的是纯粮不一定是纯粮酒。除非，你买了茅台镇大酒厂的酒。
酿造优质酱香型白酒的时候，使用了固态发酵工艺。这种发酵法时间长，酒曲中微生物种类多，发酵后产生的香味物质也多，酒体丰满、醇香，口感好。但发酵时间长，淀粉转化率低，要完全利用完原料中的淀粉等可发酵物质，需要多次发酵、多次蒸馏。
液态发酵法一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，经过不同的蒸馏和勾兑、添加香氛方法生产出来。液态发酵工艺发酵时间短，发酵效率高，淀粉转化率高，产量也高。但因为微生物种类单一，发酵后除了酒精外，基本没有其他的香味物质，所以在发酵完成，蒸馏后，需要用人工配制的香精香料进行调香。产品口感寡淡、刺激感强，酒体不完整，属于低档产品。
液态发酵酒从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。也就是通常所说的香精勾兑酒。对于这种酒而言，成本低廉、比飞天茅台还暴利。据了解，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元。
从生产工艺和品质的差异来看，新工艺白酒中的香味物质很少，其量比关系也很简单，致使新工艺白酒的香气、味道、口感，远远达不到传统纯粮固态发酵产品的水平。
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