沸騰水煮魚：鮮香嫩滑，美味營養，不容錯過的美食
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食鮮香嫩滑，美味營養，喜歡海鮮的朋友，絕對不能錯過——沸騰水煮魚。
這道美食的脂肪含量非常少，多吃也不會發胖，所以一些想要保持身材的朋友根本不用擔心。而且魚肉裡的營養非常豐富，獨特的風味非常受大眾喜愛，接下來就來看看是怎麼製作出來的吧。
用料準備
主料：草魚1條、豆芽100克、鮮木耳50克、芹菜50克
輔料：雞蛋清1個、綠豆澱粉20克、蔥10克、姜20克、香菜5克、幹辣椒段20克、花椒10克、芝麻3克、辣椒油50毫升、花椒油30毫升、料酒15毫升、鹽8克、白胡椒粉3克、色拉油200毫升
沸騰水煮魚的做法
1.首先我們來製作醬料：先把蔥姜，料酒放入料理機攪拌均勻，然後把碗口蓋上紗布，將料理機中的醬汁倒入碗中（過濾），再將芹菜洗淨，切段，然後將木耳先用清水浸泡一會後，將它和豆芽一起洗乾淨，去根。
2.將草魚洗淨，處理乾淨後，切成片狀。用清水再次洗淨，控幹水分，將、蔥薑汁、綠豆澱粉、白胡椒粉和雞蛋清倒入碗中進行醃製。
3.魚肉醃製好之後，起鍋燒鍋，鍋熱後熱油，油熱後，放入花椒和幹辣椒，再把豆芽、芹菜段、木耳和鹽放入鍋中，進行爆香，然後加水，水煮開後，魚肉下鍋，再次煮開後，轉小火蓋鍋蓋繼續燉煮一分鐘後，出鍋裝盤，撒上花椒和幹辣椒。
5.另起鍋，將辣椒油，花椒油和色拉油一起混合後倒入鍋中，中火燒至六成熟後，倒在魚肉上，最後再用芝麻和香菜點綴一下就行了。
一道美味的沸騰水煮魚就做好啦，六成熟是指油冒輕煙時。想吃嗎？趕緊做起來吧，真的你吃過一口就會愛上。
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