水泉镇位于山亭区北部，总面积107.6平方公里，辖36个行政村、4.8万人。全镇林果面积11万亩，建有火樱桃、冬桃等无公害、绿色和有机果品生产基地9万亩，是全市唯一的“无粮镇”，全国“一村一品”示范镇、全国文明村镇、国家级环境优美镇和山东省旅游强镇。火樱桃标准化示范区被列入第六批全国一类国家级标准化示范区、国家级引进国外智力成果示范推广基地、国家级火樱桃绿色食品原料基地；火樱桃被列入“全市农业发展十朵金花”。
近年来，该镇立足实际，努力做大做强以山亭火樱桃为主的特色产业，火樱桃面积发展到8万亩，产值达6.2亿元，产品销往北京、上海等10多个大城市100多家超市，仅此一项全镇人均增收6000余元。为探索总结火樱桃早上市技术，该镇在郑庄、赵岭等村发展早上市实验大棚，利用冰块催眠、暖气唤醒、蜜蜂授粉等现代技术进行催熟，提高了火樱桃种植的经济效益。
去冬今春，全镇火樱桃大棚规模达到5500多个，最高售价每公斤达240多元，预计产值1.6亿元。大力实施创牌提质工程，火樱桃获准使用国家级绿色和有机食品标志，“山亭火樱桃”填补我区地理标志证明商标空白，并取得国家产地保护认证。
内外施策，对外引进学习以色列、台湾专家的先进技术，邀请省农科所技术专员进行科普惠农专家行活动；对内积极组织农技、科协、林果站等专业技术人员进村入户，深入开展送科技进农户活动，加大对农业技术应用的宣传，以科技助推林果生产发展。截止目前，全镇共邀请国外专家10多人次，举办农业培训班26期，参训人数达到万余人次。
连续举办六届火樱桃文化旅游节，通过举办采摘节，每年吸引大量游客，使樱桃价格连年攀升，极大的提高了农民的收入，仅节庆期间的收入就可增加3000多万元。
来源 ：枣庄市文化和旅游局
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