盛夏凌晨2點許，夜空星光閃爍，晨風輕拂，空氣新鮮，一公里長的後安鎮興安大街，已是人來車往，熙熙攘攘，農夫車、摩托車載著海鮮、瓜菜從不同的地方朝農貿市場開來。街道兩旁的鋪面眨著疲憊的燈光，有的店主正忙著熬粽子，有的煮福團，有的炸蝦餅，有的調製後安粉條，有的殺雞宰鴨，有的煮飯燉肉，有的製作糯米粑……這些場景告訴你:後安早市開始了。
後安早市自宋朝已經形成，但是，那時候人口稀少，交通不便，流通渠道不暢，後安早市沒有那麼熱鬧。現在，由於人口增多，物質豐饒，交通方便，流通渠道拓寬，來後安早市買賣的商人越來越多，商品也越來越豐富。
人們在市場上腳步匆匆，採購的客商像獵人一樣在街頭、路口等候，捕捉目標。如果有好的海鮮產品上市，他們便攔住農夫車或摩托車，或抓住漁民的扁擔、籮筐，講價還價，只要雙方情願便很快成交，把海鮮買下拉走。
海鮮—拍格攝
此刻的市場，一輛輛載著海鮮、瓜菜的農夫車開進來，人們一次又一次蜂擁過去，搶著講價格，挑選魚蝦，把農夫車圍得水洩不通。整條街道上集市的人群一堆挨著一堆，繁雜喧囂的交易場面。
後安早市—拍格攝
後安鎮農貿市場的攤位建成“匚”字型，攤位上有瓜菜、海鮮、肉類等各種各樣的農副產品，商品分類擺放，整齊有序，便於經營者操作管理。市場上叫賣商品價格的聲音不絕於耳，瘦豬肉34元/公斤，排骨40元/公斤，後安鯔魚36元/公斤，長棘銀鱸35元/公斤，籃子魚32元/公斤，鰳魚28元/公斤，對蝦38元/公斤，苦瓜4元/公斤，絲瓜3.2元/公斤，茄子3元/公斤，豆角3.6元/公斤，青瓜2.9元/公斤……後安菜農凌晨2點鐘就下地摘瓜割菜，3點鐘就挑到市場交易了，這樣的瓜菜鮮嫩，物美價廉，深受外地菜商的青睞。
在海鮮攤點，交易更是活躍。漁民從港北小海里捕上的和樂蟹、後安鯔魚、長棘銀鱸、鰳魚、黃鰭鯛、籃子魚、多鱗喜、紫紅笛鯛、三刺魨魚、對蝦、沙蟲等叫不出名的魚蝦，成為市場的搶手貨。不少魚販子在市場裡擠來鑽去，看上鮮活的魚蝦，誰都搶著要買，只要價格適合便將整籮魚蝦買下。
後安海蝦—拍格
港北小海盛產和樂蟹，在興安街有幾個攤點銷售。竹籮裡肥美的和樂蟹，每隻重量在4～9兩之間，價格每公斤110元，銷路很好，大多數的和樂蟹都是銷往內地大城市，所以在本地市場上並不多，但前來購買和樂蟹的魚販子不少，眨眼功夫，幾籮筐的和樂蟹被買走了。
和樂蟹—拍格攝
在家禽攤點，擺賣著幾籮筐海鴨，每隻海鴨重量約1.2公斤，單價在25～30元之間，產品主要銷往島內各酒店、賓館。這些海鴨來源於後安鎮養殖專業戶翁永清飼養的，他還扶持港北小海沿岸居民飼養海鴨。發展規模越來越大，每天都有幾百只鴨子供應市場。
後安粉條湯久負盛譽，在後安墟隨處可見經營後安粉湯的食店。各食店在桌上提前擺好十幾個大粗碗，碗裡已備好了粉條，大鍋裡肉骨湯在沸騰，只要把滾湯倒在碗裡將粉條燙兩次，加點蝦餅、肉絲、蔥花、胡椒粉等，再倒一勺滾湯，一碗後安粉湯便可上桌，粉條軟而滑，湯甜、滑舌、可口。
市場上吳氏家族製作經營的後安粉湯在當地人心中頗有地位。他們用當地生產的糯米和大米按比倒滲在一起磨成粉末，選用後安小蝦拌米糊炸成蝦餅，選擇後安海邊飼養的黑豬骨頭熬湯，用瘦肉和豬粉腸、豬肝、豬肚等內臟作為肉絲並配料，加上祖傳工藝享飪，製作出湯甜粉滑可口芳香的正宗後安粉條湯。據說他們是祖傳的手藝，從宋朝開始經營，世世代代都是靠後安粉條湯過日子。
後安粉條湯味道鮮美，經營後安粉條湯的生意一路紅火，這樣的生意不需太多人手，製作簡單，成本低，銷路好，方便做生意人享用。趕集的人們辦完事後，便到店裡吃一碗後安粉條湯，幾分鐘功夫吃完便走；也有一些人，點上一杯白酒、一碗粉條湯便喝起來，津津樂道；有的人將粉條湯打包帶在車上吃；有的人打包在攤位上邊吃邊做生意；有的人打包回家給老人和孩子。後安粉條湯在海口、三亞甚至更遠的地方都可以看到吃到，自幾百年以來一直長盛不衰，也給後安人帶來一筆可觀的經濟收入。
後安鎮是魚米瓜菜之鄉，商品繁多，價格便宜，品質好。後安糯米粽子、大長粑、粑仔湯、粑條湯、煎堆、甜酸瓜花、蘿蔔花等小食，都讓人垂涎三尺。後安人制作的菜刀、鉤刀、鐮刀、膠刀等鐵器名揚海外。生產的各種各樣的木、竹器傢俱等農副產品都是農民不可缺少的必需品。後安鎮盛產的海鮮、瓜菜和利器遠銷島內外，刺激了農民的種植熱情，拉動了地方經濟的發展。
後安早市在凌晨開始，天亮不久便漸漸散去，儘管天天集市，也不影響農時。後安人把早市當作生活的重要內容，每天都要上市購物，然後吃一碗後安粉條湯（當地人稱為“做早”）。他們勤勞樸實，乾掉一碗後安粉湯便下地幹活去，形成一種鄉村生活習俗。
然而，改革開放以前，後安墟僅有一條狹窄彎曲的街道，沒有路燈，一碰到開市，汽車就難以通過，人們趕集都是手拿走馬燈、煤油燈或手電筒，象螢火蟲一樣遊動，貿易很不方便。如今，歷史的車輪在它的行進中，已經把那空空窪窪的街道磨平，把那種蒼涼、陳舊、落後的景象抹去，換來的是一幅街道寬廣、市場繁榮、鄉村和諧的鮮活畫圖。
(2003年5月寫於萬城)
1992年9月鄭立堅採訪紅色娘子軍首任指導員王時香留影
鄭立堅，筆名：拍格，男，漢族，海南省萬寧市人，大專文化，中共黨員，助理工程師，供職萬寧市委黨史研究室。現為中國作家協會會員、海南省作家協會會員、海口市作協第六屆理事、海南省書法家協會會員、萬寧市書法家協會理事，《太陽河文苑》主編。1985年開始文學創作，著有散文集《山海之間》《天地之間》巜花的況味》，編輯出版《萬寧民俗》，多次獲得文學和書法獎。
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