糖醋雞胸肉，外酥裡嫩，香甜可口，下酒又下飯
最近豬肉的價格一直高居不下，讓吃肉也變得奢侈了。但是目前為止，雞肉的性價比還蠻高的，而且它的營養價值也是不錯的。在我們日常生活中，多吃雞肉也是很好的，因為它裡面的脂肪含量很低，與豬肉相比，吃再多都不會發胖。對於減肥人士來說，雞胸肉很受歡迎，那麼今天小編給大家帶來的這道美食就是糖醋雞胸肉。
小編第一次吃到這道美食的時候，是在一次偶然的機會下，在一個飯店隨意點了這道菜，因為身上的錢不多了，而這道菜是那家飯店裡最便宜的菜，於是就點了一份糖醋雞胸肉，想著填飽肚子就好了。但是端上桌後，它散發著濃郁的香味，吃上一口更是回味無窮。回家之後，小編也經過多次的實驗，終於將這道菜餚製作出來了，下面我就將這道菜餚的製作步驟分享給大家！
準備主料：雞胸肉
準備配料：料酒、澱粉、雞蛋、生菜、芝麻、生抽、糖、蕃茄醬、鹽、食用油
製作方法：
第一步：取新鮮的雞胸肉400g左右，清洗乾淨，然後切成筷子粗細的長條備用。然後取一個空碗，將剛剛切好的雞胸肉條放在大碗中，加入料酒1勺，生抽1勺，食鹽少許，用手抓均勻，醃製30分鐘左右。取一個空碗，倒點澱粉進去加點清水勾芡備用。
第二步：當碗中的雞胸肉醃製好了之後，將肉條取出來，清洗乾淨，瀝乾水分，然後往醃過的肉中加入澱粉，攪拌至乾爽的一條一條的形狀，讓每個肉條都均勻 的裹上一層澱粉，這是為了方便下鍋。
第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，多倒點油，小火加熱油鍋，待鍋中油溫加熱到6成熱時，將雞胸肉放入鍋中油炸，待雞胸肉炸至泛白後撈出，瀝乾油分，同時繼續加熱油鍋，油溫升到7-8成熟時。把剛剛瀝乾油分的雞胸肉再次放進鍋中復炸，這步是為了讓肉條能吐油。待雞胸肉炸熟之後就撈出來，瀝乾油分備用。
第四步：繼續熱鍋，將鍋清洗乾淨，暫時不要開火，往鍋中加入一點兒清水，兩勺蕃茄醬 ，兩勺白糖，1勺白醋。然後開火把湯汁煮開，再把之前備好的水澱粉倒進鍋中，繼續加熱讓湯汁熬得更加的濃稠。然後將之前炸好的肉絲倒入鍋中，小火慢熬，慢慢的攪拌均勻即可，最好在出鍋後放點芝麻、蔥花點綴一下就更加完美了。
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