今天週六，剛下班天慢慢黑了，去吃一碗水盆。
西安後宰門有一家水盆羊肉，開了多年，是很多老食客的心頭愛。
這就是澄城崇斌水盆羊肉，開了5、6年了。
影帝梁家輝此前在這裡拍攝取景
陝西書法家範朝旭的書法作品
陝西省第五批“非物質文化遺產”，“西安名小吃”等等
而最重要的，應屬“西安上榜餐廳”和“2018必吃餐廳”，這是對一個餐廳最好的獎賞。
羊肉選用同羊，同羊肥而不膩，脂尾碩大，皮薄骨細；湯是翁鍋大火燒滾，小火慢熬而成，煮一鍋好湯最少也得十來個小時。
肥肉相見的羊肉
黃而不焦，脹而不破的月牙餅
他們家每天早上煮羊肉，每天煮5、6只羊
下午五點多的時候，羊肉出鍋，羊肉酥而不爛，軟糯綿長，香飄四溢。
羊排，肋排，前後腿一溜的端到門口的桌子上，店員一邊開始剔骨，過往的路人早已被肉香吸引，不一會手裡就多了一份羊肉。
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