大西安的美食
實在是太多太多了
對廣大吃貨們來說
既是幸福的，也是痛苦的
幸福的是，每天都有各種不同美食滿足味蕾
痛苦的是，一入西安深似海，從此瘦身是路人
肉食，一直是減肥人士的天敵
然而，在西安
相信沒有人能抗拒小酥肉的誘惑
滿滿肉香，直接吃外酥裡嫩
蒸出來吃酥的都不需要牙齒
光是想想就已經口水直流
減肥、控制飲食什麼的，早都丟到爪哇國了
小酥肉
小酥肉是我國各地常見的一種食品，也是過去北方地區的人們逢年過節、喜慶婚筵必上的菜餚。挑選上等精瘦肉，切成條狀，拌澱粉雞蛋糊醃製，然後用油炸至金黃色即可，然後將酥肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合，上鍋蒸透即可。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢，是一道不能錯過的美味。
與其他地方不同，西安的小酥肉，口感滑嫩，將牛裡脊肉掛糊、過油後，加入秘製牛肉湯上鍋蒸，當牛肉被湯汁浸潤後，澆上油潑辣子，就可以和米飯一起吃了，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，是一道很下飯的肉菜。
在西安，想吃到地道美味的小酥肉
快看這裡
定家小酥肉
定家小酥肉是西安很有名的老字號，已經開了20多年。網上每一個西安旅遊美食攻略幾乎都有這家店，絕對算是“網紅”鼻祖。到這裡的吃客大多是老顧客，或者是老帶新顧客，口碑那是槓槓滴。
他家的小酥肉，肉質滑嫩，湯汁鮮美。牛裡脊肉切條，掛糊過油後，再加入牛肉湯上鍋蒸，肉湯的浸潤再加上各種佐料的香味，燙燙的出鍋，肉變成迷人的褐色，用平底兒搪瓷碗盛著，香而不膩，綿纏酥軟。
【地址】：西安蓮湖區大皮院西口223號
老碗
老碗，以地道陝菜為特色，一直頗受歡迎。他家的小酥肉屬於蒸碗，食材很簡單，五花肉和一些小香蔥，先炸再蒸，去油膩，保留五花肉的肥美。
他家小酥肉的湯看著很油，但喝著並不油，味道非常棒，用來泡飯非常合適。不過值得注意的是這種湯喝多了容易長胖哦。
【地址】：湘子廟街55號(近大車家巷路)
酥肉坊
這家在附近超級有名氣，雖然門面小，也比較隱蔽，是一家非常正宗的清真館。他家的小酥肉肉質多，裹面薄，口味很清淡，口感上酥而不爛，配上泡菜超爽。
【地址】： 科創路33號世紀金花後門對面
窄巷子陝菜館
這家店位於粉巷，主打陝菜，雖然店面不是很大，但環境很好。他家的小酥肉裡面有炸豆腐乾絲兒，一點點的木耳，青蒜，味道比較清淡，湯頭很鮮，很濃郁。
條子肉，愛吃肉的福音啊，肥瘦相間，肥而不膩，滿滿的膠原蛋白，條子肉和大花饃是一整套，將條子肉夾在手工饃中，汁多滲透，吃完肉，不要忘記嚐嚐下面的紅薯哦！
【地址】： 南大街粉巷20號(第一醫院旁)
人類進化那麼久站在食物鏈頂端
怎麼能不吃肉呢
你還知道哪些好吃的小酥肉
來評論裡給大家推薦吧~
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