1、大多數有機物，如養殖動物的排洩物、殘餌、遊動植物殘骸及人工投放的有機肥料等，它們中的氮都是以氨基酸的形式存在於蛋白質中，通過異養型微生物的作用，蛋白質被分解產生氨氮。
2、水生動物在生活過程中存在旺盛的泌氨作用，養殖密度越大，泌氨量也越多。
3、水體缺氧時，硝酸鹽和亞硝酸鹽等含氮物質在厭氧菌的作用下發生反硝化作用也產生氨。
水體中氨氮的危害：
在總氨氮中，分子氨對水產動物是有毒害的，濃度越高，毒性越大。它可直接刺激損害水產動物肝胰臟，胃腸道等內臟器官粘膜，進而易繼發細菌感染。同時也損害鰓絲粘膜結構及功能，表現為鰓絲腫脹，粘液增多，呼吸障礙，在水錶層狂遊等。
水體中氨氮的控制和降解技術：
1、每次清塘時清除池底大多數有機物質，但池塘必須保持一定量汙泥。
2、按照生態養殖模式控制合理的放養密度和合理的品種搭配，充分利用水體空間。
3、選擇消化吸收率高的優質飼料，長期添加有益微生物活菌及維生素。降低糞便排洩量，同時做到科學投餵，儘量減少殘餌。
4、當水體老化，有機懸浮物、糞便、殘餌太多時應及時排出，並適時換水對不能排汙的池塘要隨時投放分解型改底產品以分解調節底部汙物。
5、不要隨意向水體投放未經徹底消毒發酵的畜禽有機肥料，更不要施用在農作物上使用的無機化肥和複合肥。
6、減少消毒殺菌劑的應用，保持池塘有益微生物數量。
在高水溫季節，當水體PH值偏高時，要特別注意檢測水體氨氮含量。這主要是因為氨氮的毒性與PH值正相關。對於氨氮高池塘堅決杜絕生石灰應用。控制分子氨濃度小於0.02mg/L。要經常開動增氧機，最好在晴天中午和陰雨天的白天夜晚都不要停機，並投放乳酸菌、EM菌、光合細菌等含量高的活菌產品，定期補充活性碳源，調節池塘藻相，以降低和穩定PH值。當水體中氨氮含量過高時，有條件換水的可適當換掉部分老水，注入新水，並全天開動增氧機曝氣，然後再使用硝化細菌類或光合細菌類產品。
沒有條件換水的可直接使用這類產品。以儘快降低氨氮和調節水質。需要說明的是，許多養殖戶在池塘PH值較高時，大量潑灑酸性產品來調整，實際作用並不明顯，我們認為潑酸不如造酸，潑灑生物製劑加速有機物質分解，是調節PH值好方法。
氨氮引起的水質問題及解決方案
預防：
建議養殖期每15天使用調水產品，EM液體水質改良類產品和固體微生物製劑，每10-20天使用改底產品進行底質和水質調節，降低氨氮。
氨氮偏高：
1、換水，換入新水，減少飼料投餵量。
2、使用強氧化劑，以降低氨的毒性。
3、池塘淤泥較多，底質較肥，使用新超能底改片配合活菌製劑，肥水+底改產品進行底質調節。
4、當氨濃度較高時，先做解毒處理，然後再處理氨氮。
5、開動增氧機，保障底層溶氧量，同時配合使用強氧化劑及活菌製劑，降解氨氮。
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