成年人是沒有夏天的。
它不再有揮霍不完的長假，和操場上男孩子頂著烈日打球的場景；長大之後的夏天只剩辦公室裡吹不到的冷氣，和因為防曬霜而時刻黏膩的手臂。
成年人關於夏天的最大安慰，大概是踩著夏夜晚風，貓進一家小店，趕在明天來臨之前，填飽肚子，享受一下今日殘留的溫存。
要享受這份溫存，嘬小龍蝦吃火鍋不行，太鬧，適合在精神亢奮的週末；最好有嫋嫋升起的煙火氣，拉到三兩好友一起，可以喧譁也可以發呆。
嗯，想來想去也只有烤肉了。
把車開過江，拐到杭州印，習慣性地又來到這家日式風的怪獸燒肉。
藏了大半年才說的原因，一是怕說了以後我沒肉吃，二是怕熱情的你們把他家吃垮。
順應自然的召喚
傳統老鋪子烤法：升明火
日本人吃東西是很繁瑣的，大學跟著日本老師學茶道，一杯茶得轉著圈分好幾口喝進肚子。烤肉倒是喚起了他們最原始的本能，有了火，就行。
怪獸家用網格狀的銅網烤盤，座在泥爐子之上，再用無煙竹炭，升明火。
這種裝備哪怕是在現代日本許多店鋪裡都很少見了，因為成本太高。但懂行的人見了會驀地鄭重地給你科普——
用木炭，能把脂肪更灼熱均勻地烤出來；脂肪滴在木炭裡，燻烤之後，會使肉另帶回燻之香。
這一系列操作需要技巧，當然啦，打個招呼就好，店裡會有人過來幫忙。
好吃到哭的鎮店之寶
寶貝一號！
怪獸大賞：油脂愛好者福音
怪獸大賞的真身，是一塊重達220g左右的眼肉。
眼肉處在牛身中間不經常活動的部分，本來就佔據了柔嫩多汁的先天條件，加上還是進口和牛。
仰仗料理長的好刀法，均勻佈滿雪花紋的脂肪也跟著顯露真身。
一面煎出了血水，就得緊跟著翻面。
肉在銅網上發出輕微的爆破聲，香跟著肉慢慢凝聚，鑽進鼻尖。在味覺發生作用之前，聽覺、視覺、嗅覺爭先發出讚歎。
老闆娘瀛瀛不止一次提醒我們拿起筷子，“五成熟是最佳。”
入口的瞬間，濃厚和清爽並存，油脂浸潤口腔，汁水順著腦溝壑盤旋。說要減肥的人早就繳械投降了，眼肉才是正義。
寶貝二號！
紫海膽&馬糞海膽（活開）
怪獸家期間限定的海膽，單看這根根聳立的海膽刺就知道它有多新鮮了，錯過了我保證你腸子悔青。
加上現在正是海膽上市的季節，運氣好的話去店裡，說不定能吃到拳頭大小的紫海膽。
友情科普，不新鮮的海膽，連刺都會變得軟趴趴
還有在日本沒捨得吃的馬糞海膽，也美滋滋地在怪獸家嚐了個鮮。
第一口什麼也別蘸，嘗一嘗它本身自帶的鮮甜；第二口再蘸芥末醬油，吃起來比用來解膩的蔬菜有效多了！
就是單吃太奢侈了，應該要碗熱乎乎的米飯，來個自創的海膽丼。
一顆屬於肉的匠心
怪獸燒肉保證提供最佳口感的秘訣，是不惜從世界各地進口牛肉最精華的部位：
特等牛舌：韌性、彈牙
來自烏拉圭
和眼肉不同，舌部經常運動，肉質緊實爽口，從裡到外佈滿細細脂肪。
所以沒人捨得拒絕牛舌，何況它還是烏拉圭谷飼的牛舌。
從鮮紅烤到深褐色，四周開始捲曲，嚼的時候肉像是有生命力一樣，微微撞著牙齒。
要經過這樣的“抗爭”，才能咂摸出藏在裡頭的彩蛋——奶香。
老饕橫膈膜：擁有特殊香味
來自澳洲進口和牛
在靠近內臟位置，每頭牛身上只有一點點，但很厚，上桌之前，為了入味，會放在店內特調的燒肉汁裡浸一下。
烤制過後，口感可以用“敦實”來形容，沒有很強的纖維感，油脂在舌尖化開的同時，會有一種說不上來的特殊香味，突然環抱住你。
和同事來吃是捨不得點的，誰多貪吃一小塊，塑料同事情可能都要破碎。
招牌牛小排：完美飽腹
來自澳洲進口和牛
M9和牛，烤3~5分熟就好。
哪怕經過前幾輪肉的輪番“轟炸”，到了這一關，還是能讓你憑著對肉的原始渴望，流著口水塞進胃裡。
特色燒肉汁 or 玫瑰鹽+黑胡椒
吃烤肉有個不成文的規定，“越好的肉，越要先吃”。怕你吃到後頭，飽得味覺失靈。
但我個人覺得在怪獸家不存在這樣的束縛，你可以蘸一點玫瑰鹽加黑胡椒提鮮，或者蘸店內特調的百搭燒肉汁，再來3盤肉，我都能輕鬆全all。
烤肉店裡的其他世界
海世界：進口生蠔（活開）
愛爾蘭進口生蠔，千萬別招手要醬油，從小碟裡舀一勺配著紫洋蔥的果醋，或者淋一點檸檬汁，然後混著海水一口吞下去。
有回甘，像一頭扎進甜甜的海里。
飯世界：怪獸肥牛飯
剛從肉山裡緩過氣，轉眼又紮實來了碗肥牛飯：120g的雪花肥牛，團團圍住一顆澄黃的生食雞蛋。
不過經濟拮据又想放縱的時候，是個不錯的選擇。
維生素世界：綜合蔬菜沙拉
不是隨便糊弄的那種，有牛蒡、腰果、杏仁、松子、蔓越莓……20多種料，適合正在健身人群，也適合餐前打底，或餐後解膩，提升幸福感。
乘勝追擊再來一杯清酒，喝不下了就拿一球哈根達斯壓一壓，人生還有什麼值得煩惱呢？
怪獸家可以自己選喝清酒的杯子哦！
屬於成年人的夏天
吃美了，從滋滋作響的烤肉爐上抬起頭，才發現店裡打扮得隨性可愛。
1:1的真人武士盔甲，讓人移不開眼的半人高玩偶，各色動漫手辦，還有老闆從日本人肉回來的各種旗幟海報。
宅男看了樂得跳腳，但對我來說，去吧檯對面搓幾圈麻將才是正解。
酒足飯飽的夏天，是成年人才能享受的夏天。這麼一看，也挺好的。
怪獸燒肉
地址：聞濤路和光輝路交叉口杭州印18號商鋪
營業時間： 午市 11:30~14:00
晚市 17:30~01:00（凌晨）
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