莆田人也把端午節叫做“五日節”。“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龍船，初六嘴觖觖……”這首耳熟能詳的童謠，承載著祖祖輩輩人的端午記憶，莆仙民間端午節的習俗更是暗藏其中。莆田自古以來就是魚米之鄉，諺語中的“糕”深受人民的喜愛，且地處沿海地區，盛產麥螺等海鮮產品。

初一糕

初二做糕，是祈望早田豐收，生活節節高。過去，四、五月是“青黃不接”的時候，俗稱“糧尾”。農民沒米吃，只能吃“麥糊”。所謂“二糕”，不過是用麥粉捏成團蒸熟的“饅頭仔”，又粗又硬，而且不甜，如今的人誰都不願品嚐。如今莆田人的端午，在潔白的米糕的綿甜可口中，莆田人的“五日節”拉開序幕。

初二粽

包粽子，不僅有祭祀龍神的寓意，還有紀念屈原的內涵。莆田人包粽子多用糯米加鹼浸泡，用新鮮粽葉裹成三角形，加入糯米和其它配料後包裹起來，用鹹草沿三個角紮緊即可蒸煮食用，有甜粽、鹹粽之分，新鮮粽葉經過烹煮過後，芳香氣味滲入米中，與內餡互相呼應，而讓人慾罷不能。

粽子品種有蜜棗粽、豆沙粽、蛋黃粽、肉粽等多種。隨著人們物質生活水平的提升，粽子的品種也越來越多，很多人自家包粽子都依據家人喜好進行變更，至今市面上廣為售賣的莆田的粽子品種多達十幾種。

初三螺

莆田地處沿海，海鮮品類豐富，海中有一種螺，形似麥粒，俗稱“麥螺”，即織紋螺。看到這，不少人心裡就要打鼓了，織紋螺不是有毒嗎？織紋螺不是本身就含有毒素的，是因為近年來受赤潮影響，大量藻類產生的毒素被織紋螺攝食或者受其他有毒物質的毒化，產生麻痺性貝類毒素而被政府明令禁止銷售。

其實古時海水沒受到汙染，“麥螺”還是人們餐桌上的美味。每年農曆五月正是麥螺的盛產季節，炒煮前，煎去螺尾，吃之味道鮮美，莆俗語有“吮麥螺，長脖子”之說。雖然現在“麥螺”已經無法食用，但不少莆田人會以別的螺類代替，也算聊補無螺可吮的遺憾了。

初四艾

端午節期間，莆田家家戶戶都要在門框兩邊插上菖蒲和艾草，以驅邪避毒。艾草會產生一種奇特的芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。相傳媽祖曾經用菖蒲熬湯為莆仙百姓治病，並用菖蒲九節貼在病患的額頭，用來辟邪消災。

初五爬龍船

莆田水域地帶地勢較為平坦，溝渠縱橫，河面也寬闊，擁有划龍舟的天然地理優勢，地處這些地方的鄉鎮還會舉行盛大的划龍舟活動。莆田的龍舟有“雌雄”兩種式樣：一種是用硬木雕刻成昂起龍頭的龍舟，百姓稱其為“雞公仔”，意即雄性的龍；還有一種船頭是平板式的，龍頭形象是彩畫板面上，人們稱其為“齊頭船”或“剃頭刀”，意即雌性的龍。龍船彩雕油漆，美妙絕倫。各村挑選勇壯青年，精心培訓，技藝嫻熟，在河面賽起龍舟，每每引來數萬觀眾，雲集河岸兩旁，觀看欣賞，大飽眼福。

初五為端午節的正日，也是莆田端午節中最為盛大的一天！清晨，農家通常用一禾稻草燒著，拿進屋子的角落四處燻炙，達到殺蟲祛毒的效果。據說，當日午時，百草盡吐芬香。人們會用水桶盛水，放置在庭院中，吸收百草芬芳，這個水就變成了“午時水”。午時過後，就用這個日曬的水和從山上採摘或購買的“午時草”燒煮沐浴水，並用這個水來雞蛋，煮出來的雞蛋是黃色的。

中午家家戶戶吃過湯麵後，就用煮好的“午時水”擦身洗澡，並換上新衣。一些山村在人還唱“雄黃酒”，並將酒灑在牆角殺蟲，小孩還要在腋下、肚臍和耳朵後塗上“雄黃”粉，以壯身祛病。

許多小孩還在脖子上或衣釦上掛著用五色線編織成網形的長香袋，裝上鮮桃子和黃雞蛋，以避邪長壽。由此還引發了孩童們小小的“攀比”之心，比誰的香袋最好看，還會進行“擊蛋”大賽，看誰的蛋不容易碎，最完整！

​