蟹的鮮甜是一種性感的味道，緩緩而誘惑的挑逗著味蕾，讓不少人格外鍾情。如若來一頓蟹宴，餐桌上的蟹個個膘肥體壯，力大無窮，足有半斤；

待蒸熟之後，雌的蟹黃紅中帶金，雄的蟹膏透明軟膩，不需另加調料，就能讓人吃得滿嘴留香，是不是食指大動？

這便是“溱湖八鮮宴”中的“重彩”之筆—— 溱湖籪蟹！

上週六，獨目君簡直是留著口水看完了央視中文國際頻道播出的《傳承》第二季的第二集，一邊感嘆著咱中國人把尋常日子過成美好生活的特殊能力；一邊心心念念想要“籪蟹”的外賣地址！

“自然與捕撈”的絕妙配合，讓溱湖籪蟹“高人一等”

自古以來便有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”的“南閘北籪”之說，能夠享譽江南，甚至吸引了上海、無錫、杭州等地的大批食客北上尋鮮的“溱湖籪蟹”是大自然和人工養殖完美配合下的上乘之作，更是溱潼漁民妙法篩選的精品。

溱湖的水流平緩，水質清純，氣候溫和，草食豐茂，所以養殖在溱湖裡的螃蟹，生長迅猛，肉質腴嫩。但是，請注意，此時的螃蟹並不能稱為“籪蟹”，只有那些成功翻過漁民“天羅籪網”考驗的“壯士”，才能以“籪蟹之名”加冕。

“溱湖籪蟹

溱湖漁民在螃蟹向東洄游越冬產卵的必經之路上，呈南北走向下籪，攔截補蟹。此捕撈過程中，漁民不會用籪網攔截整個水面，而是在中間留出一個通道後繼續向東拓展籪網方向，並且在延伸的唯一通道處先後設置兩個直徑漸小的卡口。

螃蟹通過第一道卡口後被結繩間距大於40公分的“攔截性”籪網引導著，一路向東匯聚到第二道卡口處。

在第二道卡口處，螃蟹想要通過就得藉助兩側結繩間距小於40公分的籪網向上攀爬。而這道關卡處的籪網繩結距足足有40公分，只有肢體健全、體重達三兩五以上的、臂力優秀身強體壯的螃蟹才有可能成功登頂，翻過最高的“籪箔”到達捕撈它們的海簍中。

這些身體素質極佳的螃蟹憑著自身的努力“自投羅網”雖然讓人有些“心酸”，但也正因如此，餐桌上的籪蟹絕沒有小的、瘦的、病的，它們個個膘肥體壯，力大無窮。

“籪”不僅僅是捕撈工具，更是檢驗螃蟹質量的絕佳手段

“智慧和原則”的世代堅守，讓“下里河輝煌”綿延依舊

如今，這種“籪網捕蟹”的技藝似乎正逐漸退出歷史舞臺，因此

他們將經驗與技術合併，用經驗判斷捕撈螃蟹的最佳時期，用“軟河門”的特殊設計來增強“籪網捕蟹”的功能性。

以前“籪蟹”是價值千金的難得美食，因為能夠攀爬層層斷網，掉入上面捕簍的螃蟹少之又少，所以溱潼漁民們再次優化古法，增設水下捕撈部分來提高捕捉率。

其實看似密不透風的天羅地網中，有著漁民自己的堅守。那水底籠的間隙是為了放生未達標的幼蟹，留到明年再捕。

“抓大放小，不趕盡殺絕”是溱湖漁民堅守的捕蟹原則

所謂絕技，就是生存之道，既人工設障，又讓其自投羅網，任時光變遷，技法可以優化，但初心依舊，這便是溱湖漁民的智慧和原則，讓溱湖籪蟹享譽全國，也世代傳承並守護著下里河的輝煌。

就如唐玉正在節目中所言，他最高興的就是，如今56歲的自己，還是一個合格的漁民。

每個萬籟俱靜的清晨，滿載而歸的漁民們都完成了自己內心的一個使命和傳承。

所謂“絕技”，便是苦盡甘來後的初心。世界萬般絕技的秘密，無非一心不二的道理，絕技之奇不過是劍花水月，超越平凡才是眾望所歸。

（《傳承》第二季第二集《絕技》“溱湖籪蟹”片段：https://v.qq.com/x/page/b0634n26lwn.html ）

央視中文國際頻道播出的《傳承》第二季第二集《絕技》中，溱潼漁民用溱湖籪蟹的標新立異告訴我們，生活的理想就是理想的生活。