焚風是出現在山脈背風坡，由山地引發的一種局部範圍內的空氣運動形式——過山氣流在背風坡下沉而變得乾熱的一種地方性風。
乾熱風亦稱“乾旱風”、“熱幹風”，習稱“火南風”或“火風”。它是一種高溫、低溼並伴有一定風力的農業災害性天氣、農業氣象災害之一，是出現在溫暖季節導致小麥乳熟期受害秕粒的一種幹而熱的風。
焚風和乾熱風的混淆點
從物理屬性來說，焚風和乾熱風具有相同的特點，一是幹，二是熱。一般來說，乾熱風的風速在3米/秒以上，氣溫在30℃ 或以上，相對溼度小於等於30%。焚風所經之地溼度明顯降低，溫度迅速升高。
如何區別焚風和乾熱風？
形成原因不同
焚風是山區特有的天氣現象。它是由於氣流越過高山後下沉造成的。當一團空氣從高空下沉到地面時，每下降1000米，溫度平均升高6.5℃。這就是說，當空氣從海拔四千至五千米的高山下降至地面時，溫度會升高20℃以上，使涼爽的氣候頓時熱起來，這就是“焚風”產生的原因。
乾熱風的形成主要是由於初夏時節，內陸地區氣候炎熱，雨水稀少，增溫強烈，氣壓迅速降低，形成一個勢力很強的大陸低壓。在這個低壓周圍，氣壓梯度隨著氣團溫度的增加而增大，於是乾熱的氣流圍著熱低壓旋轉起來，形成一股又幹又熱的風，就是乾熱風。
發生地點不同
一般來說，在中緯度相對高度不低於800~1000米的任何山地都會出現焚風現象，甚至更低的山地也會產生焚風效應，在我國，天山南北、秦嶺腳下、川南丘陵、金沙江河谷、大小興安嶺、太行山下、皖南山區都能見到其蹤跡。乾熱風則多發於我國內陸地區，黃淮平原、江淮流域、長江中下游平原、氣候乾燥的蒙古和河套以西以及新疆、甘肅一帶，都是乾熱風經常發生的區域。
影響時間不同
焚風和乾熱風雖然都是又幹又熱，但焚風往往在短短几小時之內就可以使一個地方的氣溫迅速攀升，升溫幅度有時可達10℃以上。乾熱風影響的持續時間要比焚風久一些，經常可以持續一兩天，使乳熟期的小麥減重減產。
焚風和乾熱風有什麼影響和危害？
在焚風發生時，短時內氣溫突然升高，而且空氣變得十分乾燥，容易引發火災，強烈的焚風吹起來，能使樹木的葉片焦枯，土地龜裂，造成嚴重旱災。此外，焚風天氣出現時，許多人會出現不適症狀，如疲倦、抑鬱、頭痛、脾氣暴躁、心悸和浮腫等。
乾熱風的危害主要體現在農業方面，在北方主要危害小麥，小麥在乳熟中、後期遇乾熱風，將受嚴重影響，使粒重減輕產量下降，是北方麥產區的主要農業氣象災害之一。在長江中下游地區，也會使水稻、棉花受到損害，它使植株蒸騰加劇，體內水分平衡失調，葉片光合作用降低；高溫又使植株體內物質輸送受到破壞及原生蛋白質分解。水稻在抽穗揚花期遇乾熱風，會使住頭變幹、影響授粉；在灌漿成熟期則導致籽粒逼熱；棉花會導致蕾鈴大量脫落。
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