[腕錶之家 鐘錶文化] 在我們傳統的鐘表認知中，一直都認為具有悠久的製表歷史，能夠真正製造鐘錶核心零件，尤其是能夠獨立研發機芯，這樣的品牌才是鐘錶製造商，我們常說的高級製表三大廠牌，百達翡麗、江詩丹頓和愛彼，正是具備著這些特質，尤其是不曾中端的歷史，而被推崇。這樣的理解，當然是沒有問題的，製表在過去就是師傅帶徒弟，這樣流傳下來，經驗的積累發揮著重要的作用。然而時代的變革，正在加速縮減手工經驗對於製造業的作用，儘管它十分可貴，卻不是難以逾越，當我們依然沉浸在傳統制表的工匠情節中時，我們應當看到，僅有極少數品牌具備這樣的能力，即便是真正的高級製表，工匠發揮的作用，也和過去有著很大的不同，工業化已經能夠完全製作出遠超手工精度的零件，工匠最關鍵的作用，僅僅出現在了兩個方面：打磨和組裝。
正因為工匠幾乎已經不需要手工製作零件，鐘錶設計由設計師通過電腦CAD等設計軟件精確計算零件各項數據，3D打印完成了模型測試，因此，高級製表已經不再是傳統老牌製表廠商能夠獨霸的領域。越來越多的其他品牌，加入到這個行列之中，其中最具代表性的就是卡地亞、香奈兒、愛馬仕、海瑞溫斯頓、Graff、梵克雅寶等等。
卡地亞
事實上，卡地亞是當之無愧的高級製表品牌，儘管卡地亞的珠寶比起腕錶更加出名，但是印有卡地亞logo的腕錶，早在一百多年前就已經有了，1910年代卡地亞推出的桑托斯腕錶，甚至是首枚真正意義上的現代腕錶的爭論焦點之一。當然，卡地亞能位列高級製表，是因為高級製表不是能夠製作一枚腕錶就算高級製表，它必須要有一些極致的東西，要麼功能複雜，要麼全手工製作，要麼極致打磨，要麼特殊工藝加持等等，卡地亞從制鐘到製表，這些都一直有體現。
卡地亞高級製表，擁有著非同尋常的設計功底，實現了很多以往的品牌所未曾嘗試的創意。卡地亞近年來最重要的高級作品，就是神秘腕錶，雖然卡地亞還有別的一些高級作品，但是在神秘腕錶中的探索是最為顯著的。在上世紀初，卡地亞的神秘鍾就已經誕生，指針宛如懸空於錶盤之中，藉由透明玻璃的牽引，實現時間的指示，今天，卡地亞將這一百年前的創意，融入到手錶之中，這當然增加了很大的難度。2013年，卡地亞推出兩款“神秘”腕錶，一款是神秘指針腕錶，一款是雙重神秘陀飛輪。其中後者的難度無疑是更大的，因為指針可以固定在玻璃上，不需要自己移動，但是陀飛輪不僅跟著自己的軸心自轉，也圍繞玻璃盤的中心公轉，它的複雜程度要高的多。藉助於多塊寶石玻璃的分層驅動，卡地亞依然實現了這一非凡創意，當你看到這樣一枚腕錶，它的核心結構竟然在“空中”自由舞動，是怎樣的神奇和驚訝。
今年的日內瓦表展，卡地亞帶來神秘家族的高複雜腕錶，比起雙重神秘陀飛輪要複雜的多，因為加入了三問功能，並且動力長達3.5天。三問雙重神秘陀飛輪，融合了神秘的特性，同時又有高複雜的機制，趣味、功能、工藝、賞玩性都非常出色。
這就是卡地亞，然而這也只是冰山一角的卡地亞。
香奈兒
香奈兒製表的歷史倒是沒有卡地亞那麼長，但是香奈兒也有自己的特色，僅僅是千禧年以來所推出的J12，風靡至今，就足以證明它在製表方面的潛力。近年來，香奈兒在常規腕錶中有Boy Friend、CODE COCO兩大亮點作品，深受女性喜愛，而在高級製表方面，則有了新的突破。
香奈兒之前的很多高級腕錶應當算是高珠腕錶，因為憑藉香奈兒對於各種文化題材的熟悉，再加上深受積累的裝嵌工藝，將寶石、琺琅、金雕等工藝應用於腕錶中，帶來了很多非常美的高級作品，但是其中很多複雜的機械結構，則是香奈兒與第三方機芯研發工作室合作完成的。直到2016年，香奈兒帶來首枚自產機芯Caliber 1，真正完善了香奈兒在高級製表方面的一個關鍵部分。當然，2017年，香奈兒也推出了自己的第二枚自產機芯，應用於女表之中。
Caliber 1機芯擁有瞬間跳時和飛返分針兩大核心功能，雖然看似簡單，但是香奈兒卻使用了全新的機芯佈局和結構，更具香奈兒特徵的擺輪結構，完全鍍黑處理的夾板，從視覺上給予極大的震撼力，功能上也別具特色。
Caliber 2沒有第一枚機芯那麼複雜，但是勝在巧妙和美，它以香奈兒標誌性的山茶花為結構設計的基礎，齒輪的排列以山茶花的輪廓進行，這當然是對機械工程的考驗，因為傳統制表中機械結構的排列是有一定的基準的，並非可以隨意改變，當然香奈兒也沒有改變機械機芯的基本邏輯，只是將它們更好的與山茶花元素想融合，加上全部鏤空，它顯然也並非常規腕錶可比。
同樣的，香奈兒的高級製表，依然遠非如此，並且隨著自主機芯的推出，香奈兒的高級製表必將還有越來越多的驚喜。
愛馬仕
在多數人眼裡，愛馬仕是一個製作皮具非常出名的品牌，也包括它的絲巾、成衣、鞋履、瓷器等等，總之，很少有人會將愛馬仕和製表聯繫起來，更不會將愛馬仕和高級製表聯繫起來。的確，愛馬仕的製表之路是到了近代在剛剛啟程，不過卻動作迅速，愛馬仕真正開始自己製作腕錶，也只是近三四十年的事，隨著愛馬仕不斷收購錶殼廠、錶盤廠等這些配件生產商，愛馬仕逐漸有了自己的製表能力。當然，最關鍵的一步，是愛馬仕在2007年（我記得是這一年）持有了Vaucher機芯廠的15%股份，獲得了Vaucher提供的機芯，再加上自己出色的設計能力，才開始嶄露頭角。
先不去提愛馬仕的那些以鑽石鑲嵌，琺琅燒製、秸稈鑲貼等藝術工藝加持的腕錶，僅僅是Slim de Hermes、Dressage、時間暫停等作品，就足以證明愛馬仕在高級製表領域的開拓性。Vaucher公司的基礎機芯，加上愛馬仕第三方合作者提供的機芯功能設計和模塊，讓愛馬仕擁有了出眾的腕錶功能。Vaucher的剩餘控股權在山度士家族手裡，也就是帕瑪強尼公司的背後支持者，Vaucher也為裡查德米爾的基礎腕錶提供機芯。
不過愛馬仕畢竟在高級製表方面時間並不長，所以和真正的高級製表陣營，還是有些距離的。
海瑞溫斯頓
在女性消費者中，海瑞溫斯頓是一個相當高級的珠寶品牌，但很少有人會認為它同樣也是一個相當高級的腕錶品牌。海瑞溫斯頓有三個標誌性的系列，一個是OPUS系列，一個是Project Z系列，以及史詩陀飛輪系列，這三個系列無論任何一款作品放到市面上，都是非常頂級的錶款，不僅創意出眾，結構精巧，同時也極為複雜。OPUS系列以前遵循著一年一款的推出頻率，但是在被收購之後，已經開始逐漸中斷了，因為實在太複雜，工程龐大，也需要和獨立製表師合作，但是已經推出的這些款，無一不帶有震撼性。
剩下的兩個系列，同樣均為高難度的作品，他們各自保持著特色，史詩陀飛輪系列當然以陀飛輪作為支點，創制著顛覆人們想象的陀飛輪傳奇。Project Z系列首次推出於2004年，到目前為止應該是共有11款，每一款都如同機械巨擘，非常具有機械的那種金屬感，工業的那種結構感，很有氣勢。
當然，僅僅憑藉這些，我們依然無法說服自己將它們和心目中的高級製表陣營去比對，畢竟品牌印象、產品口碑、綜合素質都不是靠簡單幾款產品就可以彌補的，但是我們也應當瞭解，它們不是以製表起家，但並不代表它們做的產品就要落下乘。不過我們需要將高級製表和他們的常規錶款做出區分，同樣是卡地亞，高級製表和常規款，不能放在一起說。
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