一条黄鳝，轻轻地划上三刀，肚子上一刀，背上斜两刀……在街头，这位农民大嫂正在划黄鳝，鳝丝和鳝骨分得清清楚楚。
这里地处江苏里下河地区农村，水乡黄鳝较多。鳝丝是美食的原材料，可以炒韭菜，或者洋葱，是最好的下酒菜。目前， 鳝丝卖到50到60元一斤。
剩下的是黄鳝骨，以前不知道它的作用，作为废弃物扔了。现在其功效被大家认识，5元一斤，供不应求。
黄鳝骨，具有清热解毒之功效，主治流火，风热痘毒。另外，它具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点，用其熬汤，制作鱼汤面，食后不上火、不口干。
划黄鳝，鳝骨占总量的25％左右。这家摊点，一天销售黄鳝80到100斤，黄鳝骨达20多斤。将其变废为宝，这位农民大嫂年增收可达4万多元，也是一笔不小的财富。泉水 摄 关注“俊图”，分享精彩故事！原创作品，请勿搬运，侵权必究！
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