汗噠噠滴
要加盟老字號餐飲，一般都有資質要求，比如場地，資金，以及客流量預估等要求，同時還要符合老字號的經營理念。至於具體加盟要求，直接去總店諮詢就可以了，難的是即使你成功加盟了，能否運營好呢？能確保你盈利嗎？
所以，這裡我在你問題的基礎上擴展一下，提出兩個疑問，請你思考，三思而後行啊。
第一，為什麼要選擇餐飲行業？
俗話說，男創業不做餐飲，女創業不做咖啡館。
況且，你還要交一筆不菲的加盟費。
餐飲業為什麼不好做？
- 餐飲業門檻低，只要有點資金，就可以啟動。這就免不了有創業衝動的人，都躍躍欲試，加劇了競爭。君不見，小區樓下的鋪面隔三差五就在裝修，不久後就倒閉，鋪面招租，一茬又一茬，苦了創業的人，富了裝修公司。
- 餐飲業是頭部市場，就像百年老字號一樣，之所以能百年，肯定有它的核心競爭力。其創始人的背景，其精湛的手藝，以及百年形成的經營理念，不是簡單的加盟就可以獲得的。舉個例子，我這裡最著名的牛肉麵，是A品牌，加盟費一次20萬，前兩年，大肆擴張，加盟者排隊交錢培訓開業。然而，兩年之後的今天，除了總店還在，其他店面早已關門的關門，更名的更名。當然，這可能和店主的經營不善有關係，但也側面說明，沒有學到總店的核心競爭力，總店始終是你的天花板，倒閉是遲早的事。
- 餐飲業要增加復購率非常難。什麼是復購率，就是常說的回頭客。好多餐飲店，在開張的時候，搞優惠，什麼一元吃麵，第二份免費，吃麵送雞蛋等等，各種營銷手段，無所不用其極，甚至有商家僱人排隊。但是，做的菜的味道卻非常一般，等開業的優惠過後，吃過一次的顧客再也不會回頭了，逐漸的門庭冷落，最終關門。所以說，顧客不是傻子，沒有好的口味，沒有符合大眾需要的味道，最終結局都一樣。
第二，餐飲業的核心競爭力是什麼？
你想過沒有，肯德基，麥當勞為什麼能遍佈全球？其底層邏輯是什麼？
- 大概率事件，吃飯是每個人的必需品，肯定是大概率。
- 可複製。什麼意思，你看，中餐的菜品大多依賴廚師的手藝，鹽放多少，味精放多少，全靠廚師自己掌握。有的餐館，換個廚師自己，可能是致命的打擊。而肯德基麥當勞就不一樣，他們是有標準化操作的，炸薯條的油溫是多少，炸多長時間，是有具體要求的，清單就貼在後廚的牆上，無論誰操作，只要按照清單來，就錯不了，這就是可複製。
- 要具有構建系統的能力。比如海底撈的服務，外人看了不就是服務好嗎？見了客人微笑不就是了？真的是這樣嗎，多少火鍋店學習海底撈的服務，就是學不來，為什麼？因為海底撈的服務是項系統能力啊。別人的服務員住地下室，十幾個擠在一起，你讓他們微笑，那也是假笑啊。海底撈的服務員住公寓樓，衣服有專人清洗，有公休，有年假，結婚給你大紅包，離職給你發紅包。公司照顧無微不至，沒有後顧之憂，服務員的微笑，那是發自肺腑啊。
以上兩個問題，希望能引起你深入的思考，對你選擇加盟餐飲有所幫助。
空壓機修理工
蘇杭一帶的百年老字號麵館，最著名的主要有狀元館與奎元館。
狀元館創辦清朝同治九年即公元1870年，以燒製寧式湯麵為主與酒菜。奎元館創辦清同治六年，即1867年，主營麵條業務。
這兩家暫時未開放加盟，但是也有些百年老字號的小店，英英麵館、張春記老湯麵、軍兒麵館、慧娟麵館、老橋頭面館、松木場面館、牛吃草、吳山拌川、大排面都是人氣最高的杭州特色麵館。
比如牛吃草的浙江寧波牛吃草麵館餐飲有限公司，可以諮詢他們。英英麵館也可以加盟，具體還是希望諮詢他們的公司。
大王聊開店
說到杭州的老麵館那麼就不得不提到流芳麵館了，它杭州著名的人氣杭幫麵館，基本在飯點去吃都是要等位的。隸屬於杭州流芳餐飲管理服務有限公司，品牌成立於2016年，經過多年的發展在在浙江、江蘇等多個城市地區開設了直營店以及流芳麵館加盟門店。主要經營的是各式手擀麵，始終堅持以消費者為基礎，專注手工製作，將南北不同的口味風格進行融合，打造出優質的產品推向全國。 流芳麵館是杭州的十大面館之一，很多人因為忙碌的生活不在家中做麵食了，流芳麵館可以讓您在外面也感受到家的溫暖，多種口味的拌麵，湯麵吸取了江浙飲食的精華，突出了麵食的特點，從口味到器具都進行調整，其優質的口碑和味道在同類麵食店中佔有極大的競爭優勢。 流芳麵館加盟總部擁有自己的手工面製造工廠以及專屬於自己的物料運輸渠道，能夠保障加盟店面的穩定開設，並且對於開店的經營技巧也都傾囊相授，將管理及製作知識都傳遞給流芳麵館加盟商。目前面食是餐飲市場上的熱門投資項目，作為投資者們來說也願意加盟優質的麵食品牌，流芳麵館這個麵食品牌擁有忠實的顧客消費群體，開店有保障生意也十分的紅火。
地球上的一顆螺絲釘
在蘇州有名的是蘇州麵館，在上海特別出名的是老盛興湯包館老盛昌湯包館，這兩個名氣比較大些。他們都是以麵條，湯包，蓋澆飯為主，你可以在網上搜索一下，都有電話。希望可以幫助你
生煎哥阿陽
老字號企業的加盟，都是有一套相對來說比較成熟的流程的，有專門的加盟接口人和部門，可以直接聯繫他們，當然了，加盟費用也比較高，後期扶持也會好一些。
小城1583
每個店都有自己的加盟流程，和要求，最好和店家直接聯繫，進行考察 ，這個沒有通一標準和標準答案。
老李聊美食
交加盟費就可以加盟，不給錢當然加盟不了。
溪城胖哥
有錢能使鬼推磨。現在的社會。只要有錢？
扁竹葉
掏錢加盟
