花冷妍
1.馬齒菜清水乾淨用水焯一下
2.豬肉剁成肉餡
3.加醬油,鹽,油,胡椒粉,姜,少許料酒調成餡
4.馬齒菜剁碎,擠幹水份,其實是擠不幹的,粘液太多了,等包之前再把菜倒進肉餡裡去
5.把面加水和成麵糰醒半個小時
6.取一個麵糰搓成長條,揪成小劑子按扁
7.擀成皮,包上餡
8.水開後下餃子
9.煮熟即可
吃貨彭雲
馬齒莧是一種一年四季都會有的野菜，一般在開春的時候在野地裡就能挖到馬齒莧。而馬齒莧曬乾之後也是一種藥材，能夠起到清熱解毒，消腫止痛的作用，對於治療炎症來說馬齒莧有一定的輔助治療作用。
馬齒莧中有一種非常重要的營養成分是w-3脂肪酸，而且它所富含的脂肪酸含量非常高，能夠起到很好的降血脂和血壓的輔助作用。所以吃點馬齒莧對心腦血管有一定的輔助作用。而馬齒莧在治療炎症方面也有一定的功效，對於細菌性痢疾來說，馬齒莧是有一定的效果的。另外馬齒莧中還有豐富的硒元素，並且馬齒莧中含有大量的維生素，所以馬齒莧也被稱為天然的維生素。
馬齒莧的吃法也有很多種，除了我們所知道的馬齒莧可以作為野菜來吃，可以吃焯過水的馬齒莧蘸醬，對於清熱降火有一定的幫助，在春夏吃一點正合適。或者我們可以將馬齒莧做熟之後，作為糖醋口的開胃菜也是不錯的選擇。它的做法也比較簡單，我們可以先把馬齒莧焯水，然後加點蒜、白糖以及醋、少量的蠔油、香油和辣椒油做一個涼拌菜。這樣做完之後的味道就會特別好吃了。
此外可以做馬齒莧的包子，按照素餡包子的做法吃馬齒莧就好了。
此外也可以做肉餡和馬齒莧的包子。另外馬齒莧可以炒菜，或者在煮粥的時候放一點都可以。
大家要注意自己的飲食禁忌，合理吃馬齒莧，馬齒莧是屬於寒涼食物的。大家吃的時候要注意自己是否適合吃馬齒莧。
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二姐美食
馬齒莧有很多種吃法，今天給大家介紹燒汁蒸馬齒莧、馬齒莧炒雞蛋這兩種。
燒汁蒸馬齒莧
1.將馬齒莧清洗乾淨，焯水後切碎，加入食用油、鹽攪拌，給馬齒莧均勻裹上一層面粉，上鍋蒸15分鐘左右。
2.準備姜和大蒜搗碎，加入食鹽、生抽、陳醋、香油、辣椒油、涼白開攪勻。
3.將調好的料汁澆到蒸好的馬齒莧上，攪拌裝盤即可。
馬齒莧炒雞蛋
1.將馬齒莧清洗乾淨，控水後切成段備用，雞蛋加入適量的鹽打散。
2.熱鍋倒油，將雞蛋炒散盛出備用。鍋中放入蔥末、小米辣圈炒出香味，倒入馬齒莧翻炒。
3.加入生抽翻炒後倒入煎好的雞蛋，快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
島城濤哥
馬齒筧我們這邊叫“馬蜂菜”，每到春夏季的時候，村裡年齡大的嬸子奶奶都去下地挖，挖回來的馬蜂菜洗淨，包水餃，燉菜，燒鹹湯喝。咱們說說涼拌，和炒雞蛋的做法吧！！
1.馬齒莧沖洗乾淨，起鍋燒水。
2.水開放入鍋內焯至碧綠色撈出，放入涼水內過涼撈出控水待用
3.取一隻碗準備調汁，放味精、醋、辣椒油、鹽、紅辣椒切段末、香油攪拌均勻。
4.將馬齒莧倒入盤中，把兌好的汁倒入，攪拌均勻即可開吃！
馬齒筧炒雞蛋：
1.馬齒莧洗好控水，切成段末，放入盆裡
2.磕入兩個雞蛋，適量麵粉，鹽，胡椒粉，雞精攪拌均勻
3.起鍋燒油，油熱六成倒入，一面煎至金黃定型，在翻煎另一面，煎好出鍋！
饞嘴史大廚
涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。
馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。
放入涼水內過涼待用
取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用
將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
切記：馬齒莧不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
酥脆糕
馬齒莧具有清熱解毒，涼血止血的作用
在日常生活中，為將馬齒莧更好地保存，人們將其曬乾。被曬乾後的馬齒莧功效還是很好的，藥用價值高，適當的食用對身體的健康有益，可以治療腳氣浮腫、心腹脹滿，小便澀少、產後虛汗等症狀，同時還具有清熱解毒、散血消腫的功效，還可治療膿血、血淋、帶下等獨立症狀。此外馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金色葡萄球菌等多種細菌有很強的抑制作用，有天然抗生素的美稱。
現實生活當中，大家更熟悉的是鮮的馬齒莧，將馬齒莧剁碎以後與豆製品混同是一個非常好的涼菜，也可以作為一種野菜餡兒，如做包子、餃子、餛飩，也是一種非常好的食用方式。
我是暖男陳先生，專注餐飲二十年。每年這個時候，公園的地裡，草坪裡馬齒莧太多了。我通常這樣做
馬齒莧清洗乾淨，焯水。用刀斬成寸段
一定要攥幹，放些油炸花生米，調料汁:鹽和味精少於，白糖少於。陳醋兩小勺，香油幾滴，調料油兩小勺，辣椒油少於。拌均勻撒上少於芝麻即可。
謝謝大家
秦皇島暖男香辣蝦
馬齒莧是一種野生的蔬菜，俗稱“長壽菜”
馬齒莧新鮮的和曬乾的都可以食用。
馬齒莧它是一種具有清熱解毒的植物，可以抗菌,治療炎症,都非常好，比如咽喉腫痛,咽喉炎,腸道感染,痢疾,皮護感染都是非常有效的。
馬齒莧的營養非常豐富，是一種低碳水化合物的野生蔬菜。
新鮮的馬齒莧可以用來炒馬齒莧,涼拌馬齒莧。
曬乾可以做馬齒莧包子,馬齒莧饃饃等。
家常菜勇哥
馬齒莧軟化血管、降血糖、血脂等方面有很好的療效。做法也有很多種。
1、涼拌馬齒莧。將馬齒莧摘成段，洗乾淨焯水。再用清水把粘液洗乾淨。放入蒜泥、食用鹽、醋、香油、味極鮮攪拌就可以食用了。
2、馬齒莧炒雞蛋或者清炒馬齒莧。首先馬齒莧焯水，然後起鍋熱油，放入蒜爆香，再放入馬齒莧翻炒就可以出鍋。想吃雞蛋的打入2個雞蛋就行了。
3、馬齒莧一定要焯水。還有采摘的時候根部不要太老，儘量挑選嫩葉，口感更好。
記得小時候家裡菜地裡面好多馬齒莧，但是那個時候不懂事卻不喜歡吃，現在想吃的時候卻不是那麼好買。
小菜79599451
馬齒莧是一種常見的當年生植物，它的功較不可小視，降糖、降血壓、消腫利尿，可謂是藥食同源，這個季節多吃一些對身體是有好處的。致於怎麼吃，就是涼拌，取新鮮的馬齒莧500克，只要帶葉子那一部分，鍋內加水燒開下馬齒莧，一分鐘撈出過涼，去除一部分草酸，擠出多餘水分，切成三到五釐米的段備用。下面調個碗汁，去皮大蒜5粒切成米，小米辣4個同樣切成米狀，放入碗中，鹽少許，醋、生抽、蠔油比例3.2.1，10克白糖提鮮，香油10克提味，澆在馬齒莧上拌勻，即可裝盤。
漠哥帶你走天涯
涼拌，做法簡單。
馬齒筧切段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水過涼待用。取一隻碗，放味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用。將馬齒筧瀝乾水分，放入容器內加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。
煮粥，馬齒筧煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸味已經少了很多。
馬齒筧包餃子，將馬齒筧洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再將馬齒筧切碎。這樣和其他佐料搭配就能包餃子了。
炒菜，用開水泡過洗淨粘液，口感才好。家常菜，怎麼炒都可以。
