炒蝦照炒魚法，可用韭配。或加冬醃芥菜，則不可用韭矣。有捶扁其尾單炒者，亦覺新異。蝦剛入鍋就變色，當紅顏色"熟透"時，便知已熟。
紅燜大蝦顏色亮麗，味道濃郁，口感鮮嫩，賣相或味道都十分誘人。原材料鮮蝦30只左右、大蔥1段、姜5克、獨蒜1-2個、香菜適量、幹辣椒隨意、花椒1大勺。調味料a料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、雞精。
咖喱蝦 Curry Shrimps，泰式菜餚，製作簡單，味道鮮美，營養豐富。主料:蝦750克 土豆1個，胡蘿蔔1個;操作步驟:1、蝦去頭、去殼洗淨，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉醃15分鐘;土豆和胡蘿蔔去皮
麻辣鮮蝦，是由蝦、紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲等製作的一道美食。1、把蝦內的雜質去除掉，然後用清水撈洗兩遍，控幹水分;2、起油鍋，爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲，淋入料酒、醬油;3、下入鮮蝦大火翻炒;4、蝦變色後，加鹽和糖提味
清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。
水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜，蝦味鮮美，肉嫩，營養價值豐富。水煮蝦主要做法有兩種，忌諱與蝦相沖的食物一起製作。
分享到:
