卓瑪8107597
其實奶油大家都能打發，但是它真的是有技巧的。
食材:
雞蛋5個、糖分80g、檸檬水3g、鹽2g
方法/步驟如下:
1、首先，將蛋清蛋黃分離，注意蛋清裡千萬不能有一點蛋黃，所以在打雞蛋的時候不要太用力。
2、就是先用打蛋器慢慢在蛋清裡打出沫，然後加鹽、加糖（糖分三次加入蛋清裡）、加檸檬水（汁）用高速打，第一次打到出大泡，第二次打到細膩的小泡泡，第三次打到立起尖尖角就可以啦，《技巧就是千萬不能打過長時間，時間過長奶油就打硬了，那樣做出來的口感就不好了》。
3、打好的蛋白可以選擇烤，蒸等其它用法。如果烤就把烤盤上放上吸油紙，然後把奶油擠到油紙上，中間留一個洞，給蛋黃放在小洞裡，烤出來之後就是一個雲朵蛋。烤出來真的好看又好吃哦。（記得烤箱要提前預熱，烤的時候溫度不用太高120度左右）
4、還有就是可以蒸蛋，將奶油和蛋黃放在模具裡，然後放在鍋裡蒸，蒸出來的也是雲朵蛋，不過就是口感不同，感覺蒸出來的直接就能吃，烤出來要是配點蛋糕吃就更好了。
5、其實奶油還有很多種做法，最後不管你是烤還是蒸，都要儘快把它用完，時間長了蛋白洩氣了，就沒法做其它好吃的啦。
東北韓二英
烘焙調理奶油不能打發，它其實是蛋撻液，主要配料是蛋黃液，牛奶，還有一些添加劑。我做蛋撻都是自己調蛋撻液，健康美味，無添加。絕對媲美KFC的蛋撻！一點兒都沒有蛋腥味兒。保證讓你吃了一個還想仨🤣🤣，不信試試唄！製作方法簡單的不能再簡單了。
食材準備：市售蛋撻皮12個，蛋黃4個(約70克)，白糖30克，牛奶80克，淡奶油160克
製作方法：
1.所有食材混合均勻，然後過篩一次
2.市售蛋撻皮一定要買動物黃油的，冷凍室取出，不用解凍，直接倒入蛋撻液，9分滿，正好可以做12個
3.烤箱提前200°預熱，190°烤20分鐘，至表面有焦斑最佳，不要糊了啊
小貼士：
1.大家買蛋撻皮最好是動物黃油的，這樣口感最好，也比較健康
2.蛋撻液要過篩一次，這樣口感細膩
3.溫度時間僅供參考，按自己烤箱脾氣調整
開心美廚
烘焙調理奶油？
你好烘焙調理奶油是不能打發的，烘焙調理奶油就是俗稱的蛋撻液，可以直接用來烘烤的。烘焙調理奶油使用時要注意以下幾點。
1：使用時要完全解凍，且一定要放冰箱冷蔵解凍。
2：未使用完的調理奶油要密封保存，放入冰箱冷蔵，並在24小時內使用完。
3：如果使用上次未使用完的奶油，要記得檢查有沒有變質，如果變得濃稠或者有異味，請急時扔掉，不能再使用。
能打發的奶油有以下幾種
1：各類品牌的植物奶油或者含乳汁奶油，這類奶油的優勢是，打發效果好，穩定性高，且保存時間長。可以用來做蛋糕摸胚或者一些裝飾，需要注意的是，未用完的打發奶油一定要密封放冰箱冷蔵。
2：各類品牌生產的淡奶油，也就是俗稱的動物奶油，這種類型的奶油口感好，而且價格會更高，但不容易打發，且穩定性不好，容易化，不容易定型。主要用來作餡料或者調蛋撻液之內的，所以都是要用的時候才打發。
君容六二六烘焙美食
你好烘焙調理奶油是不能打發的，烘焙調理奶油就是俗稱的蛋撻液，可以直接用來烘烤的。烘焙調理奶油使用時要注意以下幾點。
1：使用時要完全解凍，且一定要放冰箱冷蔵解凍。
2：未使用完的調理奶油要密封保存，放入冰箱冷蔵，並在24小時內使用完。
3：如果使用上次未使用完的奶油，要記得檢查有沒有變質，如果變得濃稠或者有異味，請急時扔掉，不能再使用。
福建新東方烹飪學校，就有專門烘焙培訓的短期創業的課程，非常的簡單，課程也是非常的方便，只有晚上有時間，那就晚上學，週末有時間那就週末學，一對一教學，創業起來簡直不要太輕鬆
略懂做飯的小詹
真實經歷介紹下各種奶油，希望幫到你
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