自從疫情爆發以來，大部分商場超市，社區菜店餐飲店關停，人們生活的社區小區實行封閉管理，人們待在家裡不能出門，這時不少家庭選擇了在生鮮電商平臺下單買菜來解決一日三餐的問題，這就使一些生鮮電商平臺訂單暴漲，其中半成品菜銷量巨增。
連過去天天去早市、菜場、超市的大爺、大媽們也學著網上下單搶菜、囤菜。而大多數80後90後呆在家裡也抄起了炒鍋做飯，但他們大多不太會做菜，又嫌棄擇菜，洗菜，切配太麻煩，這時網購半成品菜成為他們的首選，只需網上下單即可吃自己需要的菜品，在家只需3一5分鐘簡單加工便可完成和酒店大廚口味一樣的菜品，來解決一家三口的就餐問題。
什麼是半成品菜？
半成品菜是所有菜品都是洗好、切好、搭配好並配有輔調料包的新鮮蔬菜，每個菜品都配有專門的菜譜。半成品菜是餐飲業和生鮮市場的延伸分支，因其便捷性而頗受年輕群體這一類人的青睞。
半成品菜目標顧客主要是集中在沒有老人為其做飯，又想在家做飯來體驗烹飪過程，又不想浪費太多時間的情侶，三口之家和單身人士這一類人群。
未來半成品菜的前景
現在80後、90後逐漸成為了市場消費的主體。半成品菜的出現既省時省力，又能讓人體驗做飯樂趣，受到這一類人的喜愛也很正常，所以半成品菜未來前景應該相當樂觀。
這次疫情也間接推動了方便的半成品菜在人們心中的認識度以及銷量的增加。疫情過後80後90後開始上班，中午吃飯時間短，大都選擇在單位食堂或者點外賣來解決，晚上下班以後由於忙了一天很累，又不願去菜場超市買菜，而且炒一個菜要準備半天，但是天天點外賣去餐飲店吃，又嫌太貴，網上下單購買這種半成品菜就成了他們的首選。
然而疫情過後閒在家裡的大爺，大媽們還是願意去早市，菜市場購買家庭所用食材，因為這是他們養成的幾十年的備餐習慣。他們會直接拿菜市場的價位來對比半成品菜的價位。因而還是覺得半成品菜貴。半成品菜的消費習慣對於這部分人群培養就很難。
半成品菜市場雖然受眾人群有限，還處於初級階段，但未來市場前景可觀。可是想改變大多數國人的備餐習慣這條路還很長。還需要在菜品質量、配送、服務、價位、銷售模式等方面做足工夫，來增強客戶的認識度和可信度。
圖片由“伴伴“半成品菜提供。
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