隨著新型冠狀病毒肺炎疫情升級擴散，餐飲作為受衝擊最明顯的行業之一，暫停營業和客流大減，讓不少餐飲企業短期內難以承受食材、租金、人工、管理等方面成本的重壓，處於雪上加霜的境地。
面對種種壓迫，餐企該如何自救，熬過寒冬？
01 處理積壓原料，提升品牌形象
目前，人們購買蔬菜食材十分困難，而餐飲行業卻手握大量積壓食材，造成食材供需不平衡。此時，為了減少門店損失，同時也為居民多提供一道生活保障。餐飲店可以通過處理積壓原料，既是回報社會體現大愛之舉，也是拉動客源，提升品牌知名度的機會。
02 解決固定成本，破除第一壓力點
雖然各大地產物業實行了房租減免，但資金壓力依然存在。至於面對人工問題，盒馬、叮咚買菜等推出了臨時僱用餐飲企業員工，但相對數以百萬千萬的餐飲員工也只能是杯水車薪。
此時，作為餐企不得不採取相應措施，解決人工與房租成本問題。
03 科學預測未來發展，做好供應鏈準備
疫情是暫時的，作為餐企理應通過科學分析，針對企業自身的營業情況，做好供應鏈準備，維持供貨商關係，與其形成共生聯盟。
危機時刻相互補血造血，不拋棄不放棄，才能做到“手中有糧，心中不慌”。
04 面對空窗時期，修煉企業內功
疫情期間，對於餐企來說，反倒成為一個對內梳理的好機會。可以充分利用難得的時間，整頓內部；同樣，這一時期是積極打磨產品、研發新品的關鍵時期，也是與消費者互動、建立品牌人格化的關鍵時刻。
05 謹記社會責任，不忘品牌宣傳
安撫好自己的員工，按時發放薪酬，提供安全的食宿保障，減少不必要的人員流動。在利國利民的同時，也進而提升企業的品牌形象。
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