農田常見雜草，今成“高端菜”，一斤賣8元，城裡人想吃買不到
在農村中有很多特別的植物，它們的模樣比較奇特，看了後讓人難以忘懷，比如說莧菜就是其中的一種，它的食用口感比較高，在市場中的賣價也比較高，一斤賣出了10多元。在過去它都是野生生長的，不過到了如今反而在很多地方都能看到它的身影，不少農民則是將其種植下來。在農村中薺菜也是一種常見的食材，它的飲用口感也十分的特色，吸引了不少人，其實它也可以用來包餃子。
其實在農村的菜園子裡，每年的春季來臨後，總能看到不少雜草出現，畢竟春天來了後，到處都是綠色的雜草，很多地方也已經生長起來。其實這其中也有野菜的身影，不過很多人並不認識那些野菜，因此將其當成了一種雜草，以至於直接拔除，如此一來自然是非常可惜的。
今天要說的這種雜草就是馬齒莧，它在我國的分佈範圍比較廣，作為一種綠色的草本植株，有著非常強的適應性，在那些農田、路兩邊、山坡上都會存在，當然在南北地區都能看到它的足跡。不過在筆者的家鄉稱呼它為瓜子菜，畢竟它的葉子一片片的，和瓜子一樣，讓人看了後也是十分的神奇。
在小時候總會去農田裡拔草，那時候大家都會將馬齒莧當成一種雜草，而它的繁育能力比較強，有著非常強的生命力，能夠長出一大片，對土壤中的養分也會有一定的消耗，如此一來自然是會影響莊稼的生長，因此大家見了都會拔除，並不會留在農田裡。
它在每年夏季的時候就會長出來，即便是在太陽下暴曬，依舊可以很好的生長。農民很是頭疼，這種雜草很難除根。當然它對水分的要求也不是太多，就算是乾旱的地區也能看到。其實對於那些上了年齡的老人來說，對它的感觸還是比較深的，大家都會當成野菜看待，在那些比較苦難的年代裡，它也已經成為了救命菜，可以起到充飢的作用，將其用上水進行焯水，這樣就可以很好的食用。
不過隨著生活的變好，大家對它也不是太在乎了，反而將它看成是一種雜草。其實如今的農家樂裡、酒店內都能看到這盤野菜，可以進行涼拌、炒肉、燒湯等，當然也可以用來包餃子。吃起來的口感還是非常不錯的，不過也有人對它的味道不是太喜歡，其實進行焯水後就不會那麼刺激了。
其實馬齒莧中的營養成分還是很多的，其中的維C、胡蘿蔔素、蘋果酸、鈣鐵磷等成分很多，有著一定的藥用功效。當然也有人則是用上它進行泡茶，這樣也有著養生的效果。
當然如今的馬齒莧也成了高端菜，在城市裡也賣出了8元每斤，很多人都會購買。不少農民則是進行人工化的種植，如此一來也可以賺上不錯的經濟效益。有人問，它能不能進行栽種呢？其實筆者認為大家還需要從市場的需求考慮，看看是否有販賣的渠道，別盲目！
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