用料
主料
- 油條2根
- 手指年糕適量
輔料
- 生抽1大勺
- 鎮江香醋3大勺
- 白砂糖1.5大勺
- 開水適量
- 澱粉1.5大勺
- 水2大勺
糖醋素排骨的做法
1.
油條切段，要比年糕短一點
2.
把年糕塞到油條段裡，做成排骨的樣子。
3.
準備好醬汁材料。
4.
油溫燒至170℃左右，下“排骨“炸，炸到油條變脆，年糕變軟。注意，年糕炸太久會爆。
5.
把生抽、香醋、白砂糖倒入平底鍋，加入適量開水，小火煮開後嘗一嘗味道，不夠味可再調整。然後分次下水澱粉攪拌，醬汁濃稠後關火。
6.
下素排骨顛翻一下，使每塊素排骨都裹上醬汁。
7.
裝盤，撒蔥花點綴。
糖醋素排骨成品圖
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