大河財立方消息2月20日，開封市市場監督管理局發佈相關通知，通知顯示，自2020年2月22日起，全市範圍內符合疫情防控要求的餐飲服務單位可以復工。
通知全文如下:
開封市市場監督管理局
關於疫情防控期間餐飲行業有序復工的通知
各縣（區）局、全市各餐飲單位：
為貫徹落實市委市政府關於復產復工決策部署，全力支持和推動開封市市餐飲行業復工，切實做好新冠肺炎疫情防控工作，結合開封市市實際，對符合復工條件的餐飲行業經備案後可以組織復工。現將相關事宜通知如下：
復工時間
自2020年2月22日起，全市範圍內符合疫情防控要求的餐飲服務單位可以復工。
復工順序
聘用人員以本地人為主的餐飲服務單位、已經復工復產需要供餐的單位食堂等作為優先復工對象給予安排；學校食堂待學校正式開學後方可復工；夜市、小餐飲集聚區等人群密集場所暫不復工；各類集體聚餐活動場所暫不復工。
三、復工程序
實行復工復產備案制度，餐飲服務單位應在自查符合相關要求後，向轄區市場監管部門提出備案申請，並填寫《疫情防控期間餐飲業復工營業備案承諾書》。各縣（區）市場監管部門負責對備案餐飲單位是否滿足行業復工防疫防控要求進行審核，經審核同意方可營業。
四、有關要求
1.加強消費人員安全管控。在營業場所入口處張貼醒目標誌，提醒消費者進入場所必須佩戴口罩並測量體溫。安排專人對未佩戴口罩、有發熱或咳嗽症狀人員進行勸阻，嚴禁進入營業場所並做好登記，立即向當地疫情防控部門報告。
2.加強從業人員管理。返崗工作人員必須要通過省衛健委系統進行健康證明申報，符合要求後才能返崗。餐飲服務單位要嚴格落實從業人員晨檢制度，由專人負責對每位職工進行體溫測量，如有發熱、咳嗽等疑似症狀的職工，要立即勸其離崗就診。從業人員要按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進入操作區要對手部進行清洗消毒，要嚴格執行人員出入操作區域工作服的更換要求。
3.改變供餐就餐方式。社會餐飲嚴禁集體性聚餐，不得提供現場就餐，可採用盒餐外帶、外賣等方式供餐；單位食堂不提倡供應自助餐，應為分餐制，即取即走。就餐人員應佩戴口罩取餐，鼓勵自帶餐具打包外出就餐。在食堂就餐時，每個人保持2米以上距離，避免就餐說話，避免扎堆就餐。
4.嚴格落實消殺制度。每天對餐飲經營場所、辦公場所、電梯、衛生間和員工集體宿舍等各類公共區域消毒不少於2次，通風換氣每天不少於2次，每次不少於30分鐘。配備廢棄口罩專用垃圾桶並做好每日消毒處理。
5.嚴格食品原料管理。嚴格落實食品採購進貨查驗和索證索票制度，確保食品及原料來源可溯、途徑合法。嚴禁在食品加工場所飼養畜禽和寵物，嚴禁加工活禽、野生動物和來源不明的畜禽肉及其製品。
6.嚴格規範操作行為。食品加工過程做到生熟分開，食物要燒熟煮透，按需加工，縮短成品存放時間。疫情防控期間，提倡不加工冷食類、生食類、冷加工糕點、預拌沙拉等高風險品種。單位食堂必須按要求落實好食品留樣制度。
7.強化餐飲具消毒。按照“一衝二洗三消毒四保潔”的要求進行清洗消毒，並存放於密閉設施內保潔。加強洗滌劑、消毒劑管理，防止誤用。
8.強化網絡餐飲主體責任。網絡餐飲服務第三方平臺要加強對送餐人員的崗前健康檢查，嚴禁患有發熱等病症人員從事網絡送餐，工作期間必須佩戴口罩上崗。送餐人員應當保持配送容器清潔，每日早晚不少於兩次對配送餐箱、車輛進行清潔消毒。配送餐食應當加裝食品安全一次性封籤，保證配送過程食品不受汙染。鼓勵實施“無接觸”式交接配送，嚴防送餐過程交叉感染。
9.加強集體用餐單位供餐管理。為企事業單位送餐的集體用餐單位提倡採用盒飯供應。要加強包裝環節衛生和食品安全管理，食品成品分裝的場所環境應符合要求，盛放食品的容器應經過消毒，運輸設備要保持清潔，運輸過程中，要防止食品的交叉汙染。食品保存的溫度和食用時間要嚴格執行有關規定。派送到醫療機構以及隔離點的配餐，要嚴防餐盒、保溫箱回收帶來的“反向汙染”。餐盒回收人員要嚴格做好防護工作，認真落實定點區域對餐盒、保溫箱以及車輛內部進行規範消毒。
10.認真做好學校食堂復工準備工作。學校食堂要在學校開學前提前制定預案，認真落實有關要求，保證開學後及時供餐。外地工作人員返汴要進行隔離觀察；提前對食堂供水、冷藏、冷凍、消毒等設施全面檢查維護，排除假期停止再運轉後可能出現的各種故障；對開學後實行錯峰就餐做好應對工作。
開封市市場監督管理局
2020年2月20日
閱讀更多 大河網 的文章
