李愛琴營養師

土豆是大眾最常見的一個食材，各地都有不同的吃法，煎炸熗炒等各種做法，我最常吃的就是酸辣土豆絲然後就是四川街頭常見的一種吃法就是狼牙土豆！

15年過年期間沒有回老家過年，把老婆孩子接到四川來過年帶孩子們出來長長見識品嚐一下四川的美食，結果老婆和兩個孩子吃不習慣四川的菜，呵呵！然後回宿舍自己做！按老家的做法炒點菜熬個小米粥吃的狼吞虎嚥的，其中炒土豆絲是必點菜！哈哈

我在成都工作九年了，不管是晚上夜宵還是出去玩，狼牙土豆是經常吃的一種小吃，很不錯！來成都玩的朋友可以嚐嚐，經常吃夜宵的一家是炸魷魚裡放點狼牙土豆，那味道簡直巴適的板。

土豆泥也是不錯的，但是要看飯店的廚師的手藝了。

總之土豆有很多種吃法，個人喜好不一樣。

次等好人浪哥

土豆的吃法有好多種，我喜歡做魚香土豆：土豆切條沾乾麵粉入鍋炸金黃備用，鍋加油燒熱下肉沫，蔥薑蒜，辣椒片爆香下調好的汁燒開下炸好的土豆條，翻炒均勻出鍋撒上蔥花即可。

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土豆我兒子的最愛，因為耐儲存所以是家裡的常備菜。到了懶得出去買菜的時候，那就來上一頓土豆大餐。

土豆的吃法有多少種，這個真沒辦法統計。我家裡經常做的土豆餅，土豆燉芸豆，土豆燒牛肉，炸土豆片，土豆條，烤土豆泥等等。

介紹幾個我家裡常吃的做法

第一，炒土豆絲

我家人喜歡吃海鮮，所以家裡的炒土豆絲也是海鮮版的。

主料:黃壤土豆兩個，蜆子一斤

配料:尖椒，蔥薑蒜

調料:鹽，料酒，白糖，白醋，花椒油

做法:第一，土豆切細絲，一般火柴棍粗細。因為我刀功好，。切好的土豆絲放涼水中泡去澱粉，水中可以滴幾滴白醋，可以使土豆絲更加脆嫩。

第二，蜆子洗淨吐淨泥沙，入鍋加鹽，料酒，蔥姜煮至開口撈出取肉。煮蜆子的原湯沉澱留用。

第三，鍋中入花椒油爆香蔥薑蒜，下土豆絲煸炒。烹料酒，加白糖少許提鮮，加入煮蜆子的原湯。湯汁濃稠時下蜆子肉，加鹽調味。出鍋前淋醋加尖椒絲，喜歡香菜可以撒點香菜。

蜆子味鮮，土豆絲吸收了蜆子湯的味道，更加滋味豐富。一道醋香加上入口有回甜，特別美味的下飯菜。

第二，地三鮮

地三鮮在東北菜裡也可以佔一頭，其實做法簡單，湯汁濃郁拌飯絕佳。

主料:土豆一個，尖椒適量，茄子兩個

配料:蔥薑蒜

調料:鹽，雞精，白糖，水澱粉，生抽，老抽

做法:第一，土豆茄子分別切滾刀塊，尖椒切片備用。

第二，鍋中入油油溫八成熱時，下茄子土豆分別炸至變色撈出控油。

第三，鍋中入油爆香蔥薑蒜，下尖椒煸炒。入炸好的土豆，茄子翻炒均勻。潑入用鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、水澱粉調製的碗芡。湯汁包裹住主料後盛出即可食用。

鹹鮮微辣，顏色紅亮的地三鮮是東北餐桌上的名菜。

第三，咖喱土豆燉牛肉

主料:牛肉，土豆

配料:圓蔥

調料:咖喱

做法:第一，牛肉切小塊沸水焯燙後撈出洗淨，把洗好的牛肉入高壓鍋壓爛。壓制牛肉時可以添加料酒，蔥姜，花椒、八角熱牛肉入一點底味。

第二，土豆切滾刀塊，圓蔥切絲。

第三，鍋中入油爆香圓蔥絲，下煮好的牛肉。把煮牛肉的原湯倒入，湯開後下土豆。現成的咖喱按使用說明的量，下入鍋中。湯汁濃稠時即可出鍋食用。

咖喱特有的風味，加上軟爛發麵的土豆，帶上香氣十足的牛肉。孩子最喜歡用它的湯汁拌飯，一般可以吃兩大碗米飯。

土豆家裡還經常吃土豆餅，用擦成細絲的土豆搭配雞蛋和麵粉來攤制，做為早餐簡單省時快捷。

還有這個季節常吃的土豆燉豆角，東北亂燉，經典的土豆紅燒肉，高檔的小鮑魚燉小土豆等等。

大家還有那些好吃的土豆做法，歡迎留言，評論。

73神牛

土豆最健康的吃法是煮熟了吃，烤土豆，這兩種是最健康的吃法。買土豆回來之後把它洗乾淨，然後放鍋裡邊倒水一半就行了然後開火，煮土豆一個小時後就可以吃了，土豆有很多種吃法，可以蘸點鹽醬油，辣椒油之類的，吃起來很好的，還有一種烤土豆，我們小的時候家裡面都有那個爐子，火爐烤箱裡面邊上有烤箱，我們隨便烤幾個出來吃什麼都不放，就那樣吃，很健康的，那才是原汁原味，有營養又味道好，像北方農村現在還保留著一種煮土豆的習慣，煮出來的土豆聞起來很香甜的。還有一種就是涼拌土豆絲，把土豆絲洗乾淨之後切成細細的絲，然後放冷水裡面，清洗一下，放鍋燒開水之後，把土豆絲放進去煮一分鐘撈出來瀝乾水分，然後放上蔥花，鹽，醬油，香油放一點辣椒油，這種吃法也很營養的，也保留了它的原汁原味。

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土豆做法有很多，煎炸燉蒸上餐桌，

卻又簡單家常菜，老少皆宜味佳餚，

爆炒青椒土豆絲，酸脆色香味俱全，

熳火煎豆片味鮮，最受老少皆喜歡，

排骨燉豆一道湯，營養豐富又健康，

油炸薯條脆又香，孩子經常當零食，

蒸熟土豆做豆泥，富含營養健身體，

而具有特色風味，曰常生活常見菜，

在此分享到這裡，土豆美食多樣化。

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土豆是我兒子最喜歡吃的，他可以只吃土豆，其它不吃都行，所以我變了花樣的給他做土豆，土豆絲，土豆絲都有幾種口味，土豆燒牛肉，土豆片，素土豆雞丁，土豆泥，土豆絲餅，糖醋土豆，天蠶土豆，炸薯條做的方法太多了，我和兒子都特別喜歡糖醋土豆，但油炸的不太健康，有一次在外面吃天蠶士豆感覺像水煮的，回來試著做了出來，味道還不錯，分享做法，土豆切條，藕切條洗去澱粉，鍋里加水燒開下入土豆條和藕條，煮兩分鐘，喜歡軟的就多煮會，撈起濾水，然後依次加鹽.蔥.折耳根.香菜.花椒.糖.醋.孜然還可以加些十三香，加雞精味精也可，但我們沒用雞精味精，所以就沒加，然後拌勻，味道好又健康的水煮糖醋土豆就做好了，我每次做一小盆，我和兒子就只吃這就夠了，百吃不厭！你也可以試試

一夢三十載

土豆是每個家庭中常備的菜，南北方都有。土豆還有一個學名叫馬鈴薯。還有一些地方也叫他洋芋。記得小時候家裡窮，沒什麼好吃的。媽媽就把土豆煮熟給我吃，說土豆炒著吃太費油。這樣土豆就可以當主食了。那時候家裡的大院兒裡有一片空地，媽媽沒事兒還種點土豆。想想那時候吃著煮土豆也是很香的。

小旭891

切絲爆火炒，清香入口脆。美酒一小杯，快樂人精神。

清白人生980

土豆的吃法那就太多了，我們平時最愛吃炒土豆絲，涼拌土豆絲，油炸土豆條，土豆燉牛肉，土豆餅，土豆丸子，土豆泥，清蒸土豆打飯包，還有小時候有爐子燒煤的那種火灰燒土豆特別好吃，火爐上有爐盤烤上土豆片也很香。土豆西紅柿湯也是鮮美無比，青椒土豆片一個人能吃一大盤，羊骨頭燉土豆那就更是好吃的很，土豆燉魚，拔絲土豆大人小孩最愛的一道菜，記得我同事還給我帶過土豆餡的包子也非常不錯，還有東北的酸菜炒土豆絲別有風味。

說了這麼多我只會做土豆西紅柿湯，懶人的做法簡單方便好吃。我自己覺得很好吃 😂

西紅柿🍅大的一個，土豆🥔大的一個，在準備韭菜一小把，都切成細條，油花椒熗鍋，先把西紅柿土豆一起放入鍋中翻炒，然後放上兩中碗的水開鍋煮一會快熟時加入韭菜 對了別忘了放鹽和少許醬油 ，味精我很少放，喜歡的可以放點，關火就可以了。

莎娜珠珠

大家一定沒吃過這種做法的土豆,製作方法是一麻袋土豆倒在大洗澡盆裡用水龍頭沖洗，快速剁成沒有規則的條狀，帶皮的喲，放到超級大的鍋裡水煮，為了不改變土豆的原始風味調料只加鹽,煮熟後放入幾勺油，這時菜湯上面飄滿了漂亮的油花，由於土豆澱粉的作用雖然沒加醬油湯也是黑黑的，最後打飯的同學菜碗底偶爾會有沉澱物，這也無可厚非畢竟大面積沖洗過了難免有漏網之魚，為什麼有魚字，是不是沒睡醒。這就是我90年代高中每年秋季到春季的菜，對 是每天 是每天三頓。土豆湯 忘不了啊

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