辛福蘭394
醃蘿蔔很簡單，但是如果是新手，想要做到好吃，就會比較困難。
一般來說，醃蘿蔔建議選擇霜降以後，因為這個時侯醃製出來的蘿蔔沒有苦味，也不會泡心。
需要準備的食材，新鮮蘿蔔，幹辣椒，泡椒，一勺白糖，兩勺鹽，白醋，涼白開。
1.蘿蔔切薄片，放入碗中備用。
2.加鹽醃製二十分鐘，再放糖醃製。反覆醃製二到四次。
3.期間拿出提前準備好的幹辣椒，泡椒，切段備用。
4.醃製好以後，放入幹辣椒，泡椒，加入少許白醋和涼開水，放入冰箱靜置一晚，第二天取出裝罐，常溫保存即可。
吳琦大
大家好，我是美食創作者媽媽味道。怎樣醃蘿蔔？這個問題我來回答。
醃蘿蔔這個餐前小吃，真的很受大眾喜歡。在小時候就經常吃奶奶醃製白蘿蔔，味道真的很鮮美，酸酸甜甜的吃起來很開胃。製作方法也不復雜。材料也很常見。今天我分享一個在五星級酒店做廚師長教我醃白蘿蔔的做法，客家風味，清爽版。希望可以幫你。具體做法步驟如下，新手按步驟操作也一樣可以製作出一道讓人羨慕非常美味的醃蘿蔔。
準備材料有:
主料:白蘿蔔:1500克
輔料調料:小青紅辣椒少許、花生碎少許、食鹽2勺、醋3勺、白糖3勺、黑芝麻少許、純淨水500克。
材料準備好後下一步對材料進行初加工
1、白蘿蔔買回來清洗乾淨表面，分段切成小段，再切成薄片裝盤中。
2丶對白蘿蔔進行初步醃製，盤中加鹽一勺，用手抓均勻蓋上保鮮膜醃製25分鐘。
在醃製這段時間我們準備一下其他材料，
1、小辣椒買回來清洗乾淨，切成小辣椒圈放盤裡備一。
2、花生碎可以自己買生的回來做好，我建議去超市買包裝好的花生，買回來用刀背拍碎再用。
3、25分鐘到，把醃製蘿蔔醃出來的水倒掉。分次加配料進來。先加白糖3勺進來抓均勻，再放白醋3勺進來抓均勻，把備用辣椒圈也加進來抓均勻。
4、抓好後加純淨水進來，蓋上蓋子，醃製一小時。
一個小時後，蘿蔔切的薄的，也可以開始食用。
5、在食用前撒上花生碎和芝麻，一道非常好吃，風味獨特的醃蘿蔔就做好了。
想更加入味，把蘿蔔放在密封好的盤裡。放入冰箱裡面冷藏8小時後再拿出來食用。口味更佳。
技巧:
1、白糖、醋分開分次加入，是為了使蘿蔔風味口感更加，
2、要是一次性醃製太多，吃不完可以加二三勺米酒進去拌均勻後，把盤密封好放在冰箱裡冷藏，這樣可以放久一點，想吃拿出來就行。
一道美味的醃蘿蔔，經過以上技巧和步驟製作就完成了。真的非常美味值得大家試一試。
大家好，我是美食創作者媽媽味道，喜歡我的文章，覺得實用有用，記得關注我幫忙轉發給有需要的朋友們，謝謝，祝你身體健康，恭喜發財！
媽媽味道
嗨，我是小芳，很高興回答你的問題！[害羞][害羞]
看到你的問題是怎麼醃製蘿蔔，我這裡有一種做法分享給你！酸辣可口，特別下飯！[靈光一閃]
首先我們是要準備食材！
白蘿蔔一根， 小米辣5個， 鹽20克，白砂糖10克， 大蒜5瓣, 白米醋5毫升！
接下來就要開始製作啦[可愛][可愛][可愛]
1 白蘿蔔洗淨，切長條備用。
2 將白蘿蔔和鹽抓勻醃製半小時。
3 小米辣切段，大蒜切片備用。
4 半小時後將白蘿蔔醃製的水分倒出，放入大蒜，小米辣和白砂糖，倒入白米醋和清水，用筷子將所有食材攪拌均勻！ 最後放入冰箱來冷藏三小時就可以食用啦！[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]
酸辣開胃的蘿蔔條就做好了[送心][送心][送心][送心]
嗨我是小芳
在家就能做的醃蘿蔔柚子菜譜/做法
烹調時間：20分鐘以下
是適合性好的蘿蔔和柚子，冬天的時候剩餘了的時候無論如何想做的鹹菜食譜。
口感和香味都很好，醬油的味道很推薦筷子。
【保存目標：冷藏10天左右】
蘿蔔…五百克
柚子…1/2個
海帶…4~5cm的四方
紅辣椒…一瓶
鹽…一小匙
A醬油…三大匙
A醋…三大匙
A料酒…兩大匙
A砂糖…小匙2
1.首先，用蘿蔔皮剝薄（不要像煮菜那樣厚地去除）。接著切成4～5cm寬度之後，把蘿蔔豎著切成8～9cm寬度。將它們各2片重疊排列，再沿著纖維切成8～9毫米寬度的棒狀。
※削薄皮，依次切成纖維，是為了讓食感更好。
把切好的東西放進大碗裡，撒上1小匙鹽放置15分鐘。
2.等15分鐘的時候，將A中的調味料全部倒入小鍋中，輕微沸騰，放出酒精，將調味料溶解攪拌。從火上取下粗熱後，將去籽的檸檬汁全部擠出。
擰乾後的柚子切絲（為了加入醬菜），海帶用廚房剪刀切成細條，檸檬去籽。
※切海帶的時候如果啪啦啪啦地裂開，用爐灶的火快速烤一下之後切的話會變得容易切。
從放置了15分鐘的蘿蔔中出來很多水，所以準備了吉普洛克和食品用的塑料袋，再往裡面移除水分的蘿蔔。
放入柚子、海帶、辣椒，澆入去粗熱後的A。從袋子外面用手輕輕地揉搓使之適應，象抽出空氣一樣地封。放進冰箱裡1~2小時以上味道融合在一起是最適合吃的。
【補充】
浸泡在醬湯裡，冷藏10天左右。把吃的分量從袋子裡取出來後，再去掉空氣封起來冷藏保存比較好。
用剛出鍋的柚子做的話，白色的棉花部分會有點苦（12月以後的柚子應該不會太在意）
粉恐龍美食
準備食材：白蘿蔔一個，剁椒一大勺，花椒粉一勺，醬油，大蒜，鹽，醋、芝麻油適量。
步驟
1、白蘿蔔，洗乾淨不要去皮，保留皮可以讓口感爽脆，切成小拇指粗細的蘿蔔條，加入一勺鹽撒均勻，醃製半個小時左右，清水洗淨，瀝乾水分
2、將蒜蓉，花椒粉，剁椒放入碗中，用勺子燒上半勺食用油，燒至冒煙，澆在調料上拌勻。
3、將做好的調味汁倒在蘿蔔上，加入適量的醬油，醋、麻油、鹽混合攪拌均勻，就可以食用了。
一嶼森活
[贊]
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良子的生活記錄
醃這個蘿蔔根據自己的口味添加，喜歡吃辣的可以多放點，吃的時候很脆！
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漠失漠忘
首先備好大蘿蔔，鹽巴，糖，生薑。把大蘿蔔去皮，洗乾淨。風乾去除蘿蔔水分，放入缸中，加上生薑，鹽巴，糖。開始浸泡。口味可以根據個人而定！
奇悅美食
買回蘿蔔洗淨晾乾。切成指頭粗的條狀，曬乾。加調料，按自己喜歡的口味下料。
過家娘們
把蘿蔔切成片或是一樣的形狀，然後曬乾。再然後，裝進罈子裡面加點水，鹽，醋，糖，還有料酒。但是根據自己喜歡的口味吧。一個地方一個地方醃製的都不同。
