現在大家都不出門好多美食都不能吃了，尤其是一些比較有特色的小吃，平時能吃的時候也是偶爾吃一次，不覺得有什麼可珍惜的，但是這麼長時間沒吃到，還真是想的不行呢。現在這種情況只能是自己動手製作了，今天的主角是麻辣香鍋，好在現在採購還是比較方便，咱們也不挑剔了，能做成香鍋的食材先準備起來。今天的香鍋跟以往不太一樣，下面就是具體的步驟了，希望想吃的你也能做出比較好吃的味道。
【菜名】： 麻辣火鍋
【食材所需】：麻辣香鍋底料1包、火鍋丸子300克、蓮藕1節、青筍1段、鮮蝦200克、海帶結100克、魚豆腐200克、魔芋結200克
【烹飪過程】：
1、買來的鮮蝦用水多清洗幾遍，清洗乾淨。然後將蝦背剪開，將蝦線取出扔掉，最後用清水沖洗乾淨控水即可。
2、青筍和蓮藕清洗乾淨，並用削皮刀去皮。青筍用刀切成滾刀片，裝盤子裡待用。蓮藕切成薄片，然後再講蓮藕片浸泡到清水裡待用。
3、海帶結用清水浸泡十分鐘，然後再用清水清洗乾淨，控水待用。再準備好其他食材，例如豆腐泡、魔芋結等。
4、 準備一湯鍋，鍋里加入清水，大火燒開後，下入準備好的火鍋丸子，大火將火鍋丸子煮到八分熟，即可撈出控水。
5、 另取一炒鍋，鍋裡燒熱後倒入適量的食用油，油熱後下入準備好的薑絲，炒出香味來後下入鮮蝦，然後將鮮蝦炒至變色變紅，就可以將大蝦盛出待用。
6、 鍋裡留有底油，再倒入適量的食用油，下入切好的蔥花、薑片和蒜片，大火炒出蔥蒜香味。
7、再倒入準備好的麻辣香鍋底料，用鍋鏟翻炒，將麻辣香鍋炒出紅油出來。
8、最後就將所有的食材都倒進鍋裡，一起翻炒，將所有食材都炒熟即可。
一盤色香味俱全的麻辣火鍋就做好了，超級下飯。
【烹飪小貼士】：
1、麻辣香鍋的配菜可以根據自己的喜歡添加，比如一些青菜和粉絲，味道也不錯。
2、蓮藕、青筍、海帶結等食材可以用水煮至八分熟，然後再一起用炒鍋炒，這樣可以節約炒的時間，煮的時候可以放在一起，避免浪費。
3、麻辣香鍋底料放多少，可以根據自己的飲食習慣來決定，尤其是辣椒和食鹽，儘量少放一些鹽。
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