一座山一种味道,茶马古道起点景谷勐主大山啥味道?


景谷夹在普洱和临沧之间,这里气候湿热,植被茂盛,林业十分发达。当地朋友总开玩笑说:在这片土地上插根筷子也能发芽。景谷也是云南少有的产茶大县,以大叶茶为主。此时正是茶农最闲的时候,应友人之邀,去他家茶园看看,听说那里还有茶马古道的深刻印记。

到了景谷,先去了茶园老板城里的门店坐坐。门店以普洱茶为主,老板从一个锡罐子里取出一撮细长的自产茶泡给我们喝。店里上好的茶没有压成饼,因为客人喜欢朴实的毛料形态,往往早早被预定了。中等品质压饼,便于储存,隔年喝,口味更好。从一块金光闪闪的奖牌得知炒茶是老板的绝活,今年普洱茶斗茶大会上获了铜奖,凭借这门手艺和自信,在景谷小有名气。

茶园、茶厂、茶铺,是这种家族式茶农的最基本形态。一杯茶的香醇由多个环节促成,从种茶到制茶,样样不能含糊。在云南同样很注重明前茶的收割,那段时间的产量和质量决定着一年的收成。然而销量与价格决定了客人对茶的认可程度。能够精准定位自己产品,对于家族掌舵人来说是一门课题。以次充好或者好茶贱卖都是不成熟的表现。


要拜访的茶园在城郊80公里外,前往需翻过两座大山,沿途是亚热带迷人的田园风光。有一段泥巴路特别难行,众人不得不下车走一段,路上碰到了傣族原住民。他们住在大山深处的村村寨寨,习惯了自给自足田园生活,轻易不下山,下山必须精心打扮一番。

登上半山腰上的茶园已挥汗如雨,回望身后视野开阔,不远处即是勐主大山。云雾裹住了山头,隐约可见山顶粗壮大树。景谷的野生茶树大都生长在海拔2000米以上的小黑江上游,采摘的时候需要光着脚爬上树,那是一道神圣而精细的过程。而老板的茶园是栽培茶树品种,与大树茶生长在同样的土壤相里,控制在半个成年人身高度,采摘十分轻松。

一座茶山,一种味道。这一带的茶即是勐主大山茶。海拔1700米,通风良好,土质肥、多云雾,气候温凉。《景谷县志记载》清明前的春尖是勐主大山茶里的极品,茶条细紧,芽尖泛白,毫多清香,味醇回甜……老板今天都没舍得拿出来与我们分享。


在茶园坐看云起虽是一件美妙的事情,可是园主执意带我们往上走。茶园尽头是一个清幽的山谷,勐主大山上的泉水飞泻而下,在此形成一个奶绿色的水潭,宛如一杯清茶。惊喜之余,也同频到了园主的幸福满足感,此生没有比在此种茶更惬意的事情。

制茶厂也在半山腰上。三排瓦房,分别是车间、晾晒间、仓库。从下个月开始要忙了,一直要持续到立秋之后。制茶期间这里禁止参观,而且决定茶品重要工序,园主一定会亲临现场,亲自动手。

从山坡下来,走到坡底看到了茶马古道,一条沿着小黑江用石条铺成的小路。很明显古道已弃用很久,路面一层青苔,两侧荒草丛生,几乎不能穿行。小黑江连着澜沧江,马帮也曾沿着澜沧江峡谷逆流而上,把把茶饼送到3000m海拔的藏族村落。

回到景谷天色已晚,朋友找了发小一起来聚聚。发小的职业五花八门,闲聊间才知道景谷的蔗糖和油料近几年的增长势头远远超过了茶叶。而景谷人相比于喝茶更喜欢吃酒、吃辣。喝茶也只选新鲜大叶茶,在火上略炒至焦,冲泡而饮,那种焦糊的味道妙不可言。


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