如果你問我，最近最常吃的是什麼？答案一定是炒飯。
因為幾乎沒有比炒飯更適合當做在家辦公時的伙食了！把前一晚的隔夜飯，放到鍋裡和熱油及家中常備的食材進行奇妙組合，就可以千變萬化，而且方便好吃又管飽。
如果家裡有現成的青豆蝦仁香腸，那放進去炒自然極好。如果沒有，拿剩菜切成小丁一起入鍋炒。如果剩菜也不多，就善加利用調味料的魔力。趁熱扒飯，保管你吃得狼吞虎嚥。
這下知道明天的午飯吃什麼了吧？
剩菜炒飯
我此處的剩菜是梅菜扣肉
你也可以換成你冰箱裡其他的肉菜
1、把前一天剩下的肉菜，切成適合炒的小塊，起鍋中火燒熱，不用額外加油，因為剩菜有油分，倒入剩菜煸炒。
*注：如果剩菜本身油分不多，可以再加點油翻炒。
2、轉大火，倒入隔夜飯炒勻，再下適量剁椒，炒至水分收幹出鍋。可以撒點蔥花。
番茄醬芝士炒飯
番茄醬、芝士片、雞蛋、培根、牛奶
都是冰箱的常備品
1、一個雞蛋打散後加少許牛奶和半勺鹽拌勻，起鍋倒入少許油，中火燒熱後倒入蛋液炒熟。
2、倒入隔夜飯和2片切碎的培根，翻炒均勻，再倒入2勺番茄醬和少許鹽，繼續炒勻。
3、加入芝士片，待其融化後再攪拌均勻，完成！
簡易版賽螃蟹炒飯
只需要雞蛋、姜、醋、白菜
賽螃蟹的簡易版，蛋炒飯的升級版
1、一個雞蛋打散，加1勺醋和少許薑末和鹽拌勻，起鍋倒入少許油，中火燒熱後倒入蛋液炒熟。
2、倒入隔夜飯，大火炒勻。
3、加入適量切好的白菜絲繼續翻炒，出鍋前加少許鹽調味，出鍋前加一勺牛肉醬（注意鹹度）拌著吃，超級好吃。
香菇油飯
只要有幹香菇、蝦皮和醬油
就能拌出無敵的鮮美
1、香菇溫水泡軟切丁。泡香菇的水取半碗，加兩勺生抽、一勺老抽、少許料酒、少許糖，調成醬汁。
2、熱油鍋炒香菇丁和蝦皮，爆香後倒醬汁，調中小火。
3、倒入冷飯，拌拌拌，關火。
4、盛出一碗，可撒蔥。
番茄培根蛋炒飯
番茄炒什麼都好吃
開胃又鮮美
1、2個雞蛋打散，熱鍋中小火炒雞蛋，盛出備用。
2、熱鍋倒入適量油，放入培根絲（四片的量）翻炒至出油，倒入洋蔥碎（半個的量）翻炒均勻。
3、放入一個去皮的番茄，翻炒均勻至軟爛，接著加入50g青豆繼續翻炒均勻。
4、倒入米飯、半勺鹽和2勺番茄醬翻炒均勻後，倒入炒雞蛋，如果有蝦也可以一起放進去炒勻（蝦注意先焯水後煎一煎），出鍋裝盤。
耳光炒飯
最後來一個最複雜的炒飯
步驟有點多，但好吃到打耳光都不肯放
1、將2個鹹鴨蛋的蛋黃蛋白分離，分別搗碎。
2、一小把青豆入沸水鍋焯水，120g新鮮基圍蝦洗淨去頭去殼去蝦線，蝦身入沸水鍋煮至7成熟撈出。
3、2個雞蛋充分打散，加入剩飯，攪拌均勻，讓每一粒米都裹上蛋液。
4、熱鍋冷油，下蝦頭煉油，當油呈金黃色時，將蝦頭撈出棄置。
5、蝦油鍋中加搗碎的鹹蛋黃碎，小火翻炒後加入一把肉鬆快速拌勻，再放入蝦仁翻炒均勻。
6、轉大火，加入拌了蛋液的米飯，注意一定要大火加快速翻炒米飯，讓其均勻上色粒粒分明，中途放入青豆和鹹蛋白（適量放，不然會鹹）繼續翻炒，不夠鹹的話可加少許鹽調味。
7、撒香蔥和海苔絲，完成。
來，狼吞虎嚥扒飯吧！
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