說到麵食，我相信許多人對於它都不陌生，尤其是生活在北方人，那幾乎天天都會與麵食打交道，什麼包子、油條、饅頭、包子、糖糕、炸丸子等等，都是非常的普通常見。但是在北方有一道麵食，它非常出名，甚至傳遍了我國大江南北，
無論是上到星級酒店，還是下到夜市排擋，都有它的身影，那就是“炸醬麵”，做出來不說香飄百里，滿屋飄香是肯定的。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸醬麵這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實炸醬麵的做法非常簡單，整個過程中除了熬醬需要一定的耐心以外。後期擀麵條就非常簡單了，甚至一般家庭主婦都比我做得好，只要在擀麵的過程中，要讓麵條有韌性、不容易斷就行了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道炸醬麵的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：麵粉一斤
醬料：五花肉一百克、幹黃醬八十克、鮮黃醬兩百四十克、蔥姜多些、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菇兩個
炸醬麵之步驟
步驟一、首先準備一個碗，倒入幹黃醬加入清水攪拌均勻（水和醬的比例在1：1最佳），再加入準備好的鮮黃醬（鮮黃醬要稍微多些，約比干黃醬多三倍左右），
步驟二、接著開爐點火，起鍋燒油，油溫三成熱倒入五花肉塊煸炒至焦黃（這一步要把五花肉切成約有小拇指蓋大小的丁狀），這時候鍋內油漬會比剛剛多了不少，再繼續加入蔥姜煸炒
步驟三、待鼻子聞到蔥姜的香味，加入調好的醬和少許的鹽（醬裡本身就含有鹽分，所以不需要放入太多的鹽），轉小火慢慢煸炒（小火煸炒不容易糊底），加入與醬等量的清水（最好分三次放入，這樣醬香味會更重），煸炒到沒有流動性即可收工了
步驟四、接下來就是擀麵條了，這一步麵糰要擀得稍微硬些，這樣做出來的麵條才有勁道，入口非常有口感，再把各種配料入鍋燙一下（黃瓜就不需要燙了），最後面條煮好裝入碗中，配料擺在上面，醬料放在最上邊，稍微攪拌幾下，就可以開吃了，非常的美味可口
炸醬麵之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於炸醬麵的做法，已經有了更深的認知。其實炸醬麵發展至今做法已經有了很多種，它的總體步驟可以兩步，第一步是炸醬，這一步的食材中豬肉是靈魂配料，也就是說無論怎麼變化，豬肉是必須的，有了它才能更大程度的提升醬的香味；第二步就是和麵，這一步有的人可能會選用幹掛麵，但是一定要用手擀麵才行，這樣做出來的面才有炸醬麵的感覺，入嘴更是嚼勁十足
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