时下为特级公共卫生事件，前所未有的疫情给餐饮行业带来断崖式挑战。响应国家号召，商场餐饮暂停营业，客流量大幅度减少。部分营业的餐馆也对堂食的客人做流量控制，另一部分餐馆在无法完全做足安全措施的情况下只能延缓开业，还有年前储备的大量食材无法出售，铺面租金及人工工资等费用，都让餐饮行业收入断崖式的下降，前所未有的难题导致很多餐厅走在倒闭的边缘。
餐饮行业做为人们最关心的行业之一，在这段时期，本应该处在旺季的忙碌中，却受到如此大的冲击，变得冷清，无论大型企业的餐饮还是个体户的餐馆都处于低迷时期。市场观察者悲观的预测整个2020年的餐饮行业业绩将持续低迷。
从数据分析，我国餐饮行业经营主体中，有9成以上是个体户，这些个体户经营规模小、利润低、背后资金不充足，比较容易受到外部环境影响，抗风险能力较低。当然还有个别优秀的餐饮商家近期获得融资。由于这些企业本身的运作良好、管理团队可靠，还有一些内涵因素，疫情中依靠债务融资进行自救的风险高，不如用一部分股权去做融资。作为投资方，认为当前整个行业处于低迷行情，在这个时候"抄底"确实是个好时间，尤其"抄底"原本就特别优秀的餐饮企业，相信在疫情过后，凭借原本的运作体系，肯定可以回到原来的轨道上。因此很多投资机构也纷纷作出行动，而餐饮企业也获得等待反弹的时机。
中、小型的餐饮企业，面对危机，也为自己转换模式，消化库存，变成生鲜市场，在店面门口销售，有些还提供免费配送服务，服务起周边居民。成为周边居民的"便民超市"。这一转变些许能缓解一下商家的压力。
接下来将是面对大面积复工的情形，餐饮行业也走在各大企业的前头，部分有条件的餐饮企业先复工，以便满足消费者需求，倘若病疫能在最短时间内得到控制乃至彻底根除，那么整个餐饮行业将全面复工，这样餐饮业就能够慢慢恢复状态，餐饮行业的恢复机会将逐步靠近。
閱讀更多 即刻穩啖食 的文章
