送进屠宰厂的活禽必须得经过畜牧水产部门兽医实验室进养殖场采样检验、进厂抽样检验和出厂抽样检验三道关。
红网时刻 通讯员 华德超 记者 石珊 衡阳 报道
1200只湘黄鸡倒挂在全自动家禽机械化屠宰线上，经过电麻、放血、烫毛、脱毛、清洗、宰后检验、冰鲜预冷等多道生产工序，最后套上检验脚环、附上产品检疫合格证……2月18日晚9点，记者来到了位于衡阳县樟树乡的鸿运综合屠宰厂的活禽屠宰车间看到，随着工人把一只只活鸡上架，经过自动化的处理过程后，新鲜的“白条鸡”被加工出来。
原来，为有效防控新冠肺炎疫情的扩散，衡阳市已经全面暂停了农贸市场等地的活禽交易和宰杀行为。为切实解决疫情防控期间“禽难卖、禽难买”双重困境，保障“菜篮子”安全，满足广大群众生活需求，市农业农村局迅速行动，第一时间研究部署，深入实地勘察调研，将鸿运综合屠宰厂列为目前衡阳市唯一的活禽屠宰厂，该厂每天将及时向市场供应平价的新鲜宰杀的“白条鸡”。
“这条活禽屠宰生产线每小时可宰杀800只活禽，一天可以宰杀上万只活禽。”该屠宰厂负责人莫总告诉记者，为了让广大市民能够先吃到放心安全的禽类食品，在工人们进入屠宰场前，厂里已经安排专人对屠宰场进行消毒，向员工讲授疫情防控知识，给员工发送口罩，对进场人员进行体温测试，逢人必测，确保万无一失才进行开工。同时，送进屠宰厂的活禽必须得经过县畜牧水产部门兽医实验室进养殖场采样检验、进厂抽样检验和出厂抽样检验三道关，确保广大市民吃上放心家禽肉。
对此，衡阳市农业农村局相关负责人告诉记者，以前的禽类宰杀是分散式的、小作坊式的，产品无法实现集中检疫，产品的安全得不到保障，宰杀废弃物的处理不规范，也严重破坏了环境卫生。活禽的“集中屠宰、白条上市”不仅实现了产品检疫的规范化，保障了产品的质量安全；同时，不合格产品及废弃物的无害化处理也有效避免了环境污染，是一件一举两得的好事。
记者在采访中了解到，目前，衡阳市有大量家禽压栏，肉鸡亟待出笼量达600万羽以上、肉鸭达70万羽以上。为进一步提高上市禽类产品质量，减轻活禽养殖户的压力，疫情防控期间，市、县两级财政对活禽的屠宰进行了适当的补贴。其中，对屠宰加工费实行减半收取，由原来的2元/羽降到1元/羽；对每位养殖户免收屠宰后的冷存费用。
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