最近你聽到最好的消息是什麼?應該就是全國各個地區的新型冠狀病毒肺炎受感染的人越來越少，治癒率越來越高。這對於我們每個人來說都是振奮人心的好消息。雖然我們在一步步的戰勝病毒，在病毒沒有徹底消滅之前，我們還是不能掉以輕心，還是要做好防護，儘量能不出門還是不要出門。
現在每天宅在家裡出門少，大人還能偶爾出門買些菜透透氣，而孩子們相對比抵抗力差，就必須宅在家一點門都不能出，天天憋在家裡，對於這些活潑的孩子們來說真是難以接受。孩子們最喜歡的兩件事除了玩估計就是吃了，如果玩讓他們玩不好，吃再讓他們吃不好，估計每個小孩都是不快樂的。為了孩子們的那些小幸福，怎麼也要讓他們吃得開心些。
如果一日三餐都是那些平常普通的家常菜，別說大人吃的膩膩的，孩子更是會吃膩的。為了讓孩子們開心，我們就要在吃得上多給孩子們花些心思。最近出門少，家裡的菜估計也不是那麼全，今天就給大家推薦一道——雞蛋豆腐，它雞是由雞蛋和豆漿放到鍋上蒸一蒸就可以，製作出來爽滑鮮嫩，孩子連吃三天都不膩。
我們都知道雞蛋含有很高的蛋白質，並且容易被人體吸收，很適合孩子吃。豆漿含有豐富的植物蛋白和其它礦物質，尤其是鈣，適合各類人群。民間更有“春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補”這一說，豆漿適合一年四季飲用，好處處多多。
不過之前網上有流傳說雞蛋和豆漿不能同吃?屬於相剋食物，事實真的如此嗎?其實並非如此，專家也已經出來闢謠了，說食物相剋一說並不存在，豆漿和雞蛋是完全可以一起食用的兩者同吃，不僅沒有壞處，反而是很好的搭配，營養全面還互補。
雞蛋豆腐
【準備材料】:雞蛋、黃豆、鹽、肉鬆、蒜苗、植物油、味極鮮
【製作過程】:
第一步:黃豆清洗乾淨，挑出不好的豆子，提前用水泡發，用豆漿機打成豆漿，倒出放涼。
如果是買的豆漿，最好放入鍋內使勁熬一熬，我們買的豆漿純度不高，裡面水份含量大；家裡有豆漿機的，最好還是自己打豆漿，可以根據豆漿機屬性，選擇提不提前泡豆，有的豆漿機幹豆也能打。
第二步:準備2個雞蛋，用打蛋器朝著一個方向快速攪拌，讓蛋清和蛋黃充分混合。
第三步:把攪拌好的雞蛋液倒入一個長方形的碗中，為了好脫模，底下鋪上一層保鮮膜，把放涼的豆漿倒入裡面，加入半勺鹽，攪拌均勻，然後在盤子上圍裹上一層保鮮膜。
裹上一層保鮮膜，能使蒸出來的雞蛋豆腐表面光滑，裡面鮮嫩，沒有蜂窩眼。
第四步:把裹上保鮮膜的碗放入蒸鍋內，大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘再拿出來放涼，去除保鮮膜，用刀把蒸好的雞蛋豆腐切塊。
第五步:蒜苗清洗乾淨，切末，鍋內加入適量的植物油，燒熱放入蔥花爆香關火，倒入加入2勺味極鮮攪拌均勻，然後倒入切好的雞蛋豆腐塊上；
第六步:把肉鬆均勻的撒在雞蛋豆腐塊上，然後加入海苔絲，這道菜品就製作完成。
肉鬆一定要最後添加，提前放上後，如果把醬油汁倒在肉鬆上會變潮溼，影響肉鬆的口感。
隨然說:
製作這個雞蛋豆漿的豆腐，蒸出來太爽滑鮮嫩了，切成塊時有些費勁，如果是自家人吃，不用太在乎擺盤的話，可以在蒸的時候盤裡不放保鮮膜，蒸好後直接用刀在裡面劃成小塊，到上醬油汁也一樣。
這個雞蛋豆腐最後加入的調味小菜，根據自己的口味，可以把蒜苗換成小蔥、香菜等都可以。
我是隨然之戀戀不捨早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食慾！
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