jiandan1122
有阿姨幫忙種的青菜，醃的鹹鴨蛋，做的臘肉臘腸臘雞臘魚，還有年前大舅給的土雞蛋，冰箱裡還有一點新鮮肉，以及網上買的培根肉，牛肉，山椒雞拐，……年前為了準備招待客人，網上買了很多好吃的，花生，牛肉乾，黑木耳，香菇，魔芋粉，榨菜絲，苕粉，麵條……每天變著花樣，控制著葷菜的分量，使勁吃吃不贏的青菜
錯覺88藝術
新冠疫情越來越嚴重，社區管控也越來越嚴重了。針對兩天，五天，七天每家才只准出去採購一次生活必需品，怎樣採購確實要有些經驗和竅門，否則到用時就麻煩了。我雖為男人，也喜做飯，疫情期間，也採購了幾次，講講我的經驗，大家切磋下。
米，面，油就不用說了，記得買酵母，小蘇打，麵包糠，疫情長，誰也不知哪天解封，包子，饅頭，油條，麵包，缺了它們，做的食物就不好吃了。
肉類，禽類，魚類，是主菜，更少不了，有新鮮的更好，沒有的話，冷凍的也要買，這個季節，煮個火鍋，更方便更實惠，特別是方便保存，冷凍起來，放幾個月也沒事。
其次買些宜保存的菜，土豆，紅白蘿蔔，洋蔥，山藥等，既不用放冰箱，又能保證不會斷菜，炒，煮，燉，涼拌皆可。
最後就是青菜了，一個原則，能放久點的，多買，不能放久的，少買一點。
不足之處，大家共議。
最後願大家宅在家，發揚風格，響應號召，消滅瘟疫，共迎春天的到來。
莞邑豫心
眼下全國都在抗擊肺炎的情況下大家肯定不敢經常出門買菜，眼看馬上就要斷糧了，怎麼辦啦！一次買的太多的菜擔心時間長了容易變質，其實只要注意方法，囤一次菜吃一週完全沒問題！下面和大家分享保存食材的一些個人所知：
1.對於大白菜、土豆、蘿蔔、青菜等蔬菜我們可以使用紙包裹住，然後裝入保鮮袋中，保存到溫度適宜且沒有暖氣的地方，這樣能夠保存時間長一點；
2.黃瓜、西紅柿、豆角等水分充足的蔬菜我們選擇儲存在冰箱保鮮盒裡面，只需要簡單的裝入保鮮袋即可；
3.肉類食材我建議可以適當少買一點，當天吃完，畢竟天天吃肉對身體也不是很好。如果你很喜歡吃肉，可以多買點直接放入冰箱冷藏即可！
4.水果是家裡必不可少的，香蕉、芒果直接放在陰涼處即可，無需放入冰箱；
5.蘋果、梨子、橘子放在保鮮袋就可以了，不需要特色保存；
6.藍莓、葡萄、草莓是比較嬌貴的水果，我建議買回來當天吃完最好，以免第二天變質。
疫情期間大家一要保證營養合理搭配。合理膳食可以改善人體免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應食物多樣、葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。最後，希望大家都能後平平安安渡過折斷特殊時期！
旺仔小乖生活記
這個不能一概而論，要根據食材的特徵。
有的喜歡陰冷，比如蔬菜水果類大多可以放冰箱冷藏儲存；
有的則需要敞開通風，比如生薑，土豆，紅薯，南瓜等，直接找一塊通風地敞開放置就行；
大多肉類或半成品必須放冰箱冷凍，比如各種肉類，湯圓，餃子等。
乾貨，比如木耳，幹菇等最好用乾燥瓶罐兒密封儲存。
以上說的都是常溫下大多是食材的儲存方式，但也不是一成不變的。如果氣溫很低，以至於寒冷，很多東西都可以直接放著，也能放較長一段時間。
但關於食材儲存有兩點需要提示：
1.勤。買回的食材一定要認真清理，分類包裝，進冰箱的最好都能用保鮮膜或保鮮袋封一下。特別是殺了的魚雞鴨等肉類，必須仔細清理汙穢然後洗淨再儲存，不然太髒。切不可偷懶哦！
2.時限。食材都有保質期，對於容易變質的食物一定要先消耗掉，儘可能避免因過期無法使用而造成的浪費。
合理膳食，是健康保障之一。儲存食材也是需要做有心人的。
虹顏霞雨
有招，即使二十天不出門，我們每天也能每天吃到新鮮的蔬菜水果！
1.買黃豆，綠豆，黑豆在家發豆芽，豆芽菜就很不錯，想吃的時候就提前發，三四就能吃上新鮮的豆芽菜
2.煙燻肉，耐儲存，又耐吃
3.買一顆結了果的番茄苗，放家裡陽臺繼續培養，這樣每天水果和蔬菜都有拉
4.各種麵條粉絲都買一箱
知道疫情期間不容易出門以後，我們上超市一次，就把需要的肉菜和用品一次性備齊，多買一些回來放冰箱！
但，畢竟冰箱空間有限，況且也不能冰太久！所以，我想到了自己在家種蔬菜，這樣即使沒有買的吃完了，我們還能不停出新的菜！這樣，即使一個月，兩個月不出門，也餓不著啦[呲牙][呲牙][呲牙]
阿萍的日常
疫情期間如何儲存食材是一個讓人頭疼的問題，可能對於年長一些的人來說是一件很輕鬆的事，因為他們有著豐富的生活經驗，可是對於現在的年輕人來說是一件困難的事情，買了很多食物，時間一長又爛了，疫情期間又不能隨便外出，所以如何保存食物成為一件頭疼的事，下面讓我以生物學的觀點來給你解釋一下。
食物腐敗變質的原因：
第一、微生物的大量繁殖，例如昨天晚上剛炒分土豆絲，放在桌子上忘了放在冰箱裡，結果變酸壞了，這就是由於細菌大量繁殖導致的。
第二、食物自身的呼吸作用導致食物變質，例如蘋果時間放長了就會不甜，蘿蔔時間長了會空心，這都是由於自身的呼吸作用導致食物內的有機物被消耗，食物的品質變差。
哪些食物往往是第一種原因造成的的呢，這些食物熟食居多，說白了就是這種食材的生物活性很低甚至沒有生物活性，這時候微生物在這些食物上就會大量繁殖，當繁殖到一定程度，食物就變質了。
哪些食物是第二種原因造成的呢，這些食物一般指的是新鮮的蔬菜、水果、糧食種子，由於這些食物還具有生物活性，細胞內的線粒體中會進行呼吸作用，導致裡面的有機物越來越少，導致品質變差。
那我們應該採取哪些措施來防止上述食物變質呢？如果是第一種原因造成的的，那我們就應該想辦法來抑制微生物的大量繁殖，1.放在冰箱裡，因為低溫可以抑制微生物繁殖。2.放在真空包裝袋內，這樣可以抑制好氧微生物的繁殖3.菌類的食物可以曬乾儲存，水分減少也可以抑制微生物繁殖。
如果是第二種原因造成的可以採取以下措施1.放在冰箱裡，原理是低溫可以抑制它們的呼吸作用2.包上保鮮膜，原理是隔絕了空氣，抑制呼吸作用。
對於不同的食物採取的方法不一樣，希望我的回答能對你有所幫助。
小小人生521
雖然疫情期間大家都要囤菜，但是囤菜也要有技巧，我們屯的菜一定要新鮮，要在蔬菜變質之前都要吃完。首先綠葉蔬菜的保質期大概兩到三天，一定只購買兩到三天的綠葉蔬菜就可以了。平菇菌菇等俊麗菜可以適當的買三到五天的量。蓮藕，芹菜，圓白菜這些可以買一週的量。 前面說的這些食材其實都屬於易壞的菜，說到這些時間，不管是一週還是三到五天都要根據家裡的菜譜來排購買量。然後適當的囤一些乾貨，比如木耳乾的香菇擔當粉條，海帶絲，這些都可以保存很久。
鴻瑜家廚房
疫情期間儲備食材是有講究的，首先我們既要保證蔬菜的新鮮和營養，又要保證蔬菜的保質問題。青菜類我們可以多儲存不易變質的蔬菜例如：白菜、蒜薹、蘿蔔、土豆、南瓜、紫薯、西蘭花、圓蔥等容易保存不易變質的蔬菜，同時我們在家裡不出門活動量會降低，所以在飲食上多吃一些薯類的食物，可以增強胃腸蠕動不僅食物消化，南瓜有排毒功效，所以可以適當的做南瓜湯排除我們體內的毒素，結合白菜富含維生素C增強我們的自身抵抗力，是很好的飲食調理。在主食上我們可以儲存大米、小米、麵粉、掛麵這些易儲存不易變質的食材，小米養胃我們的腸胃得到了改善一身的免疫力也會增強，所以平時每天早晨適當的喝點小米粥是比較養生的，這樣我們通過食補就可以達到抵抗疫情的能力。
都市新篇
很高興參與：疫情期間宅在家裡你是怎麼儲存食材的問題。首先，小區裡有小超市的儘量就近在小超市裡購買，有的小區有買菜群，可以加入買菜群，有專門送菜的送到門口。再就是京東購物，頭天下單第二天就到貨，自行到小區門口提取。我是在超市把需要的食材購買齊全然後塞進冰箱裡，就這麼簡單[大笑]
方濟加
疫情期間，要求少出門，少聚會，在家多開窗通風，宅在家裡時間長，經常不愛下廚的人也不得不為自己的一日三餐忙碌，儲備食材就成了問題，提成幾點建議：1.一次性多儲備保質期時間長點乾貨如掛麵、木耳、香菇、腐竹等麵粉、大米、清油、各類調理也是必備的；2.新鮮蔬菜每次購買夠一週的量存放在冰箱保險層，用保鮮盒各類分開，使用的時候優先選擇易腐爛的綠色食品；3.肉類可以多買一些，放入冷藏室內，每日在保險層上留用當日的量即可；以上是我的經驗之談，望對大家有所幫助。
