最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食。
役情當前，減少人員流通，從我做起。
大年初二備貨至今日已經全部用完。由於準備充分，和往常一樣，肉魚蛋菜一樣也不缺。在這個特殊時期宅在家中，除了研究美食，便到社區做一名需要的自願者，為抗擊疫情做一點事情。
下面分享一下我在這個非常時期，購買食材的儲藏上技巧和加工方法，希望能幫助到大家，也希望大家能夠宅在家中保護好自己，同時也為社會做出貢獻。
以下是我的一次購物，做到半月不出門的商品食材，總消費500元不到。雖然在這非常特殊時期，我因為在我們大連各種商品價錢，還和平常日一樣沒啥大變化，並且供量相當充足。
一、所購買商品與單價：
大米1袋10斤55塊錢、麵粉1袋20斤60塊錢、掛麵5包30塊錢、奶粉5袋120塊錢、綠豆10塊錢、黃豆10塊錢、幹蘿蔔條1斤10塊錢、豆腐10斤25塊錢、粉條5斤30塊錢、大白菜11斤33塊錢、元白菜5斤20塊錢、元蔥5斤20塊錢、青蘿蔔5斤15塊錢，菲菜2斤12塊錢、西芹菜5斤25塊錢、豬肉2斤64塊錢、雞蛋10斤32塊錢、土豆10斤25塊錢、銀耳20塊錢，
購買了這麼多的商品，總共花去500塊錢，不多吧！也不知在你們那裡，購買這麼多的東西需要多少錢？
二、各種商品與食材的保存：
1、買回家的大米、白麵要放在幹操通風處，袋與袋間要有一定間隙，周圍不要放有刺激性的東西，以防影響米麵的質量。
2、菜的保存方法有很多，現把以前有效方法提供大家。
（1）大白菜：將買回來的每棵大白菜去掉黃葉，底部平放二根小木條，再把白菜放在上面，記住白菜之間要留有間隔，不能讓白菜互靠。如果買得較多，再在白菜上橫放二到三根木條，依次把白菜按第一層樣子擺好就行，最後把扒下來的黃葉放在上面即可。關鍵是把白在放在通風和溫度較底的地方。在擺放時一定要根部向外，這樣保存的白菜半個月沒問題，水分充足和現買的沒有什麼兩樣。
（2）青蘿蔔、圓白菜和元蔥相對好儲存，找一空紙箱把元蔥擺放在下面，再把青蘿蔔擺放在上面，最後把圓白菜放上，再拿出幾張報紙搓成球，放在圓白菜之間，然後蓋上紙箱善放到陰涼處即可。
（3）土豆的儲存方法也有很多，最為方便方法是，把土豆裝在箱裡，然後把買回來的梨到箱中，蓋上蓋子放陰涼處保存，此種保鮮期能夠達到一個月以上。最為關鍵是土豆絕對不能用水洗，可直接帶著泥巴保存。
（4）西芹菜和菲菜；取幾張報紙，分別把西芹和菲菜圴勻平放在上面，最後從一面捲起，放在準備好的紙箱中，再在四角放上四個青蘿蔔，最後將紙箱放陰涼處，這種方法可使菲菜保存一個星期以上。
三、豆腐、綠豆和黃豆加工
（1）將鮮豆腐切成一釐米厚的大片，放在大盒中，一層層的撒上適合食用的鹽，醃製12小時以上。醃好後，在蒸鍋中蒸至20分鐘左右，取出晾涼切大方塊，再散晾乾儲存，也可以一邊晾一邊吃，最後晾的越幹越好，再與其它菜一起炒比肉還好吃。
（2）綠豆可發豆芽，隨吃隨發特別方便。具體做法是：先抓兩把綠豆放入清水清洗，並將空殼和壞豆挑出來。再將洗好的綠豆放入一個無油的盆子中，在盆裡面加入足量的水浸泡24小時，把綠豆的外殼泡開。
準備一個不透光的容器，還有兩塊乾淨的紗布用水浸透，將紗布放到容器的底部鋪平。倒入先前浸泡好的綠豆，再把另一塊白紗布鋪在上面，接著向紗布的上面噴上少許的水，將容器的蓋上蓋子放到適合溫度下就可以了。
每天早上和晚上都要用水沖洗兩遍，然後控幹水分，蓋上吸滿水的紗布，這樣以來，一般4天左右就可以食用了。
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