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【可樂雞翅】真的是又好吃又好做。 製作原料以雞翅中為佳，也可以用雞翅根代替。因其味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點，幾乎是老少通吃，是名副其實的一道大眾菜。尤其受小朋友的喜愛。我家男寶每星期都要吃一次，每次吃都會比平時多吃小半碗米飯，不得不說可樂雞翅的湯汁配米飯簡直是絕了，太下飯了！
【家常可樂雞翅食材清單】
雞翅中14個，可樂350毫升，姜4片，八角1個，花椒1小撮，料酒1湯勺，生抽1湯勺，老抽1/2湯勺，鹽適量。
醃料：料酒1湯勺，生抽1湯勺，老抽1/2湯勺，鹽1/2小勺。
步驟1
雞翅中用清水抓洗乾淨。
步驟2
在雞翅中正反兩面都斜切兩刀。
步驟3
姜切四大片，再切絲。
步驟4
薑絲放入洗好的雞翅中。
步驟5
倒入1湯勺料酒，1湯勺生抽，1/2湯勺老抽，1/2小勺鹽。
步驟6
混合均勻後醃製20分鐘。
步驟7
鍋中倒入足量水，雞翅連同薑絲冷水入鍋再開火。
步驟8
煮至沸騰後即可撈出雞翅。
步驟9
撈出的雞翅一定要控下水，否則煎的時候油容易飛濺。
步驟10
另起鍋，鍋中倒入適量油，這個油量根據雞翅的多少而定，如果做的多了就多倒一些油。油熱後我會放入一個八角，一撮花椒熗鍋，我喜歡這道菜裡帶一些八角和花椒的香氣。
步驟11
將醃製好的雞翅一個一個夾入鍋中鋪平。
步驟12
中火煎至兩面金黃即可。
步驟13
倒入1湯勺生抽，1湯勺料酒，1/2湯勺老抽。
步驟14
翻炒至雞翅均勻上色。
步驟15
接著倒入350毫升可樂。差不多就是一罐可樂，要是做的雞翅多倒入的可樂也相應增加。
步驟16
大火煮至沸騰。
步驟17
蓋上鍋蓋，轉中小火燜10分鐘。
步驟18
燜好後，轉大火開始收汁，收汁的時候要不時的攪拌一下，避免糊鍋，汁收的快差不多的時候嘗一下鹹淡，覺得太甜或者淡了可以加少許鹽調味。我一般會加1/2小勺的鹽。
步驟19
不要把湯汁收的太乾，留下少許配米飯真的超好吃！
步驟20
如果要待客可以裝盤後撒上少許白芝麻點綴一下。自己吃就無所謂了。
家常可樂雞翅的烹飪技巧
煎雞翅時最好用不粘鍋，如果沒有不粘鍋，煎之前先用姜把鍋裡擦塗一遍，再煎。
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