張家口莜麵哥
先給答案：疫情過後，飯店還在，只是很多飯店換了老闆。
餐飲本身就是個淘汰率高、換手率高的行業。根據《2017中國餐飲報告》的數據，中國餐飲行業的年倒閉率超過80%。所以，即便沒有疫情，倒閉也是餐飲業的常態。
從現在的情況看，雖然疫情已得到控制，但要各行各業都完全復工，估計要過了3月份。而像餐飲這種人流匯聚的行業，要想恢復之前的人流量，估計要到五月份了。從1月份算起，差不多4個月沒有生意。西貝莜麵村這樣的企業，現金都只能撐兩三個月，所以眾多的中小飯店，都等不到黎明。估計80%都會倒閉。
但是，當疫情結束，春暖花開，吃飯的人還會回來。所以，市場還在。以前開餐廳的位置，基本都還會開成餐廳，只是換了老闆而已。
楊微木
說起這個問題，我感覺疫情過去後飯店的生意恐怕得緩好長時間才能有所好轉，大家在家裡呆了這麼久，對於吃的問題恐怕有新的感悟，由於疫情的影響，對在公眾場合吃飯是心存忌憚，不一定會像以前那樣經常聚餐了，但是，有的小吃估計會火爆，比如這幾天大家都在蒸涼皮，我也不能免俗，蒸了麵皮和米皮，能吃但和外面賣的還是有很大的差距，太麻煩了，折騰了幾個小時，甚至更長時間，弄了一大堆的東西，最後吃一碗不甚好的涼皮，實在是得不償失，試過了，以後不會再折騰。所以，一些大眾小吃估計會生意興隆，飯店麼，有待觀察，這是我的感覺，不知各位條友有何心得？是否有不同的見解？
艾維兒
民以食為天，吃喝玩樂，吃排在第一位，現在疫情飯店暫時停業，肯定是沒有生意的，所以餐飲業老闆會在春天經歷一個寒冬。不過隨著疫情的控制，各地出行管控取消，餐飲業逐步開業，飯店會迎來春天。
從長遠來看，飯店想迎來一個人流高潮需要時間。即時疫情過去了，人們可以出門就餐，疫情帶來的公共衛生事故隱患也會極大地影響民眾外出酒店訂餐的積極性和主動性，顧客從疫情心理恐慌緩過勁來，需要時間，所以客源迴流週期變長，所以前期會不溫不火。
經濟決定位置基礎。疫情期間，大多數人呆在家暫時不工作或彈性工作，而疫情防控時間較大，收入會大幅減少，房貸，吃喝拉撒等生活支出缺一樣不少，所以基於口袋變空的原因，大多數人上半年還是會在家吃飯多，除了必要應酬一般很少出去吃飯，所以即使疫情過去了飯店生意也會較以前一落千丈。
綜合大市場環境看，疫情過後餐飲業市場會面臨大洗牌，強的更強，弱的遭淘汰。經過年初疫情事件，小餐飲店鋪因為缺乏資金，面對停業，房租，庫存等壓力，必然面臨淘汰，大店鋪會利用疫情這個空檔，及時優化裝修，產品質量，服務等內容，開拓線上就餐市場，重新開業後搶佔市場。總而言之，優勝劣汰，市場還是需要時間回暖的。
衣食住行，誰都會餓肚子，餓了吃飯，所以堅持得下去的飯店，會迎來集中婚慶，喜酒等大單，劫後重生一把。祝各位餐飲業老闆生意興隆，從業人員身體健康，發財啦！[愛慕][愛慕][愛慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
對現在的餐飲業來說，他們因為疫情的影響，不僅是進入了寒冬期，還進入了一個兩難的局面中。
直觀的表現，因疫情影響飯店酒樓關門停業，就沒有營業額，大不了不賺錢就是了。
然 背後別人不知道的是，還不意味的沒有成本投入，房租、員工工資哪一樣不是一個大成本投入，現在的餐飲業的老闆們，真是一個壓力山大啊！
對於，大餐飲連鎖飯店酒樓來說，它們雖然龐大，投入的房租與員工工資成本也巨大。但大餐飲連鎖飯店酒樓之所以能做的這麼大，就是它們資本雄厚。短時間內的疫情影響，或許能讓它們傷及元氣。可疫情一過，因為大餐飲連鎖飯店酒的各方面的口碑不錯，很快能吸引大量客源，不需多少時日，元氣自然的恢復過來。
再一個對於，個體微小的飯店酒樓來說，它們一般都是以家人為單位運營飯店酒樓的，只需投入房租成本就可，他們的生存壓力並不大。
反觀中下等這些餐飲飯店，他們沒有較強的資本做為支撐，又沒有較小的成本投入，未來疫情過去，行業恢復，元氣大傷的它們，怕沒有給它們恢復元氣的時間。
最後我個人以為:中下等的餐飲行業，在疫情過去後將面臨一次大洗牌，給了那了那些徽小餐飲飯店做大的時機。至於大的餐飲連鎖行飯店，還是以恢復元氣為主，顧此失彼反而不美。
半步普通話
疫情真的過去之後，一切都會像以前一樣好起來，各行各業都會加快速度，開足馬力，儘量彌補以往的損失！對於飯店🏨來說，只要正規經營，不再偷偷摸摸賣野味食品，生意一樣會好起來的，畢竟吃 穿 住 行這四個行業都是人人需要必不可少的嗎！影響肯定是有的，但是凡是危機來臨的時候，也同時會帶來大的商機，這次疫情讓生產口罩產業鏈和消毒液，酒精，醫用防護服等疫情用品都大賺一筆。其實我們在面對任何壞事情的時候，都不要太過於悲觀，我們可以深入瞭解 觀察，從中都可以找到另一個出路的，常言道“車到山前必有路，船到橋頭自然直”
晨龍數碼維修
疫情過後飯點的前景會如何呢，雖然疫情剛剛結束，但是由於疫情期間人們已經習慣了減少外出，減少公共場所就餐，減少聚餐，這三種減少在疫情結束前期還是會存在一段時間的，預計兩個月左右會逐漸恢復到正常狀態
飯店的前景呢，首先要保證飯店能夠抗過這一次疫情，房租，食材、人員工資，在幾乎沒收入的這幾個月裡面爭取通過一些其他辦法扛過去，只有這樣，才能說明前景
中國人一直以來都有宴請的習慣，同時對於宴請各類飯店更是首當其衝，而且餐飲行業屬於生活必需品，不管多久都不會消失，因此在疫情結束的前期雖然會有一段低迷的時間，但是總體來說還是往好的方向發展
因為折短短的第一季度，還不能確定今年是否會虧損，雖然今年春節沒有達到往期的目標但是，五一、十一以及明年元旦春節這一系列的節假日，這都是流水最大的幾個時期，如果在這幾個時期努力做好，那麼還是能給今年交上一份比較滿意的答卷。
五花肉SAS
疫情過去後，人們將更加註重衛生、健康和食品安全，對營養養生更會加重視，但是前期到飯店的消費者會有一定的戒心，聚餐心理需要適應期，可能會有一段時間低潮期。需要一段時間建立信心，估計大約要過2至3個月才能恢復信心，到那時飯店餐飲業將會有所反彈，就可以迴歸常態，飯店前景還是可以看好的，因為畢竟民以食為天嗎。疫情期間大家在家中已經宅了很久，疫情過後也逐漸消除了心裡恐懼，基本上都恢復了原來的正常生活模式，況且春節期間親朋好友都沒有聚會，人們壓抑已久的聚會心理會得到釋放，疫情過後飯店將有一大部分這樣的消費群體。因此飯店要做好疫情過去後人流回歸的消費服務準備，要更加註重食品安全，菜品的營養健康，廚房的透明可視化，為廣大食客提供舒適的用餐環境和安全的食品。真心希望疫情過後，飯店能儘快恢復正向的良性循環。
訥河住建人
疫情爆發後，節前和年夜飯的團訂強制取消，飯店人流急劇下降而門庭冷落，餐飲業大規模停業而帶來行業股票下降，這一系列連鎖反應說明疫情對餐飲業的影響首當其衝。
直面疫情對餐飲業的震盪，疫情過去後，由於元氣大傷，仍然會在短期內不可能復甦，但在經過一段時間的壓縮、補給、改革、創新後會迎來門庭若市的爆發期。
如果要想在疫情重創後取得轉機必須作出調整。
1，從報道上了解到，這次疫情的根源在於捕食野生動物，那麼有關野味的特色餐廳將會整頓，甚至下架。
2，食材安全將會是疫情過後的經營之道和立店之本，民以食為天，食以安為先，人民生命安全至高無尚。
3，這次疫情把公共衛生推到高度重視的位置，人民健康安全不容忽視。
4，足夠的資金流作為保障，疫情爆發期到疫後復甦期至少有半年時間，其間的租金，稅收，工資，維修是筆龐大費用。
經過疫情的衝擊，倒閉逃太一批是肯定的，留下的一定迎來前程似錦。
唐槐宋柳
會有一個報復性反彈，畢竟在家吃了這麼久，現在估計最不想吃的就是家裡的菜了吧
爸爸買什麼菜媽媽做什麼菜
爸爸就算再想挑三揀四，為了能頓頓吃上飯也得忍了
最關鍵的是，我們大中華是美食國度，流行的是酒桌文化。疫情結束了，三五好友該開啟聚會模式了吧。
逛吃逛吃～
但是不可否認的，好吃的火爆的店依然會繼續火爆，疫情只是突發事件，是暫時打斷，就像按了暫停鍵，繼續播放當然還是原來的節奏。
飯店要想搭上這波順風車，首先考慮的是提升自己的味道、菜品、服務品質、以及價格。
做好自己最重要，群眾不會埋沒真正有價值的店鋪的
媛知媛味
我自己覺得飯店的前景應該不錯，而且不是一般的不錯，一定會在疫情過去之後的開門營業之初，迎來一大波客流量的登門，生意會出現井噴似的火爆。
因為這段時間，大家都在家裡禁閉太久了，家裡的飯菜長處在於乾淨衛生、注重營養、注重安全，但我們的嘴巴平時經常吃外面飯店裡的飯菜，已經習慣了各種添加劑各種調料的味道，已經喜歡上了那種重口味的刺激，已經依賴上了大廚突出口感的做菜方式，所以，這一個多月以來，廣大人民群眾的嘴巴太受委屈了，迫不及待需要外出就餐來安慰一下自己的腸胃。
但是，我覺得有一點絕對會改變！不僅僅飯店會改變，顧客的需求也會改變，那就是——對於野味的排斥和遠離。雖然這次的新冠肺炎疫情現在還沒有最終定論，但是，近年來世界上多次疫情爆發都證明，野生動物攜帶的病毒會感染人類引發新病情新疫情，這些驚世駭人的血淋淋的教訓，我們不能不牢記在心哪！都長點兒心吧，飯店購買食材的時候就直接搖頭拒絕野味吧，顧客也別再去吃野味尋求刺激了！吃不得
！
