湘味小黃魚
備料：小黃魚500克、鹽10克、老抽15毫升、黃酒30毫升、蔥1根、蒜4瓣、西紅柿半個、對角100克、糖3克、生抽30毫升、姜5片、生粉適量。
做法：把小黃魚清理乾淨洗淨，用廚房紙擦乾水分。蔥切花、薑切片、蒜去皮切成片備用。把小黃魚上拍上一層幹澱粉。
鍋中燒油，油熱後放入魚炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入姜蒜和剁椒翻炒出香味。倒入西紅柿翻炒片刻，炒出紅油。
倒入炸好的黃花魚，加入熱水大火煮開。放入老抽、生抽、白糖大火燜煮3分鐘。開蓋收幹湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
農家小炒肉
備料：五花肉500克、紅椒半個、尖椒半根、青蒜苗3根、蒜5瓣、姜3片、剁椒1勺、生抽1勺、雞精半勺。
做法：把五花肉洗淨切成片、青紅椒切塊，青蒜去皮洗淨切成斜段，蒜切片，姜切末備用。
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜末翻炒出香味。倒入五花肉翻炒出油脂。放入青蒜和青紅椒翻炒片刻。倒入剁椒、生抽、雞精翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
竹筍燒肉
備料：五花肉500克、竹筍4個、油30克、老抽15克、生抽20克、黃冰糖30克、黃酒30克、姜1塊、大蔥1根、小香蔥3根、乾紅椒5個、鹽5克。
做法：把五花肉洗淨切成塊。鍋中燒水，放入五花肉大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，放入黃冰糖翻炒成棗紅色倒入五花肉翻炒上色。加入黃酒、老抽、生抽翻炒5分鐘。加入開水，蔥姜大火煮15分鐘。轉中小火燜煮1.5個小時。
竹筍去殼洗淨切成滾刀塊用水沖洗乾淨。鍋中燒水，水開後放入鹽和竹筍塊中火煮10分鐘，撈出控幹水分，放入肉塊中，揀出蔥姜，放入乾紅椒中火燉煮15分鐘。轉大火收幹湯汁。關火，出鍋裝盤撒上蔥花，即可食用。
毛氏紅燒肉
備料：醬油20克、姜20克、八角2個、桂皮1克、清水適量、大蔥30克、幹辣椒5克、冰糖20克、五花肉500克、豆豉20克、味精1克、紹酒30克。
做法：把五花肉洗淨切成塊。放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉煸炒至表面微黃，炒出油脂，盛出備用。鍋中留底油，油熱後倒入豆豉、八角、桂皮翻炒片刻。倒入蔥段、薑片和幹辣椒翻炒出香味。倒入五花肉翻炒均勻。倒入紹酒翻炒均勻，加入醬油和適量的水大火煮開。
再加入冰糖蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。開蓋揀出八角、桂皮和蔥姜，轉大火收濃湯汁。關火加入雞精翻炒均勻，盛出即可食用。
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