看著新聞裡講，疫情已經有所控制，確診人數也是直線下降，這真是一件讓人高興讓人振奮的事情。估計再有幾天大人就可以上班孩子就可以上學了，那麼趁著這幾天閒著沒事，就給孩子們做點小蛋糕吃吧！
說起蛋糕，可能給很多人都會覺得很難做，其實一點都不難，尤其是這種模具蛋糕，更是不易失敗。只要稱好各種食材的分量，按照流程攪一攪拌一拌，就會烤出不回縮，外面酥脆裡面暄軟，又香又甜非常好吃的蛋糕，重要的是自己做的蛋糕沒有添加劑，吃起來放心啊！今天明兒就給大家分享這款小動物形狀的蛋糕，搭配一杯牛奶就是一頓美味早餐，用來作為下午茶也不錯哦！
所需材料：雞蛋6個 低筋粉200克 玉米油40克 牛奶40克 白糖50克
詳細做法：第一步其實這款蛋糕就是海綿蛋糕的做法，只是因為模具小，烤制時間稍長，就有了外酥裡軟的口感。首先雞蛋全部磕入打蛋盆中，加入白糖，最好是綿白糖。
第二步我是用了廚師機的打蛋功能，很簡單隻要看著就行。這樣的全蛋打發比純粹的蛋白打發的時間要長一些，大約要10分鐘~15分鐘，才能徹底打發。只要提起打蛋器，蛋液滴落不會很快消失，就是打發好了。這一步很重要，如果打發不好，會影響蛋糕的漲發，但是也不能打發過頭。
第三步用來攪拌後續的食材，就要換個攪拌頭，倒入玉米油和牛奶，稍微攪拌幾下就可以。
第四步今天要用的是低筋粉，我沒有，就臨時搭配澱粉調製了一個。按照澱粉和普通麵粉2:1是比例添放食材攪拌均勻即是低筋粉。放低粉的時候，要用過篩，攪拌均勻成為蛋糕糊。
第五步蛋糕磨具上刷上一層油，就是為了防止粘連。
第六步蛋糕糊用勺子或者裱花袋注入模具中。8分滿即可，不要太滿，太滿容易漲發出來，影響美觀。。
第七步烤箱預熱200度5分鐘，改成180度上下火烤制25分鐘，蛋糕熟透即可出爐。
外酥裡軟的小蛋糕就做好了，其實烤制中間，想要看看蛋糕是否熟透，可以用牙籤插一下，光滑沒有液體就是熟透了。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實蛋糕的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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