《1》
在喝白茶的時候，是不建議悶泡的。
若是內質足夠豐厚的茶，因為悶泡，茶湯會變得苦澀。
茶不好喝，還會有人喜歡嗎？
當然不會。
但似乎也有例外。
很多人還是習慣喝悶泡之後的茶，而他們給出的理由，也很豐富。
例如，“我爺爺輩開始，喝茶就是悶著喝。”
“茶不悶，哪裡有味道？”
“喝茶，自己開心就好，悶不悶看個人習慣。”
當然，喝茶純粹屬於個人喜好，他人無法強制干涉。
但，從健康角度來說，悶泡之後的茶葉，是濃茶。
飲用濃茶，容易導致茶醉。
失眠、心悸、手足顫抖等，都有可能是因為飲用濃茶而導致的。
所以，從健康角度上來說，還是不建議茶友飲用濃茶。
《2》
悶過之後的老白茶不苦，可以喝嗎？
相信有不少的茶友，喝過老白茶。
與新茶相比，陳化之後的老白茶，湯水更為醇厚，內質更加豐厚。
新茶淳和，而老白茶的茶湯，用舌頭掂一掂，是有明顯質感的。
老白茶的茶湯口感，似乎還要更為柔軟一些，包裹感十足。
白茶在轉化的過程中，能夠將滋味呈現苦澀的茶多酚和咖啡鹼轉化部分。
所以，即使是在悶泡的情況下，茶湯也不會變得過於苦澀。
但不能夠因此就認為，老白茶可以悶泡。
經過良好陳化的老白茶，茶葉中的內質更加豐厚。
沖泡之後，內質的釋放絲毫不遜色於新白茶。
並且在長時間的浸泡當中，老茶的持久力更強，可能會釋放出更多的內質。
悶泡老白茶，同樣會讓茶湯過濃，因此也是不建議飲用的。
《3》
為什麼老白茶，不可以悶，卻可以煮？
在初春的時候，煮上一壺老白茶。
茶香隨著蒸汽，嫋嫋升起，一室馨香。
煮老白茶，是許多茶友的老習慣了。
為何老白茶可以煮，卻不能夠悶泡呢？
這是因為悶泡和煮茶，是兩種截然不同的飲茶方式。
悶泡的時候，茶葉和水的比例正好，僅僅用快出水的方式，便能夠達到最好的滋味呈現效果。
可是悶泡，卻延長了出水時間。
將原本在7~8秒就應該大部分傾倒出來的茶湯，延長至30秒、1分鐘、5分鐘，甚至更長的時間才倒出。
在此期間，茶葉內質的釋放並未停止。
於是不可避免的，悶泡後的茶，因為內質的析出過多而變濃，變得不適合飲用。
可煮茶不同。
在煮茶的時候，茶葉與水雖然同樣處在長時間的接觸中。
但茶水比例不同，想要達到同等程度的滋味，當然可以適當延長出水時間。
2~2.5克的幹茶，搭配300~400毫升的水。
在這樣的茶水比例中，即使茶水長時間在高水溫裡接觸，滋味也不會過濃，自然不礙事。
悶泡和煮茶的條件不同，並不能夠混為一談。
《4》
用飄逸杯沖泡白茶，實為悶泡，不建議長期使用
在沖泡白茶的時候，大部分茶友使用蓋碗。
使用蓋碗的一大好處，便是茶湯瀑布狀出水，使得茶水分離的速度極快。
但在辦公過程中，沒有用蓋碗沖泡的條件。
有很多茶友，會使用其它的方式進行白茶的日常飲用。
像是馬克杯，玻璃杯，飄逸杯一類，也是很常見的茶具。
很多茶友喜歡飄逸杯，是圖飄逸杯的便利性，並且這個茶具主打茶水分離。
看起來像是個避免泡出濃茶的好工具。
可實際上，用飄逸杯泡茶，同樣會泡出濃茶，使得茶湯滋味不正。
這是因為飄逸杯在出水的時候，使用的同樣是柱狀出水，出水速度並不算快。
並且，最為致命的是飄逸杯出水，沒有辦法把茶湯濾盡。
依舊會有部分的茶湯，殘餘在內杯當中，無法濾出。
這部分剩下的茶湯，會繼續和茶葉反應析出內質。
雖然大部分的茶湯被較快濾出了，可是剩下的那部分茶湯，就像是濃縮汁一樣，會擾亂下一沖茶的滋味。
用飄逸杯泡白茶，依舊避免不了濃茶的產生。
《5》
老白茶，一直是白茶圈，乃至於整個茶圈的熱門話題。
可是在飲茶方面，確實還是有不少的茶友，對於白茶並不瞭解。
甚至有些神化老白茶，白茶不能悶，那麼老白茶是否可以悶呢？
其實，老白茶本身就是白茶的一種，不過是特殊了一些而已。
所以，像是在接觸老白茶的許多問題上，並不需要特殊化。
白茶不建議悶泡，老白茶同樣不建議悶泡。
白茶不建議調飲，老白茶當中也不建議加入紅棗，陳皮等同煮。
品質好的新白茶，不用洗茶。老白茶也是一樣，若品質足夠，便不需要洗茶。
如此種種，還有很多，完全沒有必要將老白茶特殊對待。
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