清燉獅子頭
備料：五花肉200克、荸薺3個、菜心5個、枸杞15粒、鹽半勺、蔥姜水適量、蛋清1個、澱粉適量、料酒1勺、六月鮮1勺。
做法：把五花肉洗淨切成片，再切成條，橫著切成粒備用。蔥姜洗淨切成片，放入碗中加入清水浸泡20分鐘。撈出蔥姜，加入一勺澱粉攪拌均勻。
把切好的五花肉粒放在澱粉水中，加入蛋清攪拌均勻。加入料酒、鹽、生抽順著一個方向攪拌上勁。荸薺去皮洗淨切成碎，取100克荸薺碎放入五花肉中攪拌均勻。
把攪拌好的五花肉團成大丸子，放入荸薺綏中滾圓放入燉盅內，加入清水。放上兩個枸杞蓋上蓋子。鍋中燒水，水開後放入燉盅隔水中火蒸1個小時。
菜心擇淨，清洗乾淨。鍋中燒水，水開後放入菜心焯熟，撈出放在蒸好的獅子頭中即可食用。
清炒蝦仁
備料：蝦仁300克、蔥2根、姜3片、蒜3瓣、黃瓜50克、胡蘿蔔30克、鹽2克、料酒15毫升、胡椒粉2克、水澱粉5克、食用油2勺。
做法：把餡去除蝦線和蝦殼，清洗乾淨。加入料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，再加入澱粉攪拌上勁備用。把黃瓜洗淨豎著從中間切開，去除瓜瓤切成片，胡蘿蔔切開去芯切成片。
鍋中燒水，水開後放入蝦仁焯水變色，撈出控水備用。把胡蘿蔔片倒入鍋中焯水15秒，撈出控水備用。蔥薑蒜洗淨切成碎，澱粉放入碗中，加入少許的清水浸泡備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。倒入黃瓜和胡蘿蔔片翻炒片刻。倒入蝦仁，加入鹽、料酒和雞精翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
蟹黃豆腐
備料：內酯豆腐1盒、鹹鴨蛋黃2個、蔥1根、玉米澱粉適量，雞精半勺、鹽半勺。
做法：把鹹鴨蛋黃放入碗中，放進微波爐中叮50秒，取出搗碎備用。豆腐洗淨切成塊備用。蔥洗淨切成花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入鴨蛋黃小火翻炒片刻。加入清水大火煮開，倒入豆腐再次開鍋後轉小火燜煮2分鐘，開蓋加入鹽、雞精，倒入水澱粉燒至湯汁濃稠。關火出鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。
秘製櫻桃肉
備料：豬肉300克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、番茄醬2勺、姜2片、油適量、料酒2勺、澱粉適量、水少許，雞精1勺、澱粉1勺、水適量、糖1勺、醋1勺、鹽半勺。
做法：把豬肉洗淨切成小方塊，胡蘿蔔和黃瓜洗淨切成丁，姜切絲備用。豬肉中加入料酒、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘備用。碗中放入澱粉，加入糖、醋、鹽、雞精和適量水攪拌均勻，備用。
把醃製好的肉倒入水澱粉中攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱後倒入豬肉炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留底油，油熱後倒入番茄醬小火翻炒幾下。放入薑絲翻炒均勻。倒入炸好的肉、黃瓜和胡蘿蔔快速翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
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