一天賣了23杯咖啡 困在“冬天”裡的商業零售

特寫 | 一天賣了23杯咖啡 困在“冬天”裡的商業零售

中房報記者 唐珊珊 | 北京報道

“離閉店還有3個小時,今天賣了23杯咖啡,18杯美團外賣訂單,5杯客戶自取訂單,沒有堂食。”在方莊時代購物中心開業第二年,這是郎原(化名)最難熬的幾天。

郎原是這個購物中心為數不多幾家還在堅持營業的商家,在這個6層的購物中心裡,生意最火的是地下一層的小象生鮮超市,即使是疫情最緊張的那幾天,超市裡也有很多全副武裝冒險來採購的居民,超市入口處堆滿了打包好等待送出的訂單,還有等待送貨的騎手。

與朗原一樣堅守的,還有三層的一家幼兒英語培訓中心。中心負責人告訴記者,這是她第二次創業遇挫,第一次是2003年“非典”那年。雖然很有前瞻性的做了教育板塊,但目前只能將部分授課轉移線上,一些親子類互動課程只能暫停。培訓中心目前只留了3位老師值班,只能期待3月底能夠復工。對於復工後的情況,她有點悲觀,在她看來即使復工家長考慮到孩子的健康,可能還是會在很長一段時間內選擇線上教育,但對於他們這種小型培訓機構來說,目前線上授課經驗不足,一些小程序的開發也並不完善,且投入成本不低,對於未來前景她很迷茫。

疫情之下,受到衝擊的不僅僅是商戶,作為中關村網紅商業綜合體項目的營銷策劃,周杰(化名)表示今年壓力很大,“我們項目主要以餐飲商戶為主,又位於商業寫字樓區域,受衝擊相對更大一些。疫情影響下,很多企業都延期復工時間,人流量比平時減少三分之二。年前投入的一些線上宣傳還有一些主題活動景觀裝置、展覽,基本算是打水漂了。”

2月14日情人節,下午兩點,記者來到朝陽區最具人氣的朝陽大悅城,“雲戀愛,雲約會”成為這季商場的宣傳主題。自1月25日以來,朝陽大悅城已連續3次調整營業時間,2月1日,大悅城再次調整營業時間為11:00—18:00,部分店鋪臨時關閉。只有B1的永旺超市營業時間為9:00—20:00。

和其他商業項目一樣,朝陽大悅城開通了雲購悅城,將200多家零售店鋪轉移線上,包括服裝、美妝、母嬰等,對一些仍在營業的餐飲店鋪,則是由各項目運營管理人員承擔起餐飲製作各個環節的把控,“我們要求商戶必須設立專用的外賣騎手等候區,並派專人每隔固定時間進行定時消毒;外賣騎手取餐時,要求餐飲商戶對騎手體溫進行測量並記錄,同時檢查該騎手是否按要求佩戴口罩,是否按要求進行清潔,達標後方可將進行過密封的手提袋交給騎手。”朝陽大悅城一位工作人員在接受本報記者採訪時表示。

對於疫情對商業的衝擊,他表示:“線上服務只能說是對線下交易做一些彌補,無論是企業還是商戶,壓力都很大,集團目前對全國9個城市13個商業項目的入駐商戶減免租金、費用,特殊時期,企業和商戶還是要站在一起共同面對。”

疫情之下,偏重線下交易的商業零售項目受到的衝擊最為明顯。根據高力國際調查數據顯示,在接受調查的45家租戶中,85%的受訪者表示客流同比下降八成以上,其中超60%已暫停營業。餐飲、零售、休閒娛樂等業態的租戶客流量下降最大,七成店鋪都呈暫停營業狀態。營業額因疫情普遍同比下降60%-100%不等。餐飲企業租戶在本次疫情中受創尤為嚴重。

在對商業購物中心業主的調查中發現,65%的零售物業業主認為商場客流下降85%或以上,近三成業主的商場已暫停營業,即使是尚在營業中零售物業,開業時間亦大幅縮減,除超市外,多數於下午5點-7點即結束營業。

此次疫情對中國零售物業市場影響將會持續多久?購物中心應該如何幫助商戶走出冬天?中國商業零售物業市場在疫情之後將走向何方?這一切都沒有答案,大多數商戶只能邊等邊做,待春天。

“這個時候希望大家要樂觀積極不能過度恐慌,保持好現金流。”高力國際零售房地產副董事黃岩表示。

對話

高力國際零售房地產副董事黃岩:現在要樂觀積極不能過度恐慌

中國房地產報:你認為此次疫情會對商業地產產生什麼樣的影響?包括影響程度、週期、人群?

黃岩:此次疫情對商業地產的影響很大,首先是各項目客流急劇下降,普遍下降比例在80%左右,最高程度達到下降95%,更有甚者直接導致暫時整體停業,波及面非常廣,特別是沒有線上銷售和服務平臺的企業,面對這次疫情,抗風險係數非常差,通過我們的業主及品牌客戶訪談,大部分客戶認為影響的週期在6個月左右;在第二季度末,第三季度期間才能出現市場拐點;影響最大的是餐飲、娛樂、教育等業態。

中國房地產報:目前受衝擊比較大的是購物中心這類線下零售業、服務業等,你認為除了減免租金,購物中心還可以做些什麼,來幫助租戶提升營業收入?

黃岩:業主除了在減免租金的同時,要配合政府做好衛生管控,另外,要增加線上平臺的投入和建設,這個平臺不同於品牌自身的線上平臺,而是項目方自己平臺,讓項目內的品牌客戶通過項目共有的線上平臺進行銷售,保證收益。

中國房地產報:疫情期間,我們觀測到線上生鮮類銷售額超過了以往,消費者的消費心理和消費行為也在悄然發生著變化,購物中心未來的業態以及渠道結構是否會因此發生變化?

黃岩:變化不會太大。目前是特殊時期,消費者是被動的接受不能出行帶來的一些影響,這次疫情是一個信號,傳統商業一直受到新的挑戰和衝擊,消費者的依賴性普遍減弱,未來購物中心的業態更趨於體驗式消費為主,餐飲類、健康養生類會有一定幅度提升。

中國房地產報:你對2020年商業零售物業市場發展趨勢有什麼判斷?

黃岩:目前來看,還得要看本次疫情發展情況而定,初步判斷會是一個先抑後揚的過程,預計下半年會有小幅度增長。

中國房地產報:在疫情面前有什麼樣的心裡話,要我們傳遞給行業?

黃岩:第一是心態,不論怎樣都要樂觀積極,不能過度恐慌,要理性對待。過度恐慌會出現錯誤判斷和決策可能讓企業更快死掉;第二是現金流,未來一定要控制好企業的現金流,現在遇到突發事件後,很多企業遇到現金流問題活不下去了,所以要管理好企業現金流,企業在困難時期活下去比發展更要;第三,要關注國家和地方的相關政策,藉機思考公司未來發展方向。第四個就是社會責任。


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